Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αυτό το στιφάδο με σουπιές είναι σίγουρα μια από τις πιο λαχταριστές αγιορείτικες συνταγές που θα δοκιμάσετε! Είναι εξαιρετικά νόστιμο και παράλληλα εύκολο και αρωματικό. Στα συν αυτού του πιάτου υπολογίστε και τη διατροφική αξία που έχουν οι σουπιές, η οποία κάθε άλλο παρά απαρατήρητη θα πρέπει να περνά, καθώς διαθέτει υψηλή περιεκτικότητα σε πλήθος πολύτιμων θρεπτικών συστατικών. Οι σουπιές προσφέρουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, η πρόσληψη της οποίας μειώνεται κατά τη διάρκεια της νηστείας, λόγω της αποχής από την κατανάλωση κρέατος και ζωικών προϊόντων. Παράλληλα, είναι εξαιρετική πηγή βιταμίνης Β12, που είναι απαραίτητη για τη φυσιολογική λειτουργία του νευρικού συστήματος ... Διαβάστε περισσότερα

Τα επιδόρπια με μέλι αποτελούν την αγαπημένη λύση όσων επιλέγουν την υγιεινή διατροφή ή βρίσκονται στο σπίτι κι έχουν επιθυμία για κάτι γλυκό. Σήμερα σας προτείνουμε να μπείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε πορτογαλέζικη τάρτα με μέλι και κανέλα. Υλικά: 375g κατεψυγμένη σφολιάτα βουτύρου 2 κ.σ. κανέλα 500ml γάλα 125 ml κρέμα γάλακοτς 1 κουτάκι βανίλιας ξύσμα από 1 λεμόνι 70g απλό αλεύρι 300g μέλι 6 κρόκοι αυγών Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C στον αέρα και λιπάνετε ένα πιάτο πίτας χωρητικότητας 1,5εκ. Τοποθετήστε τη σφολιάτα βουτύρου σε καθαρή επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Πασπαλιστείτε την με λίγη κανέλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Τα επιδόρπια με μέλι αποτελούν την αγαπημένη λύση όσων επιλέγουν την υγιεινή διατροφή ή βρίσκονται στο σπίτι κι έχουν επιθυμία για κάτι γλυκό. Σήμερα σας προτείνουμε να μπείτε στην κουζίνα και να φτιάξετε πορτογαλέζικη τάρτα με μέλι και κανέλα. Υλικά: 375g κατεψυγμένη σφολιάτα βουτύρου 2 κ.σ. κανέλα 500ml γάλα 125 ml κρέμα γάλακοτς 1 κουτάκι βανίλιας ξύσμα από 1 λεμόνι 70g απλό αλεύρι 300g μέλι 6 κρόκοι αυγών Εκτέλεση: Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C στον αέρα και λιπάνετε ένα πιάτο πίτας χωρητικότητας 1,5εκ. Τοποθετήστε τη σφολιάτα βουτύρου σε καθαρή επιφάνεια εργασίας με λίγο αλεύρι. Πασπαλιστείτε την με λίγη κανέλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι στη νηστεία θα πρέπει ν’ απαρνηθούμε τα γλυκά; Δείτε βημα βήμα πως θα φτιάξετε την πιο γευστική νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας που έχετε δοκιμάσει! Η συνταγή για τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι εύκολη, οικονομική και άκρως λαχταριστή! Να είστε σίγουροι ότι όποιος τη δοκιμάσε δε θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμη. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι: Υλικά για το παντεσπάνι:3,5 φλ. αλεύρι2 φλ. ζάχαρη6 κ.σ. κακάο1 πρέζα αλάτι2 βανίλιες2 κ.γ. σόδα μαγειρική2 κ.σ. ξύδι3/4 φλ. σπορέλαιο2 φλ. νερό Υλικά για την κρέμα:500γρ φυτική κρέμα γάλακτος5 κουταλιές σούπας ζάχαρη250 γρ κουβερτούραγλυκό κουταλιού της προτίμησής σου (προαιρετικά)Υλικά για ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι στη νηστεία θα πρέπει ν’ απαρνηθούμε τα γλυκά; Δείτε βημα βήμα πως θα φτιάξετε την πιο γευστική νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας που έχετε δοκιμάσει! Η συνταγή για τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι εύκολη, οικονομική και άκρως λαχταριστή! Να είστε σίγουροι ότι όποιος τη δοκιμάσε δε θα πιστεύει ότι είναι νηστίσιμη. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τη νηστίσιμη τούρτα σοκολάτας είναι: Υλικά για το παντεσπάνι:3,5 φλ. αλεύρι2 φλ. ζάχαρη6 κ.σ. κακάο1 πρέζα αλάτι2 βανίλιες2 κ.γ. σόδα μαγειρική2 κ.σ. ξύδι3/4 φλ. σπορέλαιο2 φλ. νερό Υλικά για την κρέμα:500γρ φυτική κρέμα γάλακτος5 κουταλιές σούπας ζάχαρη250 γρ κουβερτούραγλυκό κουταλιού της προτίμησής σου (προαιρετικά)Υλικά για ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε σπιτική φοκάτσια, το ιταλικό ελαφρύ και πεντανόστιμο ψωμί που θα συνοδέψει το μεσημεριανό σας φαγητό. ΥΛΙΚΑ 1 & 1/3 κούπες ζεστό νερό 1 φακελάκι μαγιά 1 κ.σ. ζάχαρη 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κ.σ. αλάτι 1 κούπα ελαιόλαδο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Αναμειγνύουμε το ζεστό νερό με τη ζάχαρη και τη μαγιά. Αφήνουμε σε ένα ζεστό μέρος για περίπου 15 λεπτά. Σε ένα μίξερ αναμειγνύουμε το αλεύρι με το αλάτι, μισή κούπα ελαιόλαδο και το μείγμα της μαγιάς. Ανακατεύουμε καλά σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και μετά σε μεσαία ταχύτητα για 6 λεπτά. Προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Η αγιορείτικη κουζίνα είναι αξιολογότατη, λιτή, νόστιμη, με συνταγές ωφέλιμες για την υγεία. Βασίζεται στα λαχανικά, τα όσπρια, αλλά και στον πλούτο της θάλασσας που περιβάλλει το Άγιο Όρος. Το αγιορείτικο παστίτσιο είναι σίγουρα μια συνταγή από εκείνες που θα σας αποζημιώσει με τη γεύση της, παρά την απουσία του κιμά. Στη νοστιμιά των πιάτων της αγιορείτικης κουζίνας, όπως το αγιορείτκο παστίτσιο, υποκλίνεται όλος ο κόσμος! Στο Περιβόλι της Παναγίας, οι μοναχοί ετοιμάζουν καθημερινά μοναδικής νοστιμιάς πιάτα, με χιλιάδες συνταγές που χάνονται στα βάθη των χρόνων και ξεχωρίζουν για τις άριστες πρώτες ύλες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ... Διαβάστε περισσότερα

