Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Νηστεία χωρίς χαλβά γίνεται; Δε γίνεται! Προετοιμασία: 40΄, Αναμονή: 30΄, Κόστος παρασκευής: 4 € Υλικά (για 8 – 12 μερίδες) 250 γρ. κουβερτούρα λιωμένη σε μπεν μαρί 2/3 φλιτζ. αραβοσιτέλαιο 1/2 κιλό σιμιγδάλι χοντρό Σιρόπι 4 φλιτζ. νερό 2 φλιτζ. ζάχαρη ξύσμα από 1 πορτοκάλι ακέρωτο Διαδικασία Φτιάχνουμε πρώτα το σιρόπι: Ρίχνουμε τα υλικά σε μια κατσαρόλα. Την τοποθετούμε σε χαμηλή προς μέτρια φωτιά και βράζουμε το σιρόπι για 2 λεπτά από τη στιγμή που θα κοχλάσει. Αποσύρουμε και κρατάμε στην άκρη. Σπάμε την κουβερτούρα σε μικρά κομμάτια και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί ή στα μικροκύματα. Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια βαθιά κατσαρόλα χωρίς ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν ακούμε τη λέξη “πρωτεΐνη», το μυαλό των περισσοτέρων πάει στο κρέας. Δεν είναι όμως έτσι: οι ακατέργαστες, ωμές τροφές είναι γεμάτες πρωτεΐνες, επομένως υπάρχουν αμέτρητες υγιεινές επιλογές, ώστε να ακολουθούμε μια ισορροπημένη διατροφή, με το σωστό ποσοστό πρωτεΐνης, εν μέσω της νηστείας της Σαρασκοστής. Πολλά από τα γνωστά μας λαχανικά είναι γεμάτα πρωτεΐνες. Δεν έχουμε παρά να τα εντάξουμε στο καθημερινό μας διαιτολόγιο, ώστε η νηστεία να είναι και ένας  υγιεινός τρόπος ζωής. Σπαράγγια Ένα πιάτο με ψητά σπαράγγια, “ραντισμένα» με μπαλσάμικο, δεν είναι μόνο μια καλή επιλογή σαλάτας, αλλά εξαιρετική πηγή πρωτεΐνης, καθώς  οχτώ μίσχοι σπαραγγιού έχουν 3,10 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 40 Ψήσιμο: 1 ώρα + 15΄ Αναμονή: 5΄ Υλικά για 4 – 6 άτομα 1 μικρό χταπόδι, καθαρισμένο* 5 – 6 μέτρια καλαμαράκια, καθαρισμένα* 4 – 5 μέτριες σουπιές, καθαρισμένες* 1/2 φλιτζ. τσαγιού λάδι 1/2 φλιτζ. τσαγιού κρασί κόκκινο 1 ποτήρι νερού ντομάτα, τριμμένη στον τρίφτη 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο αλάτι, πιπέρι 1 κλωνάρι φρέσκο δεντρολίβανο ή 1 κοφτή κουτ. σούπας ξερό, κοπανισμένο 1 φύλλο δάφνης λίγη σκόνη κανέλας 1 κουτ. γλυκού μπαχάρι άκοπο 400 γρ. σπαγκέτο Διαδικασία Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C. Κόβουμε όλα τα θαλασσινά σε κομμάτια παρόμοια. Τα βάζουμε στο ταψί μαζί με όλα τα υλικά εκτός από το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 και ¼ φλιτζάνι πραλίνα σοκολάτας 2 αυγά μισό φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις Διαδικασία: Αλείψτε ένα ταψάκι με λάδι ή βούτυρο και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. Ανακατέψτε σε ένα μεγάλο μπολ όλα τα υλικά με μια μεγάλη ξύλινη κουτάλα, μέχρι το μείγμα να γίνει συμπαγές. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ισιώστε την επιφάνειά του με μια σπάτουλα. Ψήστε για 15 περίπου λεπτά και αφήστε τα να κρυώσουν πριν τα σερβίρετε. vita.gr Προηγούμενο άρθροΕορτές και γεγονότα που συνέβησαν σαν σήμερα 26 Μαρτίου Επόμενο άρθροΜένουμε σπίτι: Πώς μπορούμε να διατηρήσουμε την καλή μας διάθεση; 24 Ωρες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 250ml γάλα φρέσκο ελαφρύ 1,5% λιπαρά200γρ. φέτα8 αυγά1 κρεμμύδι3κ.