Μοσχαράκι κοκκινιστό της γιαγιάς

Υλικά

• 1 κιλό μοσχαράκι, σε κομμάτια
• 25 γραμμάρια βούτυρο
• 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο
• 2 κρεμμύδια
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 4 καρότα
• 8 πατάτες
• 1 κουταλιά αλεύρι
• 1 κουτί ντομάτες κονκασέ
• 1 φύλλο δάφνης
• 3 κλωνάρια θυμάρι
• 1 ποτηράκι λευκό κρασί
• Αλάτι και πιπέρι

Εκτέλεση

• Σε χύτρα ρίξτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν
• Αλευρώστε ελαφρά το κρέας και ροδίστε το καλά
• Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα -Ρίξτε τα στην κατσαρόλα
• Προσθέστε φύλλο δάφνης και θυμάρι -Ρίξτε το λευκό κρασί
• Προσθέστε το κονκασέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, λίγο ζεστό νερό και κλείστε τη χύτρα
• Βράστε για μισή ώρα -Ανοίξτε τη χύτρα και προσθέστε τα καρότα και τις πατάτες
• Αφήστε να βράσει ακόμη μισή ώρα, τουλάχιστον
• Ετοιμο και λαχταριστό!