Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Βρήκαμε μια απίθανη συνταγή για σπιτικό παγωτό πραλίνα με μόλις δύο υλικά. Ακόμη, δεν περιέχει ζάχαρη οπότε θα είναι πιο ελαφρύ και υγιεινό. ΥΛΙΚΑ 500 γρ. κρέμα γάλακτος κρύα (35% λιπαρά) 380 γρ. πραλίνα (η συνταγή στο βίντεο προτείνει με στέβια) ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε ένα γυάλινο ή μεταλλικό μπολ στο ψυγείο για 1-2 λεπτά. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος στο μπολ και την χτυπάμε με μίξερ χειρός για 2 λεπτά μέχρι να διογκωθεί. Ρίχνουμε την πραλίνα και χτυπάμε και πάλι μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα. Ανακατεύουμε με μια μαρίζ από κάτω προς τα πάνω και ρίχνουμε το μείγμα σε ένα άλλο γυάλινο ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακό και λαχταριστό πιάτο της ελληνικής κουζίνας. Αγαπημένο φαγητό για μικρούς και μεγάλους. Γευθείτε την αυθεντική αγιορείτικη εκδοχή του στη συνταγή του Πατέρα Επιφάνιου, ο οποίος ανέδειξε την άπλετη δημιουργικότητα που μπορεί να κρύβει η μοναστηριακή ζωή. Οι γεύσεις της αγιορείτικης κουζίνας, υψηλές και ταυτόχρονα μοναδικής απλότητας συνδυάζονται εκπληκτικά συνθέτοντας γεύματα άκρως γαστριμαργικά. Η συνταγή που ακολουθεί είναι δια χειρός του Μοναχού Επιφάνιου του Μυλοποταμινού, στον οποίο συχνά έχουν αποδώσει τον τίτλο του «Αρχιμάγειρα του Αγίου Ορους». Και δικαίως, άλλωστε, αφού περιζήτητος και ως οινοποιός, έχει αναδείξει τη μοναστηριακή κουζίνα μέσα από ένα βιβλίο, το οποίο έχει μεταφραστεί σε πολλές ξένες ... Διαβάστε περισσότερα

Οι γλυκές απολαύσεις χρειάζονται στη ζωή μας πόσο μάλλον τη συγκεκριμένη περίοδο. Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μπάρες από σοκολάτα γάλακτος & φράουλα. Υλικά 200 γρ. φράουλες, πολτοποιημένες 350 γρ. κουβερτούρα γάλακτος 70 γρ. βούτυρο αγελάδος, σε μικρά κομμάτια μπόλικη τρούφα για επικάλυψη Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε την κουβερτούρα και τη λιώνουμε σε μπεν μαρί (δεν χρειάζεται να λιώσει όλη – μπορούμε να αφήσουμε λίγα κομμάτια). Ζεσταίνουμε ελαφρώς τον πολτό φράουλας και τον αδειάζουμε πάνω από τη σοκολάτα. Ανακατεύουμε με μια ελαστική σπάτουλα σιλικόνης (μαρίζ), ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα μέχρι να πέσει ελαφρώς η θερμοκρασία του, τόσο που ... Διαβάστε περισσότερα