σ. ελαιόλαδο500γρ. σπανάκι, καθαρισμένοΑλάτι, πιπέρι Διαδικασία: 1.Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και θρυματίστε την φέτα με τα χέρια.2.Σε ένα τηγάνι σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το σπανάκι, αλατοπιπερώστε και σοτάρετε για περίπου 6 λεπτά.3.Μεταφέρετε σε ένα πυρίμαχο σκεύος μαζί με το τυρί.4.Σε ένα μπολ, χτυπήστε το γάλα με τα αυγά και αλατοπιπερώστε. Περιχύνετε το σπανάκι και με ένα πιρούνι ανακατεύετε όλα τα υλικά.5.Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30-40 λεπτά. vita.gr agrinio24.gr

Εύκολο Υλικά 200 γρ. ντοματίνια 50 ml ελαιόλαδο 30 ml χυμό λεμονιού 1 κουτ. σούπας μέλι 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 1 κουτ. γλυκού τζίντζερ ξερό, σε σκόνη 1 μικρή πιπεριά κέρατο 1/2 -1 μικρή πιπεριά τσίλι Διαδικασία Χτυπάμε στον πολυκόφτη όλα τα υλικά μέχρι να σχηματιστεί μια λεία σάλτσα. kathimerini.gr agrinio24.gr

Παραμονές της 25ης Μαρτίου και ως είθισται τρώμε μπακαλιάρο. Ένα ψάρι τόσο νόστιμο και θρεπτικό που σίγουρα αξίζει να το εντάξετε στο διατροφολόγιο της οικογένειάς σας. Αρέσει πολύ στα παιδιά αλλά σε εμάς τους μεγάλους γιατί στο μαγείρεμα του αναδεικνύεται όλη η τρυφερή του σάρκα αλλά και η ξεχωριστή του γεύση. Ο μπακαλιάρος είτε τον αγοράσετε παστό, είτε επιλέξετε τα φιλέτα του ένα είναι σίγουρο θα απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα. Άλλωστε, ο βακαλάος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενώ αποτελεί φυσική πηγή φωσφόρου και βιταμίνης Β12. Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε 5 διαφορετικές συνταγές για να απολαύσετε αυτό το ξεχωριστό έδεσμα για το τραπέζι της 25ης Μαρτίου: Μπακαλιάρος ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: περίπου 20΄, Αναμονή: 2 ώρες, Μαγείρεμα+τηγάνισμα: περίπου 1 ώρα Υλικά για 6 άτομα: 1.000 – 1.200 γρ. παστός μπακαλιάρος, φιλέτο, ξαλμυρισμένο και κατά προτίμηση χωρίς την πέτσα του, κομμένο σε μέτρια κομμάτια (την πέτσα την αφαιρούμε, αφού ξαλμυρίσουμε το ψάρι, τραβώντας την  με το χέρι μας) 100 ml ελαιόλαδο + ελαιόλαδο για το τηγάνισμα τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα (ή 1 κουτ. σούπας ξερός δυόσμος) Για το κουρκούτι: 120 γρ. αλεύρι, για όλες τις χρήσεις 120 γρ. κορν φλάουρ 300 ml μπίρα ξανθιά 1 κουτ. γλυκού πάπρικα σε σκόνη τα φυλλαράκια από 1/2 ματσάκι φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα (ή 1 κουτ. ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 15΄, Ψήσιμο: 45΄ Υλικά για 6 άτομα Για τα παντζάρια 1 κιλό βολβοί παντζαριών, ακαθάριστοι, πλυμένοι 70 ml ελαιόλαδο 2 – 3 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας (προτιμότερο από κόκκινο κρασί) αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι τα φύλλα από 1/2 ματσάκι δυόσμο, χοντροκομμένα Για τη σκορδαλιά 2 σκελίδες σκόρδο, καθαρισμένες (ή όσο θέλουμε) 1/3 κουτ. γλυκού καυτερή πάπρικα ή μπούκοβο 80 – 100 γρ. καρυδόψιχα 4 – 5 φέτες ψωμί, χωρίς την κόρα, μουσκεμένες σε νερό και καλά στυμμένες 150 ml ελαιόλαδο 3 κουτ. σούπας ξίδι της αρεσκείας μας (προτιμότερο από κόκκινο κρασί) 2 κουτ. σούπας νερό αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Παντζάρια: Προθερμαίνουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Με την καρυδάτη σκορδαλιά συνοδεύουµε ψητά ψάρια και θαλασσινά, τηγανητό µπακαλιάρο ή γαλέο, ψαροκροκέτες ή ψαροµπιφτέκια, αλλά και ψητά κρεατικά. Υλικά 200 γρ. καρυδόψιχα 1 κουτ. σούπας ξίδι από κόκκινο κρασί (ή περισσότερο, ανάλογα με το πόσο δυνατό μάς αρέσει) 100 ml ελαιόλαδο 125 ml νερό (ή γάλα – όλα σε θερμοκρασία δωματίου) 2 – 3 σκελίδες σκόρδου, κομμένες στη μέση αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Διαδικασία Βάζουμε όλα τα υλικά μαζί στο μπλέντερ. Τα δουλεύουμε για περίπου 3 λεπτά, στη δυνατή ταχύτητα, μέχρι να γίνουν μια λεία, σχεδόν βελούδινη κρέμα. kathimerini.gr Προηγούμενο άρθροΠαντζάρια ψητά με μακεδονίτικη καρυδοσκορδαλιά Επόμενο άρθροΠώς φροντίζουμε την ... Διαβάστε περισσότερα

Τα αποξηραμένα φρούτα αποτελούν ένα ιδιαίτερα υγιεινό σνακ, καθώς είναι πλούσια σε φυτικές ίνες, αλλά και βιταμίνες. Ικανοποιούν την επιθυμία σας για κάτι γλυκό που δεν θα σας επιβαρύνει με λιπαρά και χοληστερίνη. Μπορούν, επίσης, να εμπλουτίσουν τις πράσινες σαλάτες σας και να προστεθούν στα διάφορα φαγητά κατσαρόλας, κυρίως με κρέας, αλλά και στο ρύζι. Η διαδικασία για να τα φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι είναι απλή, ωστόσο είναι χρονοβόρα, καθώς απαιτείται αρκετός χρόνος προκειμένου να αποξηρανθούν. Αξίζει όμως τον κόπο, γιατί τα σπιτικά αποξηραμένα φρούτα είναι φτιαγμένα με τον πιο αγνό τρόπο. Πάρα πολλά είδη φρούτων (μήλα, μπανάνες, αχλάδια, ... Διαβάστε περισσότερα

Μια ακτίνα φωτός εν μέσω κορωνοϊού, «έλαμψε» σήμερα από το Γενικό Νοσοκομείο Ζακύνθου, καθώς ανακοινώθηκε η λειτουργία της Μονάδα Εντατικής Θεραπείας και ο θάλαμος αρνητικής πίεσης, μετά και από συντονισμένες προσπάθειες του διοικητή του νοσοκομείου Γιώργου Ραγκούση με τον βουλευτή Ζακύνθου Διονύση Ακτύπη. Προς το παρόν η ΜΕΘ θα διαθέτει τρία κρεβάτια και ισάριθμους ασθενείς, ενώ στο μέλλον θα μπορεί να εξυπηρετεί περισσότερους. Το επόμενο διάστημα θα έλθει στη Ζάκυνθο το ειδικευμένο προσωπικό, μετά τον διαγωνισμό που έγινε πρόσφατα, που αφορά νοσηλευτές, παραϊατρικό προσωπικό, εργατικό δυναμικό και λοιπές ειδικότητες. «Μια βασική προεκλογική δέσμευση της κυβέρνησης και δική μου υλοποιείται σήμερα ... Διαβάστε περισσότερα

