Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 12 μερίδες 1 φλιτζάνι γάλα 1/3 του φλιτζανιού κρέμα γάλακτος 3 αυγά 140 γρ. σπανάκι (ψιλοκομμένο, πλυμένο και στραγγισμένο) 225 γρ. σπαράγγια (καθαρισμένα και ψιλοκομμένα) 3 κουταλιές τριμμένη παρμεζάνα 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά ελαιόλαδο Λίγο βούτυρο Εκτέλεση 1. Σε κατσαρολάκι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε ελαφρά το σπανάκι και τα σπαράγγια. Τα αφήνουμε στην άκρη να στραγγίσουν καλά. 2. Σε μεγάλο μπολ χτυπάμε το γάλα και τα αυγά. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, το σπανάκι, τα σπαράγγια, την παρμεζάνα, το αλάτι και τα ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και χτυπάμε καλά. 3. ... Διαβάστε περισσότερα

Οι γλυκοπατάτες μπορεί να μην είναι τόσο διαδεδομένες όσο οι κοινές πατάτες, έχουν, όμως, σημαντικά διατροφικά οφέλη για την υγεία μας. Ας δούμε ποια είναι αυτά. 1. Είναι θρεπτικές Οι γλυκοπατάτες είναι μια σημαντική πηγή φυτικών ινών, βιταμινών και μετάλλων. Ένα φλιτζάνι (200 γραμμάρια) ψητής γλυκοπατάτας με τη φλούδα παρέχει: Θερμίδες: 180 Υδατάνθρακες: 41,4 γραμμάρια Πρωτεΐνη: 4 γραμμάρια Λίπος: 0,3 γραμμάρια Φυτικές ίνες: 6,6 γραμμάρια Βιταμίνη Α: 769% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης Βιταμίνη C: 65% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης Μαγγάνιο: το 50% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης Βιταμίνη Β6: 29% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης Κάλιο: 27% της Ενδεικτικής Ημερήσιας Πρόσληψης Παντοθενικό ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 200 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 πρέζα αλάτι 4 αβγά χωρισμένα σε κρόκο και ασπράδι 330 γραμμάρια γάλα 50 γραμμάρια βούτυρο λιωμένο λίγο βούτυρο για το ψήσιμο μαρμελάδα μούρο φρέσκα μούρα Εκτέλεση Σε ένα μεγάλο μπολ τοποθετείτε το αλεύρι, το αλάτι, τους κρόκους, το γάλα και το λιωμένο βούτυρο και με ένα σύρμα ανακατεύετε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μείγμα. Χτυπάτε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και προσθέστε την μαρέγκα στο μείγμα του αλευριού με μία σπάτουλα σιλικόνης, αναμιγνύοντας με απαλές, κυκλικές κινήσεις. Τοποθετείτε λίγο βούτυρο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, να λιώσει, και με μια μικρή κουτάλα τοποθετείτε στο τηγάνι 2-3 ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3 τοματάκια κονκασέ 1 φλιτζάνι του τσαγιού χυμό τομάτας ½ κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο ½ λίτρο ζωμό λαχανικών ½ ποτήρι κρασιού κρέμα γάλακτος 1 κουτ. γλυκού πέστο βασιλικού 5 κουτ. σούπας βρώμη ½ ποτήρι κρασιού ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε ένα βαθύ σκεύος ρίξτε το ελαιόλαδο και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι. Προσθέστε τα ντοματάκια και τον χυμό και ανακατέψτε ελαφρά. Προσθέστε το ζωμό λαχανικών και αφήστε να βράσει η σούπα τομάτας για 15 λεπτά. Όταν είναι έτοιμη, προσθέστε τη βρώμη και ανακατέψτε έως ότου διαλυθεί. Τέλος, προσθέστε το πέστο βασιλικού και την κρέμα γάλακτος. Βράστε για 5 λεπτά ακόμη. Για καλύτερο αποτέλεσμα περάστε τη ... Διαβάστε περισσότερα