Μια παραδοσιακή συνταγή, που απολαμβάνουμε όλο το χρόνο! Από τις πλέον αγαπημένες γεύσεις, μαγειρεύεται με πάρα πολλούς τρόπους . Σχεδόν κάθε οικογένεια έχει το μυστικό της για το πως να δίνει στα σουτζουκάκια μια δική της ξεχωριστή γεύση. Τι ξεχωρίζει όμως τα σμυρναίικα σουτζουκάκια από οποιαδήποτε αντίστοιχη συνταγή…Φυσικά τα μπαχαρικά, άν τα σουτζουκάκια δεν περιέχουν κύμινο και λίγη κανέλα, δεν είναι σουτζουκάκια σμυρναίικα! Όπως επίσης το καλό ξύδι και το λίγο κόκκινο κρασί. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα σουτζουκάκια σμυρνέικα Για τα σουτζουκάκια. 700γρ κιμά (ανάμεικτος) 3-4 φέτες μπαγιάτικο ψωμί,  βουτηγμένες  σε λίγο κρασί κατά προτίμηση κόκκινο 1 αυγό 1 κουτ.σούπας ξύδι 1 ... Διαβάστε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 1 φλιτζάνι γάλα (180ml) 1 φλιτζάνι λάδι (140ml) 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του Για τη γέμιση: 200γρ. φέτα 1 κρόκος και 2 ασπράδια Αλάτι-πιπέρι Για το τελείωμα: 1 κρόκος 2 κ.σ. νερό Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι και κάνουμε μια λακκούβα στη μέση. Ρίχνουμε το γάλα και το λάδι και ζυμώνουμε για να φτιάξουμε μια μαλακή ζύμη, για περίπου 10 λεπτά. Την βάζουμε στο μπολ και την αφήνουμε στην άκρη. Λιώνουμε τη φέτα με το πιρούνι. Ανακατεύουμε το αυγό και το ρίχνουμε στη φέτα. Προσθέτουμε πιπέρι. Παίρνουμε λίγη από τη ζύμη, πλάθουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι το γλυκό του καλοκαιριού και όχι μόνο…Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και είναι ο πιο εύκολος και λαχταριστός σοκολατένιος κορμός με μπισκότα και μοναστηριακό λικέρ Μαστίχα! Ο κορμός με μοναστηριακό λικέρ μαστίχα είναι ιδανική επιλογή για να γευτείτε ένα σοκολατένιο πειρασμό, που δε θα σας φορτώσει με περιττές θερμίδες. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τον μοναστηριακό κορμό είναι:• 250 γρ. βιτάμ νηστίσιμο• 250 γρ. ζάχαρη άχνη• 100 γρ. κακάο ή λιωμένη κουβερτούρα• 200 γρ. νηστίσιμα μπισκότα• 1/2 φλ. Μοναστηριακό λικέρ με Μαστίχα Χίου• 1 φλ. ψιλοκοπανισμένη αμυγδαλόψιχα Μοναστηριακός Κορμός – Εκτέλεση:1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

Τι θα έλεγες για ένα λαχταριστό κέικ με πραλίνα φουντουκιού; Η παρακάτω συνταγή αποτελείται μόλις από 6 απλά υλικά και γίνεται πολύ εύκολα και γρήγορα. ΥΛΙΚΑ 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ 3 κ.γ. baking powder 270ml γάλα 80ml ηλιέλαιο 350γρ. πραλίνα φουντουκιού (150γρ. και 200γρ.) Σταγόνες σοκολάτας ΕΚΤΕΛΕΣΗ Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το baking powder και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε το γάλα και το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε και πάλι. Αφού γίνει ένα απαλό μείγμα ρίχνουμε τα 150 γρ. πραλίνα φουντουκιού και ανακατεύουμε. Παίρνουμε ένα ταψάκι 22 εκ., στρώνουμε μια λαδόκολλα, λαδώνουμε τα τοιχώματα και ρίχνουμε το μείγμα. Ψήνουμε στους 180C στον ... Διαβάστε περισσότερα

Οι τούρτες μπορεί να φαίνονται σε κάποιους δύσκολες, αλλά πάντα υπάρχουν οι απλές κι εύκολες επιλογές που δεν έχουν τίποτα να ζηλέψουν σε γεύση από τις πιο περίπλοκες. Υλικά 2,5 πακέτα γεμιστά μπισκότα 1 κιλό γιαούρτι 1 ζαχαρούχο Εκτέλεση Από το multi περνάμε τα 2,5 πακέτα γεμιστά μπισκότα. Με το μίξερ χτυπάμε πολύ καλά το γιαούρτι με το ζαχαρούχο μέχρι το μείγμα να αφράτο. Σ’ ένα ταψί βάζουμε μια στρώση με τα τριμμένα μπισκότα, από πάνω ρίχνουμε το μείγμα της κρέμας και επαναλαμβάνουμε ξανά με μπισκότο τριμμένο και μείγμα κρέμας. Στο τέλος διακοσμούμε με τριμμένο μπισκότο. Βάζουμε την τούρτα στο ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μοναχοί που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα της μαγειρικής, μπορεί να ακολουθούν την παράδοση, ωστόσο αυτό δεν του απαγορεύει να δημιουργούν εμπνευσμένα πιάτα εξαιρετικής γεύσης, όπως αυτές τις διαφορετικές γεμιστές ντομάτες με κους κους και ξηρούς καρπούς. Οι μοναχοί χρησιμοποιώντας απλά και αγνά υλικά δημιουργούν ξεχωριστές γεύσεις, πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά, όπως αυτές γεμιστές ντομάτες με κους κους, το οποίο είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες και βιταμίνες, ενώ παράλληλα συμβάλλει στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και λιπιδίων στο αίμα. Τη θρεπτική αξία του συγκεκριμένου πιάτου αυξάνουν  οι ξηροί καρποί, οι οποίοι συγκαταλέγονται στις πλέον ωφέλιμες τροφές για τον οργανισμό. Βοηθούν ... Διαβάστε περισσότερα