Αναμφίβολα, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ής Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές. Ο μοναστηριακός μπακαλιάρος σκορδαλιά δια χειρός του αγιορείτη μοναχού πατέρα Νικήτα, είναι σίγουρα μια από τις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε, χρησιμοποιώντας φρέσκα και απλά υλικά. Μπακαλιάρος σκορδαλιά- τα υλικά: 1 κιλό παστός μπακαλιάρος, ½ φλιτζάνι λάδι, 1 ματσάκι σέλινο, 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα6 σκελίδες σκόρδο, 5 πατάτες, 3 κουταλιές ξίδι, 2 κουταλιές άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Επί το έργον: Τεμαχίζουμε τον μπακαλιάρο, αφαιρούμε τα πτερύγια και την ουρά και τον ξαλμυρίζουμε  για 24 ώρες.  Απλώνουμε στον νταβά το ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι στη νηστεία θα πρέπει ν’ απαρνηθούμε τα γλυκά; Δείτε βημα βήμα πως θα φτιάξετε την πιο γευστική νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας που έχετε δοκιμάσει! Η συνταγή για τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι εύκολη, οικονομική και άκρως λαχταριστή! Να είστε σίγουροι ότι όποιος τη δοκιμάσε δε θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμη. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι: Υλικά για το παντεσπάνι:3,5 φλ. αλεύρι2 φλ. ζάχαρη6 κ.σ. κακάο1 πρέζα αλάτι2 βανίλιες2 κ.γ. σόδα μαγειρική2 κ.σ. ξύδι3/4 φλ. σπορέλαιο2 φλ. νερό Υλικά για την κρέμα:500γρ φυτική κρέμα γάλακτος5 κουταλιές σούπας ζάχαρη250 γρ κουβερτούραγλυκό κουταλιού της προτίμησής σου (προαιρετικά)Υλικά για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 πακέτο σπαγγέτι10 ντοματίνια, κομμένα στην μέση1σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη5κ.σ. νερό½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο1κουτ. κοφτή κορν φλάουρ½ κ.γλ. θυμάριΠαρμεζάνα, τριμμένηΑλάτι, πιπέριΦύλλα βασιλικού Διαδικασία: 1.Βράζετε σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό τα σπαγγέτι, σύμφωνα με τις οδηγίες που αναγράφονται στην συσκευασία.2.Σε ένα ρηχό σκεύος ζεσταίνετε σε χαμηλή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρετε το σκόρδο για να μαλακώσει. Αλατίζετε και πιπερώνετε. Ανακατεύετε.3.Σε ένα μπολ βάλτε τις 5 κουταλιές νερό από αυτό που βράζουν τα σπαγγέτι, προσθέστε το κορν φλάουρ και ανακατεύετε καλά μέχρι να διαλυθεί εντελώς.4.Αδειάστε το στο σκεύος με το σκόρδο, κουνήστε το και χαμηλώστε την φωτιά. Αφήνετε να πάρουν βράση τα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 4 παντζάρια1 πράσινο μήλο2 καρότα2κ.σ. κατίκι4 αγγουράκια τουρσί½ κ.γλ. πάπρικα γλυκιλα1κ.σ. γιαούρτι στραγγιστό3κ.σ. ελαιόλαδο1 λεμόνι, τον χυμό και το ξύσμα του.Αλάτι Διαδικασία: 1.Καθαρίστε καλά τα παντζάρια και τρίψτε τα από την χοντρή πλευρά του τρίφτη.2.Καθαρίστε, έπειτα, τα καρότα και το μήλο και τρίψτε τα και αυτά από την χοντρή πλευρά του τρίφτη.3.Αφήστε τα μέσα στο σουρωτήρι για να στραγγίξουν καλά, περίπου 3 ώρες.4.Κόψτε σε ροδέλες τα αγγουράκια τουρσί και αφού στραγγίξουν τα τριμμένα σας υλικά, βάλτε τα μεσά με τις ροδέλες σε μια σαλατιέρα.5.Προσθέστε το κατίκι μαζί με την πάπρικα, το αλάτι, το γιαούρτι, το λάδι, το ξύσμα και ... Διαβάστε περισσότερα