Το να φροντίζετε το μωρό σας χρειάζεται τεράστια ποσότητα ενέργειας και χρόνου. Αυτό σημαίνει ότι μάλλον θα έχετε λιγότερο χρόνο για ψώνια και μαγειρική. Θα πρέπει όμως να τρώτε από όλες τις κύριες διατροφικές ομάδες. Πιο συγκεκριμένα: Λαχανικά: 6 μερίδες για τους άντρες και 5 για τις γυναίκες ημερησίως Φρούτα: 2 μερίδες ο καθένας Υδατάνθρακες: 6 μερίδες ο καθένας Πρωτεΐνη: 3 μερίδες για τους άντρες και 2 ½ για τις γυναίκες Γαλακτοκομικά με λίγα λιπαρά: 2 ½ ο καθένας Είναι οκ να πίνετε χυμούς ή αναψυκτικά πού και πού αλλά τα 8 ποτήρια νερό κάθε μέρα κρίνονται ως απαραίτητα. Υγιεινά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 άτομα 200 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου 5 φέτες καπνιστός σολομός, κομμένες σε 3 λωρίδες 1 κουταλιά γιαούρτι στραγγιστό 1 ½ γεμάτο κουταλάκι ξύσμα λεμονιού + 1 ½ λεμόνι ο χυμός ψωμί φόρμας σικάλεως ή άλλο μαύρο ψωμί μερικά κλωναράκια άνηθου για γαρνίρισμα αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι μαύρες ελιές σε φέτες λίγη κάππαρη Εκτέλεση Βάζετε το τυρί κρέμα με το γιαούρτι, το ξύσμα του λεμονιού και το χυμό λεμονιού σε ένα μπολ και χτυπάτε το μίγμα με το σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Το αλατοπιπερώνετε. Παίρνετε μια-μία τις φέτες του ψωμιού και μια μικρή κουπ-πατ (για μπισκότα) διαμέτρου 5 εκ. περίπου (ή ένα κρασοπότηρο) κόβετε μικρούς κύκλους ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 700 γρ. μοσχαρίσιο κιμά 3 ντομάτες 1 μεγάλο παξιμάδι 1 κρεμμύδι 1 κόκκινη πιπεριά 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 ποτηράκι κρασί Ρίγανη Βασιλικό Μπαχάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζετε τον κιμά, το κρεμμύδι τριμμένο, το παξιμάδι θρυμματισμένο (που έχετε μουλιάσει σε νερό και στραγγίξει), τη ρίγανη, το κρασί, αλάτι και πιπέρι. Ζυμώνετε τα υλικά και τα αφήνετε 1/2 ώρα, ώστε να αναμειχθούν τα αρώματα. Στο μεταξύ, τρίβετε τις ντομάτες και ψιλοκόβετε την πιπεριά. Τα αναμειγνύετε σε ένα μπολ με το λάδι, το βασιλικό, το μπαχάρι, αλάτι και πιπέρι και τα σοτάρετε λίγο σε ένα κατσαρολάκι. Πλάθετε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 2 μερίδες 2 γλυκοπατάτες 1 στήθος κοτόπουλο Αλατοπίπερο 2 φλιτζάνια βραστό μπρόκολο (ή μπρόκολο στον ατμό) 1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα (χαμηλή σε λιπαρά) Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200 βαθμούς. 2. Τρυπάμε τις γλυκοπατάτες 2-3 φορές και τις ψήνουμε για 45 περίπου λεπτά. 3. Παράλληλα, κόβουμε το στήθος κοτόπουλο και το ψήνουμε σε ένα τηγάνι για 5-6 λεπτά ανά πλευρά. 4. Βγάζουμε τις γλυκοπατάτες από τον φούρνο και κόβουμε την πάνω πλευρά τους στη μέση. 5. Γεμίζουμε το κέντρο της κάθε γλυκοπατάτας με μπρόκολο, κοτόπουλο και μοτσαρέλα. 6. Τοποθετούμε ξανά τις γεμιστές γλυκοπατάτες στον φούρνο για 1-2 λεπτά, ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ροφήματα αποτοξίνωσης έχουν πολλαπλή δράση: σας «ξεφουσκώνουν», αποτοξινώνουν τον οργανισμό σας και περιορίζουν την όρεξή σας για φαγητό. Αυτά τα ροφήματα, που αποκαλούνται επίσης ροφήματα αδυνατίσματος, είναι εύκολα στην παρασκευή τους και έχουν υπέροχη γεύση, ειδικά όταν βρείτε ποια υλικά σας ευχαριστούν περισσότερο. Εάν θέλετε να ενισχύσετε την προσπάθειά σας για αδυνάτισμα και να νικήσετε το φούσκωμα που αισθάνεστε και βλέπετε στον καθρέφτη σας, καταναλώστε το παρακάτω ρόφημα για τρεις συνεχόμενες ημέρες. Να θυμάστε ότι πρέπει να το καταναλώνετε δύο φορές την ημέρα και ότι από μόνο του δεν μπορεί να οδηγήσει σε απώλεια κιλών. Συνδυάστε το με ισορροπημένη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κιλό