Η βανίλια υποβρύχιο, είναι ένα γλυκό γεμάτο με παιδικές αναμνήσεις που ξετρελαίνει ακόμη και στις μέρες μας μικρούς και μεγάλους. Έχεις σκεφτεί, λοιπόν, αντί να το αγοράσεις από έξω να το φτιάξεις στο σπίτι; Τα υλικά που θα χρειαστείς για τη βανίλια υποβρύχιο  είναι λίγα, όπως και ο χρόνος. Είναι το ιδανικό γλυκό εάν ετοιμάζεις κάποιο πάρτι σπίτι σου αφού χωρίς να ξοδέψεις πολλά χρήματα και χρόνο θα έχεις πολλές μερίδες. Άλλωστε με τις υψηλές θερμοκρασίες του καλοκαιριού όλοι θα αναζητήσουν μία δόση δροσιάς στο υποβρύχιο. Επίσης είναι ότι πρέπει για σένα που θέλεις γλυκά αλλά χωρίς πολλές θερμίδες επειδή προσέχεις ... Διαβάστε περισσότερα

Το ετλί εκμέκ, είναι ένα είδος κρεατόπιτας που τυλίγεται σαν το κλασσικό πιτόγυρο, αν και σε γεύση σίγουρα υπερτερεί! Το φαγητό αυτό έχει τις ρίζες του στον Πόντο, αν και δεν είναι ευρύτερα γνωστό Το ετλί εκμέκ είναι μια από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν ότι η παραδοσιακή ποντιακή κουζίνα, μπορεί να χρησιμοποιεί απλά συστατικά χωρίς μεγάλη επεξεργασία, ωστόσο τα συνδυάζει με τέτοια… σοφία, που το αποτέλεσμα είναι πάντα το λιγότερο μια ενδιαφέρουσα γαστριμαργική πρόταση. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε Ετλί εκμέκ είναι: Για τη γέμιση 1 κιλό μοσχαρίσιο κιμάλίγο χοιρινό κιμά1 κούπα ελαιόλαδο5 κρεμμύδια ψιλοκομμέναλίγο μαϊντανόαλάτι, ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς του ψωμιού, αλλά και του σπιτικού φαγητού, η συνταγή αυτή,  θα σας λύσει τα χέρια, καθώς  δεν  καθόλου δύσκολη στην εκτέλεσή της, και σίγουρα θα τη λατρέψετε αφού δεν περιέχει υδατάνθρακες, γλουτένη και θερμίδες! Είναι το αγαπημένο ψωμί-σύννεφο ή αλλιώς cloud-bread! Είναι ελαφρύ, αφράτο, και δεν χρειάζεται πολλά υλικά. Για την ακρίβεια, δεν θέλει ούτε αλεύρι, ούτε μαγιά, ούτε ζάχαρη ή αλάτι! Χρειάζεται μόνο τρία απλά υλικά και είναι ιδανική επιλογή ακόμα και για όσους ακολουθούν διατροφή Keto ή Paleo, αλλά και για όσους απλά θέλουν να προσέξουν λιγάκι. Πέραν των τριών υλικών, μπορούμε να προσθέσουμε μέλι, μπανάνα, αβοκάντο, ή όποιο ... Διαβάστε περισσότερα

