Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Αν σας αρέσει να τρώτε μπακαλιάρο, τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε να τον φτιάξετε στον φούρνο με πατάτες. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε… Υλικά 1 κιλό βακαλάος κομμένος σε φέτες 1 κιλό πατάτες κομμένες στρογγυλές 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3-4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετάκια χυμό ενός λεμονιού μαϊντανό αλάτι πιπέρι λίγο θυμάρι/ ρίγανη Εκτέλεση Σε περίπτωση που θέλετε να παρουσιάσετε μία πιο υγιεινή εκδοχή του τηγανιτού μπακαλιάρου αλλά παράλληλα δε θέλετε να χάσετε καθόλου από τη γεύση και τη νοστιμιά του, τότε αυτή η συνταγή θα σας ξετρελάνει. ... Διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσει να τρώτε μπακαλιάρο, τότε σίγουρα πρέπει να δοκιμάσετε να τον φτιάξετε στον φούρνο με πατάτες. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε… Υλικά 1 κιλό βακαλάος κομμένος σε φέτες 1 κιλό πατάτες κομμένες στρογγυλές 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια κομμένα σε φέτες 3-4 ντομάτες ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες 2 σκελίδες σκόρδο κομμένο σε φετάκια χυμό ενός λεμονιού μαϊντανό αλάτι πιπέρι λίγο θυμάρι/ ρίγανη Εκτέλεση Σε περίπτωση που θέλετε να παρουσιάσετε μία πιο υγιεινή εκδοχή του τηγανιτού μπακαλιάρου αλλά παράλληλα δε θέλετε να χάσετε καθόλου από τη γεύση και τη νοστιμιά του, τότε αυτή η συνταγή θα σας ξετρελάνει. ... Διαβάστε περισσότερα

Aν και από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, η πιο γλυκιά ανάμνηση είναι εκείνη του παγωτού της 25ής Μαρτίου μετά την παρέλαση, το dogma.gr σήμερα προτείνει να κάνουμε μια εξαίρεση στο γλυκό αυτό  κανόνα, πώς αλλιώς θα καταλαβαίναμε τον κανόνα άλλωστε…; Βέβαια, η εξαίρεση δε θα είναι και πολύ μεγάλη. Γιατί ο κορμός ψυγείου είναι άλλο ένα γλυκό από τα παιδικά μας χρόνια, εύκολο και πάντα επιθυμητό. Συνάμα, είναι και το πρώτο γλυκό που μαθαίναν παλιά οι νέες νοικοκυρές και το πετυχαίναν εξαιρετικά. Πάντα έτσι ξεκινάς την καριέρα σου σα ζαχαροπλάστισσα στο σπίτι.  Με τον κορμό ή αλλιώς μωσαϊκό με ... Διαβάστε περισσότερα

Aν και από τις μνήμες των παιδικών μας χρόνων, η πιο γλυκιά ανάμνηση είναι εκείνη του παγωτού της 25ής Μαρτίου μετά την παρέλαση, το dogma.gr σήμερα προτείνει να κάνουμε μια εξαίρεση στο γλυκό αυτό  κανόνα, πώς αλλιώς θα καταλαβαίναμε τον κανόνα άλλωστε…; Βέβαια, η εξαίρεση δε θα είναι και πολύ μεγάλη. Γιατί ο κορμός ψυγείου είναι άλλο ένα γλυκό από τα παιδικά μας χρόνια, εύκολο και πάντα επιθυμητό. Συνάμα, είναι και το πρώτο γλυκό που μαθαίναν παλιά οι νέες νοικοκυρές και το πετυχαίναν εξαιρετικά. Πάντα έτσι ξεκινάς την καριέρα σου σα ζαχαροπλάστισσα στο σπίτι.  Με τον κορμό ή αλλιώς μωσαϊκό με ... Διαβάστε περισσότερα

Έφτασε η 25η Μαρτίου και φέτος συμπληρώνονται 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση του 1821. Αν θέλεις, λοιπόν, να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό για το μεσημεριανό σου τραπέζι σου έχουμε την τέλεια ιδέα: Λουκουμάδες μπακαλιάρου! Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου είναι υπέροχη και εύκολη ενώ θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο παστού μπακαλιάρου, βάρους 500-600 γρ. 2 φύλλα δάφνης 2 αυγά, βιολογικά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή 1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο και καλά στυμμένο 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης (τριμμένη ... Διαβάστε περισσότερα

