Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μοσχάρι ελιά, κομμένο σε κύβους των 4 εκ. 750 γρ. μπάμιες, καθαρισμένες φρέσκες ή κατεψυγμένες 2 μέτρια ξερά κρεμμύδια, κομμένα σε μικρά καρεδάκια 4 μέτριες ώριμες ντομάτες τριμμένες 200 ml ντοματοχυμό ελαφρώς συμπυκνωμένο 1 κ.γ. ζάχαρη 400 ml ζωμό κότας 2 κ.σ. φύλλα δυόσμο ψιλοκομμένα (ή μαϊντανό, προαιρετικά) 100 ml ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο, κοχλαστό νερό βράζετε τις μπάμιες για 5 λεπτά περίπου. Τις στραγγίζετε και τις αφήνετε στην άκρη. Σε μια φαρδιά κατσαρόλα, ζεσταίνετε σε δυνατή φωτιά, το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρέας για 4-5 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει απ’ όλες τις πλευρές. Προσθέτετε το κρεμμύδι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. αρακά 2 κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 καρότα ψιλοκομμένα 1 κουταλιά σέλερι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξίδι 4 κούπες νερό Φρέσκο θυμάρι Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση 1. Βράζετε σε κατσαρόλα με 4 κούπες νερό τον αρακά μαζί με το κρεμμύδι, τα κολοκυθάκια, τα καρότα και το σέλερι. Τα αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν. 2. Πέντε λεπτά πριν από την ολοκλήρωση του μαγειρέματος, προσθέτετε το ελαιόλαδο, το ξίδι, το θυμάρι, αλάτι και πιπέρι. 3. Κατεβάζετε τη σούπα από τη φωτιά, την πολτοποιείτε και την αφήνετε να κρυώσει. Αν είναι πολύ πηχτή, την αραιώνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 6 κρέπες 200 ml κρέμα γάλακτος 250 ml sour cream 3 κ.σ. ζάχαρη 1/4 κ.γ. εσάνς βανίλιας 250 γρ. βατόμουρα Άχνη ζάχαρη, για το σερβίρισμα Εκτέλεση 1. Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος σε σαντιγί. Ανακατέψτε τη με την sour Cream, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Κρατήστε 4 κουταλιές της σούπας για τη διακόσμηση. 2. Αφήστε στην άκρη μια χούφτα βατόμουρα. Λιώστε τα υπόλοιπα με πιρούνι και προσθέστε τα στο μείγμα της κρέμας. Ανακατέψτε ελαφρά για να μοιραστούν ομοιόμορφα. 3. Βάλτε μία κρέπα σε μια πιατέλα, απλώστε από πάνω το ένα πέμπτο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για ένα ταψί 6 φλιτζάνια γάλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 6 κροκάδια αυγών 1 βανίλια σκόνη Ξύσμα λεμονιού 12 φύλλα κρούστας 150 γρ. βούτυρο γάλακτος Για το σιρόπι: 2 φλιτζάνια νερό 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 ξύλο κανέλας Φλούδα και χυμό από ένα λεμόνι Εκτέλεση Βάζετε σε μια κατσαρόλα να βράσει το γάλα […] Πηγή

Μια πανεύκολη και νόστιμη συνταγή για όσους βιάζονται. Το μυστικό της επιτυχίας είναι το βούτυρο, μαζί με το ελαιόλαδο. Υλικά 600 γραμμάρια στήθος κοτόπουλο, σε λωρίδες 1 κουταλιά ελαιόλαδο 3 κουταλιές βούτυρο 5 σκελίδες σκόρδο Θυμάρι, δενδρολίβανο, ρίγανη, αλάτι, πιπέρι, μπούκοβο 1 κιλό πατάτες Εκτέλεση Σε τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και μια κουταλιά βούτυρο Καθαρίστε τις πατάτες και ροδίστε τις για 5-6 λεπτά -Βγάλτες τις στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε 2 κουταλιές βούτυρο, τα σκόρδα ψιλοκομμένα, τα αρωματικά ψιλοκομμένα και το μπούκοβο Προσθέστε το κοτόπουλο και ροδίστε καλά Οταν έχει καλοψηθεί, προσθέστε για λίγο ακόμη τις πατάτες, ρίξτε αλάτι ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 700 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος ανάμεικτος με χοιρινό 100 γρ. μπαγιάτικο ψωμί, μουσκεμένο και στυμμένο 2 κρεμμύδια, τριμμένα στο μούλτι 3 σκελίδες σκόρδο τριμμένες στο μούλτι 1 κ. σ. γάλα 1 αβγό 1 κ.σ. φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένο 2 κ.σ. μαϊντανό, ψιλοκομμένο 1/4 κ.γ. μπαχάρι 1/4 κ.γ. κύμινο 1/4 κ.γ. κάρυ 1/4 κ.γ. μοσχοκάρυδο αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι 5 αβγά βρασμένα, σφιχτά 1/2 κρασοπότηρο κρασί 1/2 κρασοπότηρο ελαιόλαδο Εκτέλεση Αρχικά σοτάρετε σε μια μικρή κατσαρόλα το κρεμμύδι με λίγο λάδι. Προσθέτετε το σκόρδο, τη ντομάτα, τη ρίγανη, το δυόσμο, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε να πάρει μια βράση. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήνετε να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ βάζετε τον κιμά και τον περιχύνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Κυριακή 20 Ιανουαρίου 2019, 07:42 Υλικά για 6 άτομα 750 γρ. κιµά (χοιρινό ή βοδινό ή µικτός) 2 φλ. τριµµένη κεφαλογραβιέρα 500 γρ. (1 πακέτο) χοντρά µακαρόνια σπασµένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές λιωµένο βούτυρο 1 µέτριο κρεµµύδι ψιλοκοµµένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκοµµένη 1 φλ. ψιλοκοµµένο µαϊντανό 1 κονσέρβα (400 γρ.) ψιλοκοµµένες […] Πηγή

