Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά για 4 άτομα 2 χωριάτικα λουκάνικα, σε ροδέλες των 2 εκ. 1 κιλό φρέσκα φασολάκια, καθαρισµένα 2 φρέσκες ντοµάτες, σε κυβάκια 5 καρότα κομμένα σε κομμάτια 1 φλ. ελαιόλαδο 1 µεγάλο ξερό κρεµµύδι, σε µακρόστενες φέτες 4-5 φρέσκα κρεµµυδάκια, σε µακρόστενα κοµµάτια 2 σκελίδες σκόρδου, κοµµένες στη µέση αλάτι ½ κ. γ. πιπέρι Εκτέλεση Σε µια κατσαρόλα, σε µέτρια φωτιά, ρίχνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τα κρεµµύδια και το σκόρδο, µέχρι να ροδίσουν. Αλατίζετε και πασπαλίζετε µε πιπέρι. Προσθέτετε τα λουκάνικα και τα σοτάρετε µαζί µε τα λαχανικά για 3-4 λεπτά. Όταν απορροφηθούν ταυγρά του, ρίχνουµε τα φασολάκια, ανακατεύετε για 2-3 λεπτά και προσθέτουµε την ντοµάτα. Σκεπάζετε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 8 μερίδες 1 μέτριο κουνουπίδι (1½-2 κιλά) 1 μεγάλο κρεμμύδι 1 κλαδάκι δυόσμο 1 κουταλιά ρίγανη 1 φλιτζάνι γάλα πλήρες 7 φρυγανιές 1 φλιτζάνι αλεύρι 1 αυγό Eλαιόλαδο για το τηγάνισμα Εκτέλεση Kόβετε τα σκληρά κοτσάνια του κουνουπιδιού. Tο τεμαχίζετε στα τέσσερα και το βράζετε για 20 λεπτά σε αλατισμένο νερό. Στη συνέχεια το σουρώνετε και το πολτοποιείτε με το πιρούνι. Tρίβετε το κρεμμύδι στον τρίφτη. Mουλιάζετε τις φρυγανιές στο γάλα. Ψιλοκόβετε το δυόσμο. Aνακατεύετε όλα μαζί τα υλικά. Aφήνετε το μείγμα για 1 ώρα στο ψυγείο και κατόπιν βάζετε άφθονο λάδι στη φωτιά να κάψει. Πλάθετε κεφτέδες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 450 γρ. καρότα 1 κρεμμύδι 2 φλιτζάνια γάλα Ξύσμα πορτοκαλιού 1/2 ποτηράκι άσπρο κρασί 1 κουταλιά κορν φλάουερ 1 κουταλιά βούτυρο Κάρι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι, σοτάρετε ελαφρά το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με το βούτυρο και σβήνετε με το κρασί. Μόλις εξατμιστεί το αλκοόλ, προσθέτετε τα καρότα σε μεγάλα κομμάτια, το ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, πιπέρι, κάρι και λίγο νερό, σκεπάζετε το σκεύος και αφήνετε τα υλικά να βράσουν για 15-20΄. Παράλληλα, διαλύετε σε 1/2 φλιτζάνι γάλα το κορν φλάουερ και σταδιακά προσθέτετε την υπόλοιπη ποσότητα γάλακτος, που προηγουμένως έχετε ζεστάνει. Ρίχνετε όλο το γάλα στα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1½ κιλό πάπια 6 πορτοκάλια (το χυμό τους) 1 λίτρο λευκό κρασί 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές μαύρη ζάχαρη 1 φλιτζάνι σπιτικό ζωμό κοτόπουλου 1 κουταλιά λευκό ξίδι Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση Μαρινάρετε την πάπια για 12 ώρες στο κρασί, τη στραγγίζετε και τη βάζετε σε ένα βαθύ σκεύος. Διαλύετε στο χυμό 4 πορτοκαλιών τη ζάχαρη και ανακατεύετε. Περιχύνετε την πάπια και την αφήνετε 3 ώρες να «ποτίσει». Στραγγίζετε, τη βάζετε σε ταψί, την αλείφετε με λάδι και αλατοπιπερώνετε. Προσθέτετε το χυμό 2 πορτοκαλιών, το ζωμό του κοτόπουλου και ξίδι και ψήνετε 1 1/2 ώρα στο φούρνο. vita.gr Πηγή

Υλικά για 4 μερίδες 2½ φλιτζάνια πολτό κολοκύθας 1½ φλιτζάνι γάλα πλήρες 1 κουταλάκι άρωμα βανίλιας 1/4 του κουταλιού κανέλα 4 κουταλιές ζάχαρη Εκτέλεση Χτυπάτε στο μούλτι τον πολτό κολοκύθας με το γάλα (φροντίζοντας και τα δύο αυτά υλικά να είναι κρύα), τη ζάχαρη, τη βανίλια και την κανέλα και σερβίρετε το ρόφημα σε ποτήρι. vita.gr Πηγή