Έφτασε η 25η Μαρτίου και φέτος συμπληρώνονται 200 χρόνια από την Ελληνική Επανάσταση του 1821. Αν θέλεις, λοιπόν, να δοκιμάσεις κάτι διαφορετικό για το μεσημεριανό σου τραπέζι σου έχουμε την τέλεια ιδέα: Λουκουμάδες μπακαλιάρου! Μια συνταγή της Ντίνας Νικολάου είναι υπέροχη και εύκολη ενώ θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. ΥΛΙΚΑ 1 φιλέτο παστού μπακαλιάρου, βάρους 500-600 γρ. 2 φύλλα δάφνης 2 αυγά, βιολογικά, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια 2 φλ. τσαγιού αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 2 σκελίδες σκόρδου, λιωμένες (ή 1 κουτ. γλυκού κρέμα σκόρδου) 1 μέτριο ξερό κρεμμύδι, τριμμένο και καλά στυμμένο 1 μεγάλη πιπεριά Φλωρίνης (τριμμένη ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να είθισται να τρώμε μπακαλιάρο σκορδαλιά κάθε χρόνο στις 25 Μαρτίου, αλλά γνωρίζεις το γιατί; Κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής μόνο δύο φορές επιτρέπεται το ψάρι. Η μία είναι η Κυριακή των Βαΐων και η άλλη του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου στις 25 Μαρτίου. Πως όμως φτάσαμε να τρώμε μπακαλιάρο του Ευαγγελισμού; Η ιστορία του Ο μπακαλιάρος ή βακαλάος πιο εξευγενισμένα, πρωτοεμφανίστηκε γύρω στο 800 μ.χ., όταν οι Βίκινγκς τον ανακάλυψαν στα νερά της νησιωτικής συστάδας Λόφοτεν. Το εμπόριο του βακαλάου άνθισε, όμως, την εποχή τον Μεσαίωνα από τους Βάσκους ψαράδες, οι οποίοι τον έφεραν στη λεκάνη της Μεσογείου. Αυτοί ... Διαβάστε περισσότερα

Αναμφίβολα, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ής Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές. Ο μοναστηριακός μπακαλιάρος σκορδαλιά δια χειρός του αγιορείτη μοναχού πατέρα Νικήτα, είναι σίγουρα μια από τις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε, χρησιμοποιώντας φρέσκα και απλά υλικά. Μπακαλιάρος σκορδαλιά- τα υλικά: 1 κιλό παστός μπακαλιάρος, ½ φλιτζάνι λάδι, 1 ματσάκι σέλινο, 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα6 σκελίδες σκόρδο, 5 πατάτες, 3 κουταλιές ξίδι, 2 κουταλιές άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Επί το έργον: Τεμαχίζουμε τον μπακαλιάρο, αφαιρούμε τα πτερύγια και την ουρά και τον ξαλμυρίζουμε  για 24 ώρες.  Απλώνουμε στον νταβά το ... Διαβάστε περισσότερα

Αναμφίβολα, ο μπακαλιάρος σκορδαλιά είναι η συνταγή που έχει την τιμητική της στο τραπέζι ανήμερα της 25ής Μαρτίου. Φυσικά οι παραλλαγές που μπορεί κανείς να δοκιμάσει είναι πολλές. Ο μοναστηριακός μπακαλιάρος σκορδαλιά δια χειρός του αγιορείτη μοναχού πατέρα Νικήτα, είναι σίγουρα μια από τις συνταγές που αξίζει να δοκιμάσετε, χρησιμοποιώντας φρέσκα και απλά υλικά. Μπακαλιάρος σκορδαλιά- τα υλικά: 1 κιλό παστός μπακαλιάρος, ½ φλιτζάνι λάδι, 1 ματσάκι σέλινο, 4 κρεμμύδια ψιλοκομμένα6 σκελίδες σκόρδο, 5 πατάτες, 3 κουταλιές ξίδι, 2 κουταλιές άνηθο, αλάτι και πιπέρι. Επί το έργον: Τεμαχίζουμε τον μπακαλιάρο, αφαιρούμε τα πτερύγια και την ουρά και τον ξαλμυρίζουμε  για 24 ώρες.  Απλώνουμε στον νταβά το ... Διαβάστε περισσότερα