Σάββατο 19 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 6 άτομα 30 γρ. αλεσμένα φουντούκια, αμύγδαλα ή καρύδια 6 κ. σ. ζάχαρη 1,5 κ. γλ. κανέλα 1 φύλλο σφολιάτας ελαφρά ξεπαγωμένο λίγο νερό Εκτέλεση Σε ένα μικρό μπολ ανακατεύετε αρχικά τη ζάχαρη και την κανέλα. Ανοίγετε το φύλλο σφολιάτας πάνω στο πλαστικό της περίβλημα […] Πηγή

Υλικά για 4 μερίδες 4 κοκκινόψαρα 1/2 φλιτζάνι ρύζι 4 πατάτες 4 καρότα 1 ντομάτα 1 κρεμμύδι 1 λεμόνι 2 ματσάκια σέλινο 1 ποτήρι κρασί 4 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζετε και πλένετε τα λαχανικά (πατάτες, καρότα, ντομάτα, κρεμμύδι, σέλινο) και τα βράζετε όλα μαζί (ολόκληρα, αν είναι μικρά, ή κομμένα στη μέση, αν είναι μεγάλα) σε μια κατσαρόλα μαζί με το ρύζι. Αφού μαλακώσουν, τοποθετείτε από πάνω το καθαρισμένο ψάρι, ρίχνετε το κρασί, αλάτι και πιπέρι, και προσθέτετε κρύο νερό. Αφήνετε τη σούπα να βράσει και, μόλις ετοιμαστεί, βγάζετε τα λαχανικά και το ψάρι. Κόβετε τα λαχανικά και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα πιάτο που δεν χρειάζεται συστάσεις. Εδώ θέλει πολύ τυρί μέσα στον κιμά. Υλικά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο (κομμένο μια φορά) 1 πακέτο βίδες 1 κουτί σάλτσα πουμαρό 1 ποτήρι λευκό κρασί 1 φύλλο δάφνης, 1 ξυλάκι κανέλα, 1 πρέζα σκόνη κανέλα, αλάτι και πιπέρι 1 κρεμμύδι μεγάλο + 3 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές ελαιόλαδο 1,5 φλυτζάνι τριμμένο τυρί Μισό ματσάκι μαϊντανό Εκτέλεση Σε βαθύ τηγάνι-κατσαρόλα ροδίστε το κρεμμύδι και το σκόρδο στο ελαιόλαδο Προσθέστε τον κιμά και ροδίστε για 5 λεπτά, σε μεσαία φωτιά Προσθέστε το φύλλο δάφνης, την κανέλα, αλάτι, πιπέρι και το κρασί Αναμείξτε καλά Προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 22 μερίδες 2 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι (για όλες τις χρήσεις) 2 κουταλάκια μαγειρική σόδα 2 κουταλάκια κανέλα σε σκόνη 1 κουταλάκι μοσχοκάρυδο (τριμμένο) 1 κουταλάκι αλάτι 8 κουταλιές μαλακό βούτυρο 2 φλιτζάνια ζάχαρη 2 αυγά 1 κουταλάκι βανίλια σε σκόνη 4 φλιτζάνια τριμμένο μήλο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180° C και βουτυρώνουμε […] Πηγή