Υλικά 300 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα σε κομματάκια 1 φλιτζάνι τσαγιού μαργαρίνη (η βούτυρο αν προτιμάτε, αλλά θα γίνουν πιο βαριές) 3 κουταλιές σούπας μέλι 1 πακέτο μπισκότα πτι-μπερ 1 φλιτζάνι νιφάδες ρυζιού (δημητριακά για παιδιά) 1/2 φλιτζάνι καρυδόψιχα χοντροκομμένη 300 γραμμάρια λιωμένη κουβερτούρα υγείας ή κουβερτούρα γάλακτος (για την επικάλυψη) Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι σε […] Πηγή

Υλικά για 4 άτομα 1 ματσάκι ρόκα 1 μαρούλι σγουρό σκούρο 8 ντοματίνια 1 φλιτζάνι σπόρους ροδιού 1 φλιτζάνι μούρα ή βατόμουρα 1 αβοκάντο 2 κουταλιές χοντροτριμμένα αμύγδαλα 3 κουταλιές ελαιόλαδο 3 κουταλιές ξίδι μπαλσάμικο Αλάτι, πράσινο πιπέρι Εκτέλεση Πλένετε και κόβετε τα ντοματίνια στη μέση, τη ρόκα και το μαρούλι σε χοντρά κομμάτια, και τα βάζετε όλα μαζί σε ένα μπολ. Προσθέτετε τους σπόρους ροδιού, τα μούρα και το αβοκάντο κομμένο σε φέτες και πασπαλίζετε με τα αμύγδαλα. Χτυπάτε το ελαιόλαδο με το μπαλσάμικο και περιχύνετε με το μείγμα τη σαλάτα. Πασπαλίζετε με αλάτι και φρεσκοτριμμένο πράσινο πιπέρι. Πηγή

Υλικά για 1 μερίδα 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας γάλα 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ Μια πρέζα αλάτι Εκτέλεση Βάλτε το βούτυρο σε μια κούπα και λιώστε το στον φούρνο μικροκυμάτων. Ρίξτε το αυγό και ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Προσθέστε το γάλα, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Προσθέστε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι και ανακέψτε με ένα πιρούνι μέχρι να γίνει το μείγμα ομοιογενές. Καλύψτε την κούπα και τοποθετήστε τη στο ψυγείο. Όταν θέλετε να σερβίρετε, βάλτε την ... Διαβάστε περισσότερα

Κυριακή 06 Ιανουαρίου 2019, 07:42 Υλικά για 2 άτομα 1½ φλ. κατεψυγμένα μούρα 1 φλ. κεφίρ ½ μπανάνα 2 κ. γλ. βούτυρο αμυγδάλου ½ κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας Εκτέλεση Αναμιγνύετε τα μούρα, το κεφίρ, την μπανάνα, το βούτυρο αμυγδάλου και τη βανίλια σε μπλέντερ. Σερβίρετε σε ποτήρι της αρεσκείας σας. govastileto.gr Πηγή

Υλικά για 6 μερίδες 2 κούπες πατάτες βρασμένες και ψιλοκομμένες 1/2 κούπα καρότα βρασμένα και ψιλοκομμένα 1/2 κούπα αρακά βρασμένο 1 αβοκάντο 3 αυγά σφιχτά 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο Για το ντιπ 2 αβοκάντο ώριμα 4 κουταλιές ξίδι 1 κουταλιά μουστάρδα 1 κουταλιά μέλι 2 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βράζετε κάθε είδος λαχανικού ξεχωριστά, τα […] Πηγή

