Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Διανύοντας την περίοδο της νηστείας, συχνά ψάχνουμε να βρούμε συνταγές πρωτότυπες που θα μας χαρίσουν νόστιμα νηστίσιμα γλυκά που όλοι στην οικογένεια θα τρώνε με όρεξη. Από καριόκες νηστίσιμες που μπορείς να προσφέρεις και ως κέρασμα, μέχρι πάστα φλώρα με μαρμελάδα της αρεσκείας σου για να γλυκαίνεσαι ότι ώρα της ημέρας θέλεις, αλλά και πεντανόστιμα τρουφάκια, σκαλτσούνια με γέμιση και ραβανί να γλείφεις και τα δάχτυλά σου. Όλα είναι εδώ για να μαγειρέψεις υπέροχες συνταγές στους αγαπημένους σου. Νηστίσιμες καριόκες Υλικά: 225 γραμμ. ζάχαρη250 γραμμ. νερό125 γραμμ. κουβερτούρα σε κομμάτια200 γραμμ. τριμμένη φρυγανιά25 γραμμ. κακάο σκόνη125 γραμμ. καρύδια1 κουτ. γλ. κανέλα1/2 κουτ. γλ. ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος Προετοιμασίας15 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος30 Λεπτά Μερίδες10-12 Βαθμός ΔυσκολίαςΕύκολο Υλικά 1 πακέτο φύλλο σφολιάταςΛίγη ζάχαρη άχνηΥλικά για την κρέμα 1 λίτρο γάλα πλήρες180 γρ. ζάχαρη100 γρ. κορν φλάουρ4 μεσαία αυγά100 γρ. λευκή κουβερτούραΞύσμα πορτοκάλι1 βανίλιαΠροετοιμασία σφολιάτας Παίρνουμε ένα ταψί, στο μέγεθος περίπου της σφολιάτας μας, στρώνουμε μέσααντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Έπειτα, ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, το πασπαλίζουμε παντού με ζάχαρη άχνη και το τοποθετούμε ανάποδα με την ζάχαρη άχνη στο κάτω μέρος μέσα στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί. Αμέσως μετά, αφαιρούμε το χαρτί της συσκευασίας από την σφολιάτα μας, πασπαλίζουμε καλά και την ... Διαβάστε περισσότερα

Χρόνος Προετοιμασίας15 Λεπτά Χρόνος Μαγειρέματος30 Λεπτά Μερίδες10-12 Βαθμός ΔυσκολίαςΕύκολο Υλικά 1 πακέτο φύλλο σφολιάταςΛίγη ζάχαρη άχνηΥλικά για την κρέμα 1 λίτρο γάλα πλήρες180 γρ. ζάχαρη100 γρ. κορν φλάουρ4 μεσαία αυγά100 γρ. λευκή κουβερτούραΞύσμα πορτοκάλι1 βανίλιαΠροετοιμασία σφολιάτας Παίρνουμε ένα ταψί, στο μέγεθος περίπου της σφολιάτας μας, στρώνουμε μέσααντικολλητικό χαρτί και το αφήνουμε για λίγο στην άκρη. Έπειτα, ανοίγουμε το ένα φύλλο σφολιάτας, το πασπαλίζουμε παντού με ζάχαρη άχνη και το τοποθετούμε ανάποδα με την ζάχαρη άχνη στο κάτω μέρος μέσα στο ταψί με το αντικολλητικό χαρτί. Αμέσως μετά, αφαιρούμε το χαρτί της συσκευασίας από την σφολιάτα μας, πασπαλίζουμε καλά και την ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγκινάρες  είναι πολυετές λαχανικό. Από το φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική το άνθος. Μαγειρεύεται αφού καθαριστεί από τα πέταλα και το χνούδι. Οι αγκινάρες στην  Κρήτη τρώγονται και ωμές με λεμόνι, ιδιαίτερα νόστιμος μεζές για τσικουδιά. Χαρακτηρίζονται από υψηλή διατροφική αξία με 1 μέτρια αγκινάρα να περιέχει το ¼ της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας για το μέσο ενήλικα σε βιταμίνη C, K, καθώς και σε φυλλικό οξύ. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πηγή μαγνησίου, χαλκού, μαγγανίου, φωσφόρου και καλίου. Μαγειρεύονται στον ατμό, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, αλά πολίτα, γίνεται άλλειμα, αποτελεί ωραία γέμιση για λαζάνια και πίτες και υπέροχο ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγκινάρες  είναι πολυετές λαχανικό. Από το φυτό χρησιμοποιείται στη μαγειρική το άνθος. Μαγειρεύεται αφού καθαριστεί από τα πέταλα και το χνούδι. Οι αγκινάρες στην  Κρήτη τρώγονται και ωμές με λεμόνι, ιδιαίτερα νόστιμος μεζές για τσικουδιά. Χαρακτηρίζονται από υψηλή διατροφική αξία με 1 μέτρια αγκινάρα να περιέχει το ¼ της συνιστώμενης ημερήσιας ποσότητας για το μέσο ενήλικα σε βιταμίνη C, K, καθώς και σε φυλλικό οξύ. Είναι επίσης μια πολύ καλή πηγή πηγή μαγνησίου, χαλκού, μαγγανίου, φωσφόρου και καλίου. Μαγειρεύονται στον ατμό, στο φούρνο ή στην κατσαρόλα, αλά πολίτα, γίνεται άλλειμα, αποτελεί ωραία γέμιση για λαζάνια και πίτες και υπέροχο ... Διαβάστε περισσότερα