Υλικά για 6 άτομα 1 πακέτο φύλλο κρούστας 1,5 λίτρο γάλα 200 γραμ. σιμιγδάλι 2 φλιτζάνια ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 2 βανίλιες 2 κουταλιές βούτυρο και 1 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο κανέλα ζάχαρη άχνη για το πασπάλισμα Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Αρχικά φτιάχνετε την κρέμα. Βάζετε στη φωτιά μία κατσαρόλα με το γάλα και περιμένετε μέχρι να ζεσταθεί. Στη συνέχεια τοποθετείτε τη ζάχαρη και ανακατεύετε συνεχώς μέχρι να λιώσει. Στη συνέχεια ρίχνετε το σιμιγδάλι σιγά σιγά και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Τέλος τοποθετείτε το αλάτι, τις βανίλιες και το βούτυρο. Αφήστε κατά μέρος να κρυώσει λίγο. Τοποθετείστε ένα ένα τα φύλλα στο ταψί ενώ τα βουτυρώνετε. ... Διαβάστε περισσότερα

Πέμπτη 17 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 4 άτομα 2 μεγάλες πατάτες 2 καρότα χυμό μισού λεμονιού 4 αβγά 4 φιλέτα πέρκας ή βακαλάου ή άλλου λευκού ψαριού 4 κουταλιές της σούπας αλεύρι αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Ξεφλουδίζετε, πλένετε και κόβετε σε πολύ λεπτές λωρίδες τις πατάτες και τα καρότα. Μέσα σε κατσαρόλα αχνίζετε το ψάρι με το χυμό του λεμονιού, μέχρι να βγάλει όλα τα νερά του και να στεγνώσει για 15 λεπτά περίπου. Σε ένα μπολ με ένα πιρούνι τεμαχίζετε το ψάρι, αναμιγνύετε τα αβγά, τις πατάτες, τα καρότα, το αλεύρι, ρίχνετε αλάτι πιπέρι και αδειάζετε σε ένα μικρό πυρέξ. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα γρήγορο πιάτο για όσους δεν έχουν χρόνο αλλά είναι πραγματικά καλοφαγάδες. Υλικά 750 γραμμάρια κρέας φιλέτο κομμένο λωρίδες 500 γραμμάρια φρέσκο σπανάκι 4 κουταλιές βούτυρο 4 σκελίδες σκόρδο Χυμό μισού λεμονιού Αλάτι, πιπέρι, μια πρέζα μπούκοβο Ψιλοκομμένο μαϊντανό Εκτέλεση Πλύντε καλά το σπανάκι Βάλτε μια κουταλιά βούτυρο σε βαθύ τηγάνι και μαγειρέψτε το σπανάκι για 2-3 λεπτά το πολύ, να μαραθεί Βγάλτε το στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι βάλτε 2 κουταλιές βούτυρο και προσθέστε τις λωρίδες φιλέτου, αλάτι και πιπέρι Μην το παραψήσετε -Βγάλτε το στην άκρη Στο ίδιο τηγάνι προσθέστε την τελευταία κουταλιά βούτυρο, το σκόρδο, τον ... Διαβάστε περισσότερα

Βάλτε το μπρόκολο στη ζωή σας, σε τακτική βάση. Διαβάστε τις έρευνες για να διαπιστώσετε πόσο καλό κάνει στην υγεία. Εδώ σας δίνω μια πολύ νόστιμη εκδοχή του! Υλικά 3-4 μπουκέτα μπρόκολο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 4 σκελίδες σκόρδο 1 πρέζα μπούκοβο Αλάτι και πιπέρι 1-2 κουταλιές κουκουναρόσπορο 1 λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίστε το μπρόκολο από τα σκληρά κομμάτια και ξεχωρίστε τα μπουκετάκια, πλύντε καλά Βράστε το μπρόκολο σε βραστό, αλατισμένο νερό για 2-3 λεπτά Σουρώστε καλά Σε βαρύ τηγάνι βάλτε το ελαιόλαδο και σωτάρετε ελαφρά το ψιλοκομμένο σκόρδο για 1-2 λεπτά Προσθέστε το μπρόκολο, ρίξτε το μπούκοβο και τηγανίστε για 3-5 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 300 γρ. φακές 2 τόνοι σε νερό 2 ντομάτες 2 κρεμμύδια 1/2 λεμόνι (το χυμό του) 4 κουταλιές ελαιόλαδο 4 κου­ταλιές μπαλσάμικο 1 φύλλο δάφνης Μαϊντανό Κόλιαντρο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Βάζετε τις φακές σε μια κατσαρόλα με το 1 κρεμμύδι και το φύλλο δάφνης. Τις σκεπάζετε με νερό και τις βράζετε. Τις στραγγίζετε και τις αδειάζετε σε ένα μπολ. Καθαρίζετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες και το άλλο κρεμμύδι και σπάτε σε κομμάτια τον τόνο, που έχετε προηγουμένως στραγγίξει. Για να φτιάξετε το ντρέσινγκ, αναμειγνύετε το ελαιόλαδο, το χυμό ­λεμονιού, το μπαλσάμικο, τον ψιλο­κομμένο μαϊντανό και το κόλιαντρο, ... Διαβάστε περισσότερα