μπακαλιάρο 5 μέτρια καρότα 3-4 πατάτες 5 μέτρια κρεμμύδια 1 ματσάκι σέλινο 1-2 φλιτζανάκια του καφέ ρύζι λάδι 2 αβγά 3 λεμόνια 1 λίτρο νερό 1/4 κ. γλ. κρόκο Κοζάνης (σαφράν) Εκτέλεση Βάζετε αρχικά τα λαχανικά σε μια κατσαρόλα με το νερό, προσθέτετε λίγο λάδι και τα βράζετε. Αφαιρείτε τα λαχανικά από το νερό. Προσθέτετε στο ζουμί το ψάρι, το οποίο έχετε τυλίξει σε τούλι για να μη μείνουν λέπια και κόκαλα στη σούπα και να μη χρειαστεί να τη σουρώσετε μετά. Βράζετε 15 λεπτά το ψάρι σε σιγανή φωτιά. Όταν είναι έτοιμο το αφαιρείτε από το νερό, προσθέτετε το ρύζι και σιγοβράζετε. Στο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1/2 κιλό ψαρονέφρι σε φέτες 300 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. μανιτάρια 1 ποτηράκι του κρασιού άσπρο κρασί 1 μεγάλο κρεμμύδι ξερό 1 1/2 κ. σ. μουστάρδα 1 κ. σ. θυμάρι ξερό, τριμμένο 3 κ. σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Σε δυνατή φωτιά και σε μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι, ρίχνετε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και αφήνετε να ζεσταθεί. Έπειτα, προσθέτετε το ψαρονέφρι και το ψήνετε και από τις δύο πλευρές, σε μέτρια φωτιά. Όταν αρχίσει να ροδίζει, αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε το ξερό κρεμμύδι που προηγουμένως έχετε ψιλοκόψει και τα μανιτάρια και σοτάρετε για 2-3 λεπτά. Σβήνετε το ψαρονέφρι με το λευκό κρασί, προσθέτετε τη μουστάρδα και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 1 κουνέλι κομμένο σε μερίδες 3 κουταλιές μουστάρδα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλάκια κόκκους πράσινου πιπεριού (από βαζάκι, στραγγισμένοι) 1/4 φλ. νερό 2 κουταλιές άσπρο κρασί 4 κουταλιές κρέμα γάλακτος αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180°C. Αραιώνετε τη μουστάρδα με το ελαιόλαδο και αλείφετε με το μίγμα τα κομμάτια του κουνελιού, προσέχοντας να πιάσει καλά παντού. Το αλατοπιπερώνετε και το βάζετε σε ένα ταψί. Βάζετε το ταψί στον φούρνο και μετά από 5 λεπτά ψησίματος περιχύνετε το κουνέλι με το νερό και καθώς ψήνετε για 1-1 1/4 περίπου ώρα, ραντίζοντάς το συχνά με τα υγρά του ταψιού. Όταν ψηθεί, το βγάζετε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα πλήρες πιάτο, οικογενειακό, από αυτά που νοσταλγούμε τις κρύες ημέρες. Comfort food! Υλικά 1 κιλό μοσχαράκι, σε κομμάτια 25 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια 3 σκελίδες σκόρδο 4 καρότα 8 πατάτες 1 κουταλιά αλεύρι 1 κουτί ντομάτες κονκασέ 1 φύλλο δάφνης 3 κλωνάρια θυμάρι 1 ποτηράκι λευκό κρασί Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε χύτρα ρίξτε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να ζεσταθούν Αλευρώστε ελαφρά το κρέας και ροδίστε το καλά Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα σκόρδα -Ρίξτε τα στην κατσαρόλα Προσθέστε φύλλο δάφνης και θυμάρι -Ρίξτε το λευκό κρασί Προσθέστε το κονκασέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 5 λεμόνια βιολογικά, ακέρωτα 3 φλιτζάνια νερό Ζάχαρη, όση χρειαστεί, ανάλογα με το μείγμα που θα μετρήσετε Εκτέλεση 1. Επιλέγετε τα λεμόνια προσέχοντας να μην έχουν χτυπήματα και να μην είναι πολύ μαλακά. Ξύνετε ελαφρά την εξωτερική φλούδα, κρατάτε στην άκρη το ξύσμα και στη συνέχεια τα κόβετε σε λεπτές φέτες (φλούδα και σάρκα μαζί). Αφαιρείτε τις λευκές μεμβράνες και τα κουκούτσια, τα οποία κρατάτε και αυτά ξεχωριστά. Αμέσως μετά ψιλοκόβετε τις φέτες λεμονιού. 2. Βάζετε σε ένα τούλι τα κουκούτσια και τις μεμβράνες και το δένετε σε πουγκάκι. Σε μια κατσαρόλα με φαρδύ πάτο βάζετε τα ψιλοκομμένα λεμόνια ... Διαβάστε περισσότερα