To  μπριάμ είναι ένα από τα πιο αγαπημένα πιάτα της ελληνικής κουζίνας. Είναι μια κλασσική συνταγή που την τιμούν πολλές νοικοκυρές στο σπίτι τους και μοσχοβολάει η κουζίνα από φουρνιστά λαχανικά με ντομάτα. Η γνωστή σεφ Ντίνα Νικολάου μάς δίνει την συνταγή της για γευστικό μπριάμ (4 μερίδες), το οποίο θέλει 40 λεπτά στον φούρνο για να ετοιμαστεί και 20 λεπτά προετοιμασίας. Μάλιστα δίνει και ένα tip: διαλέξτε λαχανικά όσο γίνεται πιο ισόπαχα, ώστε να μπορέσετε να φτιάξετε εντυπωσιακά σχέδια στο ταψί. ΥΛΙΚΑ 50 ml ελαιόλαδο 1 κουτ. γλυκού βασιλικό, ξερό 1 κουτ. γλυκού θυμάρι, ξερό 1 κουτ. γλυκού ρίγανη, ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα χαρακτηριστικό πιάτο της κουζίνας των μοναχών των Μετεώρων είναι τα ζυμαρικά με μανιτάρια, για τα οποία φημίζεται η περιοχή! Ένα πιάτο που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, είναι πολύ νόστιμο και δεν θα περάσεις πολύ χρόνο μέσα στην κουζίνα για να το φτιάξεις! Υλικά 500γρ μακαρόνια 250 γρ. ασπρομανίταρα 80ml ελαιόλαδο 1 σκελίδα σκόρδο Ξύσμα και χυμό ενός λεμονιού 1κ.τσαγιού φρέσκο θυμάρι 1 ½ κ.σ. αλάτι Μαϊντανό ψιλοκομμένο Τριμμένη παρμεζάνα Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Εκτέλεση Κόψτε τα μανιτάρια σε λεπτές φετούλες. Βάλτε τα σε βαθιά πιατέλα, περιχύστε τα με το λάδι, προσθέστε το αλάτι, το σκόρδο λυωμένο, το ξύσμα και το χυμό ... Διαβάστε περισσότερα

Μοναστηριακό τσιζκέικ μια εύκολη, γρήγορη και ιδαιτέρως απολαυστική συνταγή για μικρούς και μεγάλους. Απλά υλικά σε ένα μοναδικό πάντρεμα υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης! Αυτο το τσιζκέικ είναι το καλύτερο συνοδευτικό για τον απογευματικό καφέ σας, δοκιμάστε το σήμερα κιόλας! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το μοναστηριακό τσιζκέικ είναι: 2 πακέτα μπισκότα πτι  μπερ2 κουτιά τυρί κρέμα Φιλαδέλφεια200γρ. γάλα ζαχαρούχο1 φλυτζάνι βιτάμ½ κιλού μαρμελάδα φράουλα ( ή όποια άλλη προτιμάτε)1 κουταλάκι κορν φλάουρΛίγο κονιάκΦυσικό χυμό μισού λεμονιούΦρουί γλασέ διάφορα Επί το έργον: Λιώνουμε τα μπισκότα να γίνουν σκόνη και τα καβουρδίζουμε με το βιτάμ. Με το μείγμα στρώνουμε τη βάση στρογγυλής ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γλυκά ψυγείου αυτή την περίοδο με την άνοδο της θερμοκρασίας έχουν την τιμητική τους. Είναι εύκολα και συνήθως γίνονται με απλά υλικά, που μπορούμε να βρούμε παντού, αν δεν τα έχουμε ήδη στο σπίτι μας. Το γλυκό του καλοκαιριού είναι αυτό με βάση από μπισκότο, κρέμα και ζελέ. Η βάση από μπισκότο και η λευκή κρέμα παραπέμπει σε cheesecake ενώ το ζελέ που τρώγαμε παιδιά κάνει το τέλειο topping. Δείτε παρακάτω τη συνταγή του Δημήτρη Μιχαηλίδη για γλυκό ψυγείου με ζελέ λεμόνι γίνεται πανεύκολα και γρήγορα. ΥΛΙΚΑ 1 πακέτο πτι μπερ 400 γρ. κρέμα τυρί 120 γρ. βούτυρο 130 ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για ρύζι με θαλασσινά, με πλούσια γεύση και … μαγικές ιδιότητες, χάρις στον κρόκο, ο οποίος φημίζεται για τα οφέλη του στην υγεία μας. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε ρύζι με θαλλασινά και αγιορείτικο κρόκο για 4 άτομα είναι: • 400 γραμμάρια ρύζι κίτρινο• 12 γαρίδες μικρές καθαρισμένες• 12 μύδια με το κέλυφος• 100 γραμμάρια σουπιές καθαρισμένες• 100 γραμμάρια καλαμαράκια καθαρισμένα• 2 γραμμάρια αγιορείτικο κρόκο• 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα• 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο• 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη• 1 φρέσκια ντομάτα ψιλοκομμένη• 1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο• 100 γραμμάρια κρασί λευκό• 100 γραμμάρια ελαιόλαδο αγιορείτικο• 1 λεμόνι ... Διαβάστε περισσότερα