Το αβοκάντο αποτελεί ένα τρόφιμο, που εκτός από τις μοναδικές ευεργετικές του ικανότητες στον οργανισμό μας μπορεί να τον θωρακίζει καταφέρνει και μας ενθουσιάζει με τη γεύση του και τις δεκάδες συνταγές. Παρακάτω θα βρείτε την συνταγή για mousse σοκολάτας με αβοκάντο. Υλικά: 2 αβοκάντο, ώριμα 100 ml γάλα καρύδας, κονσέρβας 80 γρ. σιρόπι αγαύης 50 γρ. κακάο, σε σκόνη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας Φράουλες, για το σερβίρισμα Δυόσμος, για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το αβοκάντο, το κακάο, το γάλα καρύδας, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε πολύ καλά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Το αβοκάντο αποτελεί ένα τρόφιμο, που εκτός από τις μοναδικές ευεργετικές του ικανότητες στον οργανισμό μας μπορεί να τον θωρακίζει καταφέρνει και μας ενθουσιάζει με τη γεύση του και τις δεκάδες συνταγές. Παρακάτω θα βρείτε την συνταγή για mousse σοκολάτας με αβοκάντο. Υλικά: 2 αβοκάντο, ώριμα 100 ml γάλα καρύδας, κονσέρβας 80 γρ. σιρόπι αγαύης 50 γρ. κακάο, σε σκόνη 1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας Φράουλες, για το σερβίρισμα Δυόσμος, για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια προσθέτουμε το αβοκάντο, το κακάο, το γάλα καρύδας, το σιρόπι αγαύης, το εκχύλισμα βανίλιας και χτυπάμε πολύ καλά για 30 δευτερόλεπτα μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να υπάρξει τσουρέκι το οποίο να είναι νηστίσιμο; Η αλήθεια είναι ότι όχι μόνο υπάρχει, αλλά και σίγουρα θα εκπλαγείτε με το πόσο απλή και εύκολη είναι η συνταγή και από το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι! Αυτή η συνταγή για το νηστίσιμο τσουρέκι, πέραν της Σαρακοστής, είναι και ιδανική για όσους λατρεύουν το τσουρέκι αλλά είναι χορτοφάγοι. Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε: Για να κάνετε ένα ακόμα πιο γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μαστίχα Χίου σε σκόνη. Θα απογειώσει τη γεύση του τσουρεκιού! Επίσης, αντί για βανίλια σε σκόνη μπορείτε να προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερα αρώματα.  Τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί να υπάρξει τσουρέκι το οποίο να είναι νηστίσιμο; Η αλήθεια είναι ότι όχι μόνο υπάρχει, αλλά και σίγουρα θα εκπλαγείτε με το πόσο απλή και εύκολη είναι η συνταγή και από το πόσο νόστιμο μπορεί να είναι! Αυτή η συνταγή για το νηστίσιμο τσουρέκι, πέραν της Σαρακοστής, είναι και ιδανική για όσους λατρεύουν το τσουρέκι αλλά είναι χορτοφάγοι. Μια μικρή συμβουλή πριν ξεκινήσετε: Για να κάνετε ένα ακόμα πιο γευστικό νηστίσιμο τσουρέκι μπορείτε να προσθέσετε και λίγη μαστίχα Χίου σε σκόνη. Θα απογειώσει τη γεύση του τσουρεκιού! Επίσης, αντί για βανίλια σε σκόνη μπορείτε να προσθέστε εκχύλισμα βανίλιας για περισσότερα αρώματα.  Τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για  8 μερίδες: 2 κούπες μαγειρεμένο κινόα 420 γρ. φασόλια pinto σε κονσέρβα, (τα στραγγίζεις) 420 γρ. μαύρα φασόλια σε κονσέρβα, (τα στραγγίζεις) 380 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 κούπα καστανό ρύζι 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη ¼ κούπας φρέσκο ​​κόλιαντρο Dressing: 1 κούπας ελαιόλαδο ⅓ κούπας κόκκινο ξύδι 1 κουταλιά της σούπας σκόνη τσίλι 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι ¼ κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν Εκτέλεση: Ανακάτεψε το κινόα, τα φασόλια, το καλαμπόκι, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το καστανό ρύζι, τη κόκκινη πιπεριά και το κόλιαντρο μαζί ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν μπορεί να είναι απολαυστική; Πεθυμήσατε μια καρμπονάρα, ενώ τηρείται τη νηστεία της Σαρακοστής; Δεν υπάρχει κανένας λόγος για να τη στερηθείτε! Σας παρουσιάζουμε σήμερα τη νηστίσιμη, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου πιάτου. Η καρμπονάρα είναι ένα πιάτο-μύθος της ιταλικής κουζίνας για τους καλοφαγάδες, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, παρά την απλότητα της σύνθεσης της. Η συγκεκριμένη νηστίσιμη εκδοχή της, μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά θα σας κερδίσει με την πλούσια γεύση της και σίγουρα θα την απολαύσετε χωρίς τύψεις, καθώς έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από την κλασική εκδοχή της. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για ... Διαβάστε περισσότερα