«Τα βασικά υλικά του τραχανά είναι το γάλα, το αυγό ή το γιαούρτι και το αλεύρι. Σε μερικές περιοχές της χώρας μας χρησιμοποιούν σιτάρι ή και σιμιγδάλι» «Γι’ αυτό, άλλωστε, μπορεί να σερβίρεται και σκέτος χωρίς τη συνοδεία ψωμιού, τυριού ή κάποιας άλλης τροφής. Τα βασικά συστατικά του είναι πολύ θρεπτικά, ενώ μία μερίδα, αντιστοιχεί σε μόλις 100 με 120 θερμίδες. Όταν, λοιπόν, δεν γίνεται κατάχρηση, ο τραχανάς αποτελεί το καλύτερο πρωινό ή βραδινό γεύμα. Χάρη στο αυγό και το γάλα γίνεται πηγή πρωτεϊνών υψηλής βιολογικής αξίας, οι οποίες είναι βασικές για την διατροφή, ενώ οι υδατάνθρακες από το αλεύρι αποτελούν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 άτομα 1/2 πιπεριά κόκκινη 1/2 πιπεριά πορτοκαλί 1/2 πιπεριά πράσινη 2 φιλέτα από στήθος κοτόπουλο κομμένα σε λωρίδες 1 φλιτζάνι ρύζι μπασμάτι 1 κουτ. σούπας μουστάρδα χυμό από ένα μεγάλο λεμόνι λίγο ξερό βασιλικό ρίγανη αλάτι πιπέρι 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Κόβετε σε κύβους τις πιπεριές και σε λεπτές λωρίδες το κοτόπουλο. Αλατοπιπερώνετε το κοτόπουλο. Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι βάζετε το ελαιόλαδο και αφού κάψει σε μέτρια φωτιά ρίχνετε τις πιπεριές. Τσιγαρίζετε τις πιπεριές για ένα λεπτό και ρίχνετε και το κοτόπουλο. Τα αφήνετε να τσιγαριστούν για πέντε λεπτά. Ρίχνετε στο τηγάνι την μουστάρδα και ανακατεύετε καλά. Ακολούθως ρίχνετε και το χυμό λεμονιού, το βασιλικό και ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πανάλαφρη νόστιμη πίτα με μακαρόνια και τυρί φέτα. Μια πολύ απλή συνταγή, με λίγα υλικά που όλοι έχουμε στη κουζίνα μας, για μια ωραία, χορταστική πίτα για κυρίως γεύμα ή συνοδευτικό για όλη την οικογένεια. Υλικά συνταγής 400 γρ. μακαρόνια Νο.5 1/2 κιλό φύλλο κρούστας 1 λίτρο γάλα 400-450 γρ. τυρί φέτα 4 αυγά 1/2 φλ. τσαγιού βούτυρο λίγο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση συνταγής Βράζουμε τα μακαρόνια σε μπόλικο αλατισμένο με χονδρό αλάτι νερό φροντίζοντας να παραμείνουν αρκετά αλ τέντε γιατί θα ψηθούν και στο φούρνο. Τα σουρώνουμε, τα ξαναβάζουμε στη κατσαρόλα που τα βράσαμε και τα περιχύνουμε με το 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμο κέικ μπανάνας. Μια πανεύκολη συνταγή με λίγα υλικά που θέλει 10 λεπτά προετοιμασία και περίπου 50 λεπτά ψήσιμο στο φούρνο. Τόσο απλή και εύκολη συνταγή, ιδανική για να μάθετε στα παιδιά σας να κάνουν κέικ. Υλικά συνταγής 225 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 175 γρ. ζάχαρη 100 γρ. βουτυρο σε θερμοκρασία δωματίου [*] 1 κ.γ. Baking Powder 2 κ.σ. γάλα 2 αυγά 2 ώριμες μπανάνες λιωμένες με πιρούνι Εκτέλεση συνταγής Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βουτυρώνετε μια μικρή μακρόστενη φόρμα για κέϊκ και τη στρώνετε και με χαρτί ψησίματος για να ξεφορμάρετε εύκολα. Αν δεν έχετε βγάλει νωρίς το βούτυρο από ... Διαβάστε περισσότερα