Η Tετάρτη και η Παρασκευή όλου του χρόνου, αλλά και ιδιαίτερα των περιόδων νηστείας και δη της Μεγάλης Σαρακοστής, είναι ημέρες αυστηρής νηστείας, δηλαδή φαγητού χωρίς λάδι. Για αυτό, λοιπόν, σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μια πολύ εύκολη, οικονομική, γρήγορη και φυσικά αλάδωτη ταχινόσουπα. Η ταχινόσουπα δεν είναι μόνο ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, αλλά είναι παράλληλα και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πολύ νόστιμο και χορταστικό αλάδωτο πιάτο, ό,τι πρέπει για μια Τετάρτη ή Παρασκευή. Τα υλικά που θα χρειστείτε για την Παρασκευή είναι επίσης απλά: 1 ποτήρι κατεψυγμένα ψιλοκομμένα λαχανικά φασολάκι, αρακάς, πατάτα, καρότο ή και φρέσκα αν προτιμάτε. ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μοναχοί στο Άγιο Όρος έχουν καταγεγραμμένες πολλές συνταγές με θαλασσινά λόγω της νηστείας, που τηρούν. Έτσι, λοιπόν, παρακάτω θα δείτε δύο από τις αγαπημένες συνταγές του πατέρα Επιφάνιου για χταπόδι και πιλάφι με θαλασσινά, οι οποίες σίγουρα θα σας λύσουν τα χέρια το επόμενο διάστημα. Μάλιστα, ο πατέρας Επιφάνιος, όπως συνήθιζε να κάνει, μοιράζεται στις συνταγές του – όπως αυτές υπάρχουν στο βιβλίο του – και αρκετά από τα μυστικά του, ώστε το φαγητό να πετυχαίνει πάντα και να μπορείτε να απολαύσετε ένα γευστικό αποτέλεσμα. Χταπόδι με ρύζιΥλικά (για 6 μερίδες): 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό, μισό κιλό ρύζι ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μοναχοί στο Άγιο Όρος έχουν καταγεγραμμένες πολλές συνταγές με θαλασσινά λόγω της νηστείας, που τηρούν. Έτσι, λοιπόν, παρακάτω θα δείτε δύο από τις αγαπημένες συνταγές του πατέρα Επιφάνιου για χταπόδι και πιλάφι με θαλασσινά, οι οποίες σίγουρα θα σας λύσουν τα χέρια το επόμενο διάστημα. Μάλιστα, ο πατέρας Επιφάνιος, όπως συνήθιζε να κάνει, μοιράζεται στις συνταγές του – όπως αυτές υπάρχουν στο βιβλίο του – και αρκετά από τα μυστικά του, ώστε το φαγητό να πετυχαίνει πάντα και να μπορείτε να απολαύσετε ένα γευστικό αποτέλεσμα. Χταπόδι με ρύζιΥλικά (για 6 μερίδες): 1 χταπόδι περίπου 1 κιλό, μισό κιλό ρύζι ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία λαχταριστή τάρτα φράουλα, η οποία μπορεί να συνοδεύσει τέλεια το ρόφημά σας το πρωί και το απόγευμα. Η συνταγή του Γιώργου Τσούλη είναι απίθανη και πεντανόστιμη. Σημειώστε τι θα χρειαστείτε για να την φτιάξετε. ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο 200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια 90 γρ. ζάχαρη άχνη 3 γρ. μπέικιν πάουντερ 2 αυγά, medium (ο ένας κρόκος για το άλειμμα της βάσης) 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση: 450 ml γάλα, πλήρες 90 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 3 κρόκους αυγού (medium) 30 γρ. κορν φλάουρ 1+½ κ.γ. ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία λαχταριστή τάρτα φράουλα, η οποία μπορεί να συνοδεύσει τέλεια το ρόφημά σας το πρωί και το απόγευμα. Η συνταγή του Γιώργου Τσούλη είναι απίθανη και πεντανόστιμη. Σημειώστε τι θα χρειαστείτε για να την φτιάξετε. ΥΛΙΚΑ Για τη βάση: 320 γρ. αλεύρι, γ.ο.χ. κοσκινισμένο 200 γρ. βούτυρο, παγωμένο και κομμένο σε κυβάκια 90 γρ. ζάχαρη άχνη 3 γρ. μπέικιν πάουντερ 2 αυγά, medium (ο ένας κρόκος για το άλειμμα της βάσης) 1 πρέζα αλάτι Για τη γέμιση: 450 ml γάλα, πλήρες 90 γρ. ζάχαρη, κρυσταλλική 3 κρόκους αυγού (medium) 30 γρ. κορν φλάουρ 1+½ κ.γ. ... Διαβάστε περισσότερα