Η αγιορείτικη κουζίνα είναι αξιολογότατη, λιτή, νόστιμη, με συνταγές ωφέλιμες για την υγεία. Βασίζεται στα λαχανικά, τα όσπρια, αλλά και στον πλούτο της θάλασσας που περιβάλλει το Άγιο Όρος. Το αγιορείτικο παστίτσιο είναι σίγουρα μια συνταγή από εκείνες που θα σας αποζημιώσει με τη γεύση της, παρά την απουσία του κιμά. Στη νοστιμιά των πιάτων της αγιορείτικης κουζίνας, όπως το αγιορείτκο παστίτσιο, υποκλίνεται όλος ο κόσμος! Στο Περιβόλι της Παναγίας, οι μοναχοί ετοιμάζουν καθημερινά μοναδικής νοστιμιάς πιάτα, με χιλιάδες συνταγές που χάνονται στα βάθη των χρόνων και ξεχωρίζουν για τις άριστες πρώτες ύλες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το ... Διαβάστε περισσότερα

«Το χταπόδι δεν θέλει νερό στο μαγείρεμα. Πρέπει να γίνει στο ζουμί του. Έτσι κρατάει όλο το θαλασσινό άρωμά του». Αυτό είναι το μυστικό του  Πατέρα Νικήτα για τους πιο νόστιμα και χορταστικά κεφτεδάκια με χταπόδι, κρεμμυδάκια, μαϊντανό και μάραθο που έχετε δοκιμάσει. Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Αυτή η συνταγή  κεφτεδάκια με χταπόδι είναι η καλύτερη επιλογή για να μοσχομυρίσει το σπίτι «θάλασσα». Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τους κεφτεδάκια με χταπόδι είναι: 1 µικρό χταπόδι (περίπου600 – 700 γρ.)2 ξερά κρεµµύδια, κοµµένασε χοντρές ροδέλες4 ... Διαβάστε περισσότερα

«Το χταπόδι δεν θέλει νερό στο μαγείρεμα. Πρέπει να γίνει στο ζουμί του. Έτσι κρατάει όλο το θαλασσινό άρωμά του». Αυτό είναι το μυστικό του  Πατέρα Νικήτα για τους πιο νόστιμα και χορταστικά κεφτεδάκια με χταπόδι, κρεμμυδάκια, μαϊντανό και μάραθο που έχετε δοκιμάσει. Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Αυτή η συνταγή  κεφτεδάκια με χταπόδι είναι η καλύτερη επιλογή για να μοσχομυρίσει το σπίτι «θάλασσα». Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τους κεφτεδάκια με χταπόδι είναι: 1 µικρό χταπόδι (περίπου600 – 700 γρ.)2 ξερά κρεµµύδια, κοµµένασε χοντρές ροδέλες4 ... Διαβάστε περισσότερα