Τι θα χρειαστείς: 3 ώριμα αβοκάντο 3 μεσαίες μπανάνες, ξεφλουδισμένες, ψιλοκομμένες και κατεψυγμένες 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1/4 φλιτζάνι αγαπημένο γάλα χωρίς ζάχαρη (γάλα ξηρών καρπών) + 1-3 κουταλιές της σούπας Πώς θα το φτιάξεις: Κόψε τα αβοκάντο στη μέση και δούλεψε την ψύχα τους στο μπλέντερ. Πρόσθεσε τα κατεψυγμένα κομμάτια μπανάνας και το εκχύλισμα βανίλιας στο μπλέντερ. Δούλεψε μέχρι το μείγμα να είναι λείο. Προσθέστε λίγο λίγο το γάλα δουλεύοντας στο μπλέντερ. Μετάφερε το μείγμα σε ένα σκεύος για παγωτό και άφησε το 2-4 ώρες στην κατάψυξη. Το παγωτό αβοκάντο μπορεί να χρειαστεί να ξεπαγώσει για περίπου ... Διαβάστε περισσότερα

Κεφτεδάκια φάβας με σάλτσα ντομάτας και κάππαρης, μιας άκρως καλοκαιρινή συνταγή με άρωμα Ελλάδας. Άλλωστε, η κίτρινη αρωματική φάβα που έχουμε την πολυτέλεια να τρώμε στην χώρα μας είναι σε όλες τις εκδοχές άκρως γευστική! Η φάβα αλλιώς! Μεταμορφώθηκε σε πεντανόστιμα κεφτεδάκια με τη συνοδεία νόστιμης, χρωματιστής καλοκαιρινή σάλτσας! Απολαύστε τους με ουζάκι ή κρύα μπυρίτσα.Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη φάβα είναι: Για τη φάβα 6 φλ. φάβα1 1/2 λίτρο νερό3/4 φλ. κομμένο κρεμμύδι1/2 – 3/4 φλ. ελαιόλαδο Για τους κεφτέδες6 φλ. μαγειρεμένης φάβας1 1/2 φλ. σιμιγδάλι1/2 φλ. πρασουλίδες1/4 φλ. κομμένος δυόσμος1/2 φλ. κομμένος μαϊντανός1/2 φλ. σιμιγδάλι για αλεύρωμα1/2 φλ. ελαιόλαδο ... Διαβάστε περισσότερα

Φασολάκια με χταπόδι: Ένα κλασικό αγαπημένο καλοκαιρινό φαγητό, σε μια μοναστηριακή εκδοχή, η οποία είναι αναπάντεχα νόστιμη! Μία παραδοσιακή συνταγή για τα καλύτερα φασολάκια με κόκκινη σάλτσα, πατάτες , μυρωδικά αλλά και χταποδάκι! Ένα γεύμα πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Τόσο τα φασολάκια, όσο και το χταπόδι άλλωστε, είναι δύο υλικά πραγματικός θησαυρός για τη διατροφή. Υλικά:½ κιλό φασολάκια2-3 καρότα κομμένα σε ροδέλες3-4 φύλλα σέλινο1 πιπεριά2-3 κρεμμύδια χοντροκομμέναΦρέσκια ντομάταΑλάτι Εκτέλεση:Πλένουμε και καθαρίζουμε τα φασολάκια. Έπειτα, τα βράζουμε. Στη συνέχεια, βράζουμε το χταπόδι μόνο του. Όταν τα φασολάκια θα έχουν μισοβράσει, ρίχνουμε το ζωμό του χταποδιού, τα υπόλοιπα υλικά και τα πλοκάμια ... Διαβάστε περισσότερα