Υλικά για 10 μερίδες Για τη βάση: 120 γρ. ανάλατο βούτυρο 200 γρ. σοκολάτα με 70% κακάο 5 αυγά (χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια) 150 γρ. ψιλή καστανή ζάχαρη 100 γρ. κάστανα (βρασμένα, καθαρισμένα και περασμένα στο μπλέντερ) Για το γλάσο σοκολάτας: 140 ml κρέμα γάλακτος (όσο πιο παχιά μπορείτε να βρείτε) 150 γρ. μαύρη σοκολάτα χοντροκομμένη Εκτέλεση 1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 1800 C και στη συνέχεια βουτυρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά ενός ταψιού διαμέτρου 20 εκ. 2. Σε κατσαρολάκι με νερό που βράζει, τοποθετούμε πυρίμαχο μπολ προσέχοντας να μην μπει νερό. Βάζουμε τη σοκολάτα στο μπολ, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 1 μερίδα 3 κουταλιές της σούπας σταγόνες μαύρης σοκολάτας 1 κουταλάκι του γλυκού κορν φλάουρ 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/2 φλιτζάνι πλήρες γάλα Εκτέλεση Σε μια μεγάλη κούπα, κατάλληλη για φούρνο μικροκυμάτων, ρίξτε τη σοκολάτα και το κορν φλάουρ. Προσθέστε το αλάτι, τη βανίλια και το γάλα και ανακατέψτε. Βάλτε την κούπα στον φούρνο μικροκυμάτων για ένα λεπτό και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα πιρούνι. Βάλτε την κούπα στον φούρνο μικροκυμάτων για μισό λεπτό και ανακατέψτε πάλι. Θα δείτε σταδιακά το μείγμα να γίνεται πηχτό, όσο το γάλα ζεσταίνεται. Συνεχίστε να ζεσταίνετε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 200 γρ. ρεβίθια 200 ml ταχίνι (περίπου 1 κούπα) 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 2 λεμόνια (τον χυμό τους) 4 κουταλιές ελαιόλαδο Πάπρικα Αλάτι Εκτέλεση 1. Βάζετε τα ρεβίθια να μουλιάσουν σε 3 κούπες ζεστό νερό. Την επομένη τα στραγγίζετε και τα βάζετε να βράσουν σε μια κατσαρόλα με μπόλικο κρύο νερό. 2. Μόλις πάρουν βράση, αφαιρείτε τον αφρό, χαμηλώνετε τη φωτιά και τα αφήνετε να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν. 3. Στη συνέχεια, τα στραγγίζετε και τα πολτοποιείτε στο μπλέντερ. 4. Προσθέτετε το ταχίνι, το λεμόνι, το αλάτι, το σκόρδο, το ελαιόλαδο και ξαναχτυπάτε για λίγο μέχρι το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 4 φιλέτα λαβράκι 1 κ. σ. χυμό λεμονιού 2 μεσαία κολοκυθάκια 2 κ. σ. μουστάρδα πικάντικη 3/4 κούπας ζωμό ψαριού 1 πακέτο (250γρ.) μαργαρίνη 1 κ. σ. ανθό αραβοσίτου 1 κ. σ. ψιλοκομμένα αρωματικά χορταρικά (μαϊντανό, εστραγκόν, άνηθο) αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Τοποθετείτε αρχικά τα φιλέτα σε ένα ρηχό ταψάκι, τα αλατοπιπερώνετε, ρίχνετε επάνω το χυμό λεμονιού και τα αφήνετε να μαριναριστούν για μισή ώρα περίπου. Καθαρίζετε τα κολοκυθάκια και τα κόβετε σε λεπτές μακρόστενες λωρίδες. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνετε 2 κ.σ. μαργαρίνη και σοτάρετε τα κολοκυθάκια ζουλιέν για 5’ περίπου, ή έως μαλακώσουν, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειαστεί. Τα μεταφέρετε σε ένα πιάτο και τα ... Διαβάστε περισσότερα

Οικογενειακή ζωή μπορεί να ισούται με γεμάτο πρόγραμμα. Δεν είναι κάθε μέρα εύκολο να ετοιμάζετε φαγητό και να μαζεύετε όλη την οικογένεια στο τραπέζι. Αλλά αξίζει να προσπαθήσετε. Είναι η ιδανική ευκαιρία να επικοινωνήσετε, να συνδεθείτε και να πείτε τα νέα σας. Επιπλέον, μαθαίνετε στο παιδί πώς να υιοθετεί υγιεινές διατροφικές συνήθειες. Πώς θα κάνετε τη διαδικασία του γεύματος πιο ευχάριστη; Βάλτε πρόγραμμα. Αυτό σημαίνει ότι θα έχετε μία καθορισμένη ώρα φαγητού ώστε να το έχουν όλοι στο μυαλό τους και ότι δεν θα υπάρχουν κινητά για να αποσπούν την προσοχή. Δώστε χρόνο στο φαγητό. Δεν πρέπει να υπάρχει βιασύνη, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 μερίδες 12 λευκά ή καφέ μεγάλα μανιτάρια 2 φέτες παστουρμά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο 150 γρ. γραβιέρα 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 σφηνάκι κονιάκ Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση 1. Σκουπίζετε τα μανιτάρια με μια βρεγμένη πετσέτα. 2. Για να φτιάξετε τη γέμιση, ψιλοκόβετε τους μίσχους των μανιταριών και τους ανακατεύετε σε ένα μπολ μαζί με τον παστουρμά ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι, τον μαϊντανό, αλάτι και πιπέρι. 3. Σε ένα τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε τη γέμιση για 4-5΄. Σβήνετε με το κονιάκ και αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά. 4. Γεμίζετε τα μανιτάρια με τη γέμιση ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα 500 γρ. σπανάκι πλυμένο, στραγγισμένο 2 κόκκινα μήλα χυμό από ½ λεμόνι 150 γρ. καπνιστό τυρί (κομμένο σε 2-3 χοντρές φέτες) αλάτι πιπέρι Για το dressing 2 κουτ. σούπας μηλόξιδο 1 κουτ. γλυκού μέλι 5 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κουτ. σούπας ολόκληρους κόκκους από πράσινο πιπέρι αλάτι πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση Για το dressing Βάζετε αρχικά σε ένα μπολ το μέλι και το μηλόξιδο. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει το μέλι, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε το ελαιόλαδο, χτυπώντας διαρκώς με το πιρούνι, μέχρι να πάρετε ένα αρκετά λείο μίγμα. Προσθέτετε στη συνέχεια τους κόκκους του πράσινου πιπεριού και ανακατεύετε. Το αφήνετε στην άκρη. Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι-γκριλιέρα και βάζετε ... Διαβάστε περισσότερα