400 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 600 γρ. ζάχαρη 1 λίτρο νερό 2 ξύλα κανέλας 2-3 φέτες πορτοκαλιού 130 ml ελαιόλαδο 130 ml ηλιέλαιο 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη ξύσμα από 1 πορτοκάλι για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τις φέτες πορτοκαλιού να ζεσταθούν. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αφού η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι. Σε άλλη μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι χονδρό  και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ... Διαβάστε περισσότερα

400 γρ. σιμιγδάλι χονδρό 600 γρ. ζάχαρη 1 λίτρο νερό 2 ξύλα κανέλας 2-3 φέτες πορτοκαλιού 130 ml ελαιόλαδο 130 ml ηλιέλαιο 2 κ.γ. κανέλα σε σκόνη ξύσμα από 1 πορτοκάλι για το σερβίρισμα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε σε μεσαία κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη, τα ξύλα κανέλας και τις φέτες πορτοκαλιού να ζεσταθούν. Σιγοβράζουμε για 5 λεπτά και αφού η ζάχαρη έχει διαλυθεί τελείως κλείνουμε τη φωτιά και αφήνουμε την κατσαρόλα στο μάτι. Σε άλλη μεγάλη κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το ηλιέλαιο σε μέτρια φωτιά, προσέχοντας να μην κάψει. Ρίχνουμε το σιμιγδάλι χονδρό  και το σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ... Διαβάστε περισσότερα

Η λαγάνα, ο άζυμος αυτός άρτος, είναι αναμφίβολα ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Σας έχουμε την πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη σπιτική λαγάνα.  Για να εμπλουτίσετε τη λαγάνα σας με περισσότερη γεύση και extra άρωμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: πάστα λιαστής ντομάτας ή λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, ρίγανη και ελιές, ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια ή καρύδια, σκορδοπίπερο,πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή, αποξηραμένο ή τηγανητό κρεμμύδι. Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία είναι μόλις 20 λεπτά, όπως επίσης και για το μαγείρεμα. Το μόνο «χρονοβόρο» σημείο της όλης διαδικασίας είναι η 1 ώρα αναμονής. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για ... Διαβάστε περισσότερα

Η λαγάνα, ο άζυμος αυτός άρτος, είναι αναμφίβολα ο πρωταγωνιστής στο τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Σας έχουμε την πιο γρήγορη και εύκολη συνταγή για πεντανόστιμη σπιτική λαγάνα.  Για να εμπλουτίσετε τη λαγάνα σας με περισσότερη γεύση και extra άρωμα μπορείτε να χρησιμοποιήσετε: πάστα λιαστής ντομάτας ή λιαστές ντομάτες ψιλοκομμένες, ρίγανη και ελιές, ξηρούς καρπούς, όπως φουντούκια ή καρύδια, σκορδοπίπερο,πάπρικα γλυκιά ή καπνιστή, αποξηραμένο ή τηγανητό κρεμμύδι. Ο χρόνος που απαιτείται για την προετοιμασία είναι μόλις 20 λεπτά, όπως επίσης και για το μαγείρεμα. Το μόνο «χρονοβόρο» σημείο της όλης διαδικασίας είναι η 1 ώρα αναμονής. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για ... Διαβάστε περισσότερα

Η ονομασία χαλβάς έχει δοθεί σε αρκετά γλυκά τα οποία είναι διαφορετικά μεταξύ τους και συναντώνται σε διάφορες παραλλαγές σε όλες τις χώρες των Βαλκανίων, αρκετές της Μεσογείου και αρκετές της Μέσης Ανατολής. Το dogma.gr σας παρουσιάζει μία εύκολη παραδοσιακή αγιορείτικη συνταγή για νοστιμότατο σιμιγδαλένιο χαλβά. Ο σιμιγδαλένιος χαλβάς είναι ένα πολύ εύκολο και νόστιμο κέρασμα. Για να τον φτιάξουμε θα χρειαστούμε 2 φλιτζάνια σιμιγδάλι χονδρό, 1 φλιτζάνι λάδι, 2,5 φλιτζάνια ζάχαρη, 4 φλιτζάνια νερό, 1/2 φλιτζάνι σταφιδες, 1 ξύλο κανέλα, 1 φλούδα λεμονιού ή πορτοκαλιού. Αρχικά βάζουμε το λάδι σε μία κατσαρόλα σχετικά φαρδιά και το αφήνουμε να κάψει. Όταν ... Διαβάστε περισσότερα