Προτιμήστε φασόλια ελληνικά, καθότι τα εισαγόμενα είναι σχετικώς άνοστα και δύσκολα γίνονται τρυφερά, αφού οι ποικιλίες που καλλιεργούνται στο εξωτερικό προορίζονται για άλλα μαγειρέματα και έχουν διαφορετική μαγειρική συμπεριφορά. Μέτριας δυσκολίας / Προετοιμασία: 15΄ – 20΄ Αναμονή: 1 βράδυ Μαγείρεμα + Ψήσιμο: περίπου 2½ ώρες Υλικά για 6 – 8 άτομα: 1 κιλό μανιτάρια λευκά, σκουπισμένα με νοτισμένη πετσέτα, κομμένα στα τέσσερα 500 γρ. φασόλια γίγαντες 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 μέτρια καρότα καθαρισμένα, κομμένα σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδου (προαιρετικά), κομμένες σε φετάκια 130 γρ. ελαιόλαδο 2 κουτ. σούπας φύλλα μαϊντανού, ψιλοκομμένα 1 πιπεριά Φλωρίνης (από βαζάκι), κομμένη σε μικρά καρέ 150 ml ... Διαβάστε περισσότερα

Tο πιο τέλειο και νόστιμο ριζότο που έχετε φτιάξει ποτέ. Υλικά 150 γρ.ρύζι  καρολίνα 300 ml ζωμό κότας 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι 3 κουτ.σούπας βούτυρο Αλάτι Πιπέρι 60 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 4 κουτ. σούπας σάλτσα μανιτάρια πορτσίνι και τρούφας Εκτέλεση Τσιγαρίζουμε στο βούτυρο το κρεμμύδι για 3′, ρίχνουμε το ρύζι και ανακατεύουμε συνέχεια προσθέτοντας σταδιακά το κρασί και το ζωμό. Μόλις χυλώσει το ρύζι και βράσει ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, τη σάλτσα τρούφας και την παρμεζάνα. Ανακατεύουμε για 3′ και σερβίρουμε ζεστό. agrinio24.gr

Υλικά: 5 αυγά, τους κρόκους100γρ. ζάχαρη500ml γάλα2 βανίλιες, σε σκόνη500ml κρέμα γάλακτοςΚαστανή ζάχαρη Διαδικασία: 1.Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνετε μέχρι να βράσουν την κρέμα γάλακτος, την βανίλια, το γάλα και την 50γρ. ζάχαρης.2.Χτυπήστε καλά σε ένα μπολ την υπόλοιπη ζάχαρη με τους κρόκους. Αφού ανακατέψετε καλά, ρίχνετε το μείγμα με τους κρόκους στο ζεστό μείγμα με την κρέμα γάλακτος και συνεχίζετε το ανακάτεμα.3.Αφού το μείγμα σας ομογενοποιηθεί, τοποθετήστε το σε πυρίμαχα ατομικά σκεύη και βάλτε τα σε ένα ταψί. Προσθέστε νερό μέχρι την μέση του ταψιού.4.Ψήστε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά. Αφήστε τα να κρυώσουν καλά ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί η Ιταλία να φημίζεται για τα ζυμαρικά και τις πίτσες, αλλά η αλήθεια είναι πως εμείς οι Έλληνες έχουμε πάρει γεύσεις από το εξωτερικό και τις έχουμε εξελίξει. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τον καφέ και την πίτσα. Τα έχουμε πάει ένα βήμα παραπέρα. Και βέβαια κανείς δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Την πίτσα αυτή τη λένε και λαδένια της Κιμώλου ή λαδόπιτα και πραγματικά η παρασκευή της είναι πανεύκολη και η γεύση της φανταστική. Είναι ουσιαστικά μια πίτσα χωρίς τα κασέρια και τα σαλάμια, εξαιρετική επιλογή και για την περίοδο της νηστείας. Επίσης ... Διαβάστε περισσότερα