Προτιμήστε καθαρή τροφή αυτό το διάστημα, μετά τις υπερβολές των γιορτών. Υλικά Ενα πακέτο λινγκουίνι 1 λεμόνι ακέρωτο 80 γραμμάρια βούτυρο αλατισμένο Παρμεζάνα φρεσκοτριμμένη 2 κουταλιές ελαιόλαδο 3 σκελίδες σκόρδο 1-2 πιπερίτσες τσίλι (προαιρετικά) Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράστε τα λινγκουίνι al dente Καθαρίστε τα σκόρδα και ψιλοκόψτε Σε κατσαρόλα ρίξτε το βούτυρο, το ελαιόλαδο το σκόρδο και το τσίλι -Ροδίστε απαλά Προσθέστε τον χυμό ενός λεμονιού και άφθονο ξύσμα Προσθέστε ένα ποτηράκι από το νερό των μακαρονιών Σουρώστε τα μακαρόνια και προσθέστε τα στην κατσαρόλα Ρίξτε άφθονη παρμεζάνα, κι άλλο ξύσμα από πάνω, έτοιμα ... Διαβάστε περισσότερα

Πέμπτη 10 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 4 άτομα 6 μέτρια/μεγάλα καρότα ξεφλουδισμένα 2 σκελίδες σκόρδο πολύ ψιλοκομμένες 1 κοφτό κουταλάκι τσίλι σε σκόνη ή πιπέρι καγιέν 3 κουταλιές χυμό λεμονιού 1 κοφτό κουταλάκι κύμινο σε σκόνη 2 γεμάτες κουταλιές ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο ½ κουταλάκι χαρίσα (πάστα καυτερής πιπεριάς) ή ψιλοκομμένη καυτερή […] Πηγή

Υλικά (για ταρτιέρα διαμέτρου 24-26 εκ.) 250 γρ. αλεύρι μαλακό 100 ml ελαιόλαδο 1/2 κουταλάκι αλάτι 3 κουταλιές νερό Εκτέλεση 1. Ανακατεύουμε τα υλικά της ζύμης μέχρι να γίνουν ένα ελαστικό ζυμάρι. Για ακόμα καλύτερα αποτελέσματα, δουλεύουμε μαζί όλα τα υλικά της ζύμης στο μίξερ για 1΄. 2. Φτιάχνουμε μια μπάλα, την τυλίγουμε με διάφανη μεμβράνη και τη βάζουμε για τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο. 3. Στη συνέχεια, τη βγάζουμε από το ψυγείο, τη βάζουμε σε μια επιφάνεια και την πιέζουμε με την παλάμη μας για να λεπτύνει ελαφρώς και να αποκτήσει επίπεδη επιφάνεια. 4. Κατόπιν την ανοίγουμε με τον ... Διαβάστε περισσότερα

Μοναδικό πιάτο για να συνοδεύσει πουλερικά και κρέατα. Υλικά 1 κιλό καρότα 1/4 φλυτζανιού αλατισμένο βούτυρο (μισό μπαστουνάκι) 1/4 φλυτζανιού ξανθή ζάχαρη 2 φύλλα δάφνης, φρέσκο μαϊντανό, φύλλα φασκόμηλου Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τα καρότα, λίγο πλαγιαστά, χοντρά κομμάτια Βάλτε το βούτυρο σε τηγάνι και αφήστε το λίγο να πάρει χρώμα Ρίξτε αλάτι, ζάχαρη, φύλλα δάφνης και ανακατέψτε -Προσθέστε τα καρότα, ανακατέψτε για 3-5 λεπτά ώσπου να μαλακώσουν Γαρνίρετε με μαϊντανό ή ψιλοκομμένο φασκόμηλο iefimerida.gr Πηγή

Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κιμά βοδινό ή χοιρινό (περασμένο 2 φορές από τη μηχανή του κιμά) 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 φλ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 φλιτζανάκι βαλσάμικο 2 κουταλάκια μουστάρδα με κόκκους 3 κουταλιές κέτσαπ 1 κουταλάκι αποξηραμένο βασιλικό ½ κουταλάκι πάπρικα ½ κουταλάκι κάρι ½ κουταλάκι σκόρδο σε σκόνη ½ φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 αβγά 2 κουταλιές βρώμη 1 κουταλάκι αλάτι 1 πρέζα πιπέρι καγιέν Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι ρίχνετε αρχικά το ελαιόλαδο και όταν κάψει σοτάρετε το κρεμμύδι για 1 λεπτό περίπου, να γίνει διάφανο, όχι να καεί. Ρίχνετε το βαλσάμικο και ανακατεύετε μέχρι να εξατμιστεί. Το αφήνετε να κρυώσει. Βάζετε τον κιμά στον κάδο του μίξερ και προσθέτετε το κρεμμύδι, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 3/4 φλιτζάνι γάλα 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένη λεβάντα 6 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 αυγά 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 2 φλιτζάνια αλεύρι 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170 βαθμούς Κελσίου. Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε μια φόρμα κέικ. Σε μια μικρή κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και τη λεβάντα. Όταν το μείγμα αρχίσει να βράζει, απομακρύνουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μείγμα. Ρίχνουμε ... Διαβάστε περισσότερα