Τέλος τα κρέατα, ήρθε η ώρα για ψαρόσουπες και ψάρια ψητά. Υλικά 4 φιλέτα φρέσκο σολωμό Αλάτι και πιπέρι Σπαράγγια πράσινα φρέσκα Λίγο βούτυρο 1 λεμόνι Θυμάρι φρέσκο, μαϊντανό και ρίγανη 1/2 σκελίδα σκόρδο για κάθε πακέτο Ελαιόλαδο Εκτέλεση Ανάψτε τον φούρνο στους 200 βαθμούς Αλατίστε καλά τον σολωμό, ρίξτε πιπέρι Απλώστε αλουμινόχαρτο (ή λαδόκολλα) και βάλτε τον σολωμό με τα σπαράγγια πλυμένα και καθαρισμένα στις άκρες -1 πακέτο για κάθε άτομο Κόψτε το λεμόνι σε φετούλες και προσθέστε μερικές, συν μισή σκελίδα σκόρδο, συν τα αρωματικά Βάλτε λίγο βούτυρο πάνω στον σολωμό και στα σπαράγγια Προσθέστε ελάχιστο ελαιόλαδο, κλείστε ... Διαβάστε περισσότερα

Μια θεραπευτική συνταγή για να χάσετε τα πρώτα κιλά μετά τις γιορτές! Υλικά Μισό κιλό μπρόκολο 1 πακέτο μακαρόνια βίδες 3-4 φλυτζάνια σπανάκι φρέσκο 4 κουταλιές βούτυρο 1 λεμόνι για ξύσμα και χυμό 2 σκελίδες σκόρδο 1/4 κουταλίτσα μπούκοβο 1 φλυτζάνι τριμμένη παρμεζάνα Αλάτι, πιπέρι, φετούλες λεμόνι, ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μεγάλη κατσαρόλα βράστε τα μακαρόνια σε αλατισμένο νερό Στο μεταξύ ετοιμάστε το μπρόκολο: πλύντε καλά, κόψτε μικρά μπουκετάκια Μόλις σουρώστε τα μακαρόνια ρίξτε στο ίδιο νερό το μπρόκολο, βράστε για 3 λεπτά Σε βαθύ τηγάνι ρίξτε μακαρόνια, σπανάκι καλοπλυμμένο και μπρόκολο βρασμένο ελαφρά Απλώστε παντού το ξύσμα λεμονιού Ρίξτε το ... Διαβάστε περισσότερα

Πέμπτη 03 Ιανουαρίου 2019, 07:35 Υλικά για 6 άτομα 1 κιλό κολοκύθα 2 καρότα 1 πράσο 1 πατάτα 1 λίτρο ζωμός λαχανικών 100 ml κρέμα γάλακτος κάρδαμο αλατοπίπερο ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι λίγο λευκό κρασί 100 ml ελαιόλαδο 1 κ. σ. μαργαρίνη μερικές βρασμένες γαρίδες (προαιρετικά) Εκτέλεση Πλένετε και κόβετε τα λαχανικά σε κυβάκια και τα σοτάρετε στο λάδι. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε τα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύετε. Προσθέτετε και το ζωμό. Καπακώνετε την κατσαρόλα και αφήνετε να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα με 40 λεπτά. Πολτοποιείτε τη σούπα και τη βάζετε να πάρει μια βράση. Τότε προσθέτετε την κρέμα ... Διαβάστε περισσότερα