Ο πατέρας Επιφάνιος, υπήρξε ένας από τους καλύτερους πρεσβευτές της αγιορείτικης κουζίνας και με τη μεγάλη μαεστρία του και την αγάπη του για το διακόνημα του μάγειρα είχε κατορθώσει να ξανα-δημιουργήσει κλασσικές συνταγές προσαρμόζοντας τες στην κουζίνα των μοναχών του Αγίου Όρους. Η νηστεία ξεκινάει και το κρέας είναι σίγουρα το πρώτο είδος που βγαίνει από το καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, το ότι δεν τρώμε κρέας δε σημαίνει και ότι δεν μπορούμε να φάμε ένα από τα αγαπημένα μεσογειακά πιάτα, δηλαδή… κεφτέδες. Έτσι οι κλασσικοί κεφτέδες γίνονται τώρα νοστιμότατοι και νηστίσιμοι ρεβιθοκεφτέδες και ταραμοκεφτέδες. Με τον τρόπο αυτό ο πατέρας Επιφάνιος ... Διαβάστε περισσότερα

Ο πατέρας Επιφάνιος, υπήρξε ένας από τους καλύτερους πρεσβευτές της αγιορείτικης κουζίνας και με τη μεγάλη μαεστρία του και την αγάπη του για το διακόνημα του μάγειρα είχε κατορθώσει να ξανα-δημιουργήσει κλασσικές συνταγές προσαρμόζοντας τες στην κουζίνα των μοναχών του Αγίου Όρους. Η νηστεία ξεκινάει και το κρέας είναι σίγουρα το πρώτο είδος που βγαίνει από το καθημερινό τραπέζι. Ωστόσο, το ότι δεν τρώμε κρέας δε σημαίνει και ότι δεν μπορούμε να φάμε ένα από τα αγαπημένα μεσογειακά πιάτα, δηλαδή… κεφτέδες. Έτσι οι κλασσικοί κεφτέδες γίνονται τώρα νοστιμότατοι και νηστίσιμοι ρεβιθοκεφτέδες και ταραμοκεφτέδες. Με τον τρόπο αυτό ο πατέρας Επιφάνιος ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε κεφτεδάκια λαχανικών που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Υλικά 350 γρ πατάτες 160 γρ καρότα 160 g φασολάκια 150 γρ κολοκυθάκια 70 γρ πράσα 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη 2 αυγά 1 σκελίδα σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό Ελαιόλαδο Μοσχοκάρυδο για γεύση Αλάτι, πιπέρι Για το πανάρισμα 40 γρ. τριμμένη φρυγανιά 1 αυγό Εκτέλεση Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και τις μαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε  ενώ είναι ακόμα ζεστές και τις πολτοποιούμε για να πάρουμε έναν πουρέ. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε κεφτεδάκια λαχανικών που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Υλικά 350 γρ πατάτες 160 γρ καρότα 160 g φασολάκια 150 γρ κολοκυθάκια 70 γρ πράσα 100 γρ παρμεζάνα τριμμένη 2 αυγά 1 σκελίδα σκόρδο 1 ματσάκι μαϊντανό Ελαιόλαδο Μοσχοκάρυδο για γεύση Αλάτι, πιπέρι Για το πανάρισμα 40 γρ. τριμμένη φρυγανιά 1 αυγό Εκτέλεση Βάζουμε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα με νερό και τις μαγειρεύουμε για 35-40 λεπτά. Στη συνέχεια τις ξεφλουδίζουμε  ενώ είναι ακόμα ζεστές και τις πολτοποιούμε για να πάρουμε έναν πουρέ. Πλένουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε φέτες. Βάζουμε λάδι σε ένα τηγάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 450 γραμμάρια χοιρινός κιμάς 1 αυγό 2 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα 1 σκελίδα σκόρδο 2 φέτες ψωμί του τοστ 1 φλ. γάλα 2 κουταλιές της σούπας τριμμένη φρυγανιά Υλικά για τη σάλτσα μανιταριών 4 μανιτάρια 30 γραμμάρια βούτυρο 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι 1 ποτήρι ζωμό κρέατος 1 σκελίδα σκόρδο Μαϊντανός Εκτέλεση Μουλιάζουμε το ψωμί σε ένα μπολ με 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα, έτσι ώστε να γίνει μαλακό. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε τον κιμά, 1 αυγό, το μουσκεμένο ψωμί, την παρμεζάνα, 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο, 1 ματσάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό ... Διαβάστε περισσότερα