Ποιος είπε ότι η νηστεία δεν μπορεί να είναι απολαυστική; Πεθυμήσατε μια καρμπονάρα, ενώ τηρείται τη νηστεία της Σαρακοστής; Δεν υπάρχει κανένας λόγος για να τη στερηθείτε! Σας παρουσιάζουμε σήμερα τη νηστίσιμη, αλλά εξίσου νόστιμη εκδοχή του αγαπημένου πιάτου. Η καρμπονάρα είναι ένα πιάτο-μύθος της ιταλικής κουζίνας για τους καλοφαγάδες, γεμάτο ενδιαφέρουσες αντιθέσεις, παρά την απλότητα της σύνθεσης της. Η συγκεκριμένη νηστίσιμη εκδοχή της, μπορεί να φαίνεται απλή, αλλά θα σας κερδίσει με την πλούσια γεύση της και σίγουρα θα την απολαύσετε χωρίς τύψεις, καθώς έχει πολύ λιγότερες θερμίδες από την κλασική εκδοχή της. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για ... Διαβάστε περισσότερα

Την  25η Μαρτίου καταλύεται η νηστεία της Σαρακοστής και ως είθισται τρώμε μπακαλιάρο. Ένα ψάρι τόσο νόστιμο και θρεπτικό που σίγουρα αξίζει να το εντάξετε στο διατροφολόγιο της οικογένειάς σας. Αρέσει πολύ στα παιδιά αλλά σε εμάς τους μεγάλους γιατί στο μαγείρεμα του αναδεικνύεται όλη η τρυφερή του σάρκα αλλά και η ξεχωριστή του γεύση. Ο μπακαλιάρος είτε τον αγοράσετε παστό, είτε επιλέξετε τα φιλέτα του ένα είναι σίγουρο θα απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα. Άλλωστε, ο βακαλάος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενώ αποτελεί φυσική πηγή φωσφόρου και βιταμίνης Β12. Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε 5 διαφορετικές συνταγές για να απολαύσετε αυτό το ξεχωριστό έδεσμα για το ... Διαβάστε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ 4 αυγά 100 γρ. καστανή ζάχαρη 500 γρ. μασκαρπόνε 100 ml. Irish cream liqueur ή Baileys 300 ml. δυνατό καφέ (με 2 κ.σ. καφέ και 300 ml βραστό νερό) 175 γρ. σαβαγιάρ 25 γρ. σκούρα σοκολάτα 2 κ.γ. σκόνη κακάο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δύο μεγάλα μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί καλά και να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Ρίχνουμε το μασκαρπόνε και το λικέρ στους κρόκους και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν ένα. Ρίχνουμε σιγά σιγά τα ασπράδια στο μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

ΥΛΙΚΑ 4 αυγά 100 γρ. καστανή ζάχαρη 500 γρ. μασκαρπόνε 100 ml. Irish cream liqueur ή Baileys 300 ml. δυνατό καφέ (με 2 κ.σ. καφέ και 300 ml βραστό νερό) 175 γρ. σαβαγιάρ 25 γρ. σκούρα σοκολάτα 2 κ.γ. σκόνη κακάο ΕΚΤΕΛΕΣΗ Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους σε δύο μεγάλα μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε την ζάχαρη στους κρόκους και χτυπάμε για 5 λεπτά μέχρι να ενσωματωθεί καλά και να γίνει ένα κρεμώδες μείγμα. Ρίχνουμε το μασκαρπόνε και το λικέρ στους κρόκους και χτυπάμε καλά μέχρι να γίνουν ένα. Ρίχνουμε σιγά σιγά τα ασπράδια στο μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Την  25η Μαρτίου καταλύεται η νηστεία της Σαρακοστής και ως είθισται τρώμε μπακαλιάρο. Ένα ψάρι τόσο νόστιμο και θρεπτικό που σίγουρα αξίζει να το εντάξετε στο διατροφολόγιο της οικογένειάς σας. Αρέσει πολύ στα παιδιά αλλά σε εμάς τους μεγάλους γιατί στο μαγείρεμα του αναδεικνύεται όλη η τρυφερή του σάρκα αλλά και η ξεχωριστή του γεύση. Ο μπακαλιάρος είτε τον αγοράσετε παστό, είτε επιλέξετε τα φιλέτα του ένα είναι σίγουρο θα απολαύσετε ένα υπέροχο γεύμα. Άλλωστε, ο βακαλάος έχει υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες ενώ αποτελεί φυσική πηγή φωσφόρου και βιταμίνης Β12. Συγκεντρώσαμε και σας παρουσιάζουμε 5 διαφορετικές συνταγές για να απολαύσετε αυτό το ξεχωριστό έδεσμα για το ... Διαβάστε περισσότερα