Εν μέσω της νηστείας της Σαρακοστής, σάς έχουμε ακόμα μια εύκολη, πεντανόστιμη, νηστήσιμη, αλλά και οικονομική συνταγή: ποντιακά πιροσκί. Τα ποντιακά πιροσκί είναι μια εκπληκτική συνταγή που έρχεται από τα βάθη του Πόντου και σίγουρα αποτελεί ένα απολαυστικό κέρασμα. Τα υλικά είναι απλά. Για τη ζύμη χρειαζόμαστε: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 1/2 κούπα χλιαρό νερό1/2 κ. σ. ζάχαρη1 κ. σ. αλάτι1 κ. σ. λευκό ξύδι5 κ. σ. ελαιόλαδοπερίπου 500 γρ. αλεύρι Και για να γεμίσουμε τα πιροσκί μας θα χρειαστούμε: 5-6 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι1 ματσάκι μαϊντανόαλάτι, πιπέρι, ρίγανηελαιόλαδοπροαιρετικά φέταΛάδι για τηγάνισμα Σηκώνουμε μανίκια και αρχικά ετοιμάζουμε τη ζύμη ανακατεύοντας ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μεσημεριανά γεύματα δεν θέλουμε ποτέ να είναι μονότονα. Οι συνεχείς εναλλαγές στο πρόγραμμα μας είναι κάτι το οποίο όλοι μας επιθυμούμε, καθώς είναι απαραίτητο να δοκιμάζουμε νέες συνταγές και διαφορετικές γεύσεις. Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου με ρύζι, ένα πιάτο νόστιμο και με λίγες θερμίδες. Υλικά 24 φτερούγες κοτόπουλου 6 ντοματίνια, κομμένα σε κύβους 3/4 φλιτζ, ντομάτα, κομμένη σε κύβους 1/2 φλιτζ. φρέσκος χυμός μοσχολέμονου 1/4 φλιτζ. και 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 3 κ.σ. κόλιανδρος ψιλοκομμένος Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τις φτερούγες σε αντικολλητικό ταψί και ψήστε τες για 25 λεπτά, μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μεσημεριανά γεύματα δεν θέλουμε ποτέ να είναι μονότονα. Οι συνεχείς εναλλαγές στο πρόγραμμα μας είναι κάτι το οποίο όλοι μας επιθυμούμε, καθώς είναι απαραίτητο να δοκιμάζουμε νέες συνταγές και διαφορετικές γεύσεις. Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε φτερούγες κοτόπουλου με ρύζι, ένα πιάτο νόστιμο και με λίγες θερμίδες. Υλικά 24 φτερούγες κοτόπουλου 6 ντοματίνια, κομμένα σε κύβους 3/4 φλιτζ, ντομάτα, κομμένη σε κύβους 1/2 φλιτζ. φρέσκος χυμός μοσχολέμονου 1/4 φλιτζ. και 2 κ.σ. σάλτσα σόγιας 3 κ.σ. κόλιανδρος ψιλοκομμένος Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάλτε τις φτερούγες σε αντικολλητικό ταψί και ψήστε τες για 25 λεπτά, μέχρι να ... Διαβάστε περισσότερα

Δευτέρας σήμερα και σας προτείνουμε να φτιάξετε κρέπες με σπανάκι και ρικότα. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε. Υλικά Για τις κρέπες 2 αυγά 150 γρ. αλεύρι 300 ml γάλα Για τη γέμιση Κρόκος από 1 αυγό 300 γρ. σπανάκι 350 γρ. ρικότα 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Μπεσαμέλ Εκτέλεση Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα αργά. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα μίγμα χωρίς σβώλους. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια κουτάλα από τη ζύμη της κρέπας. Μαγειρεύουμε και από τις δυο πλευρές. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ... Διαβάστε περισσότερα

Δευτέρας σήμερα και σας προτείνουμε να φτιάξετε κρέπες με σπανάκι και ρικότα. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε. Υλικά Για τις κρέπες 2 αυγά 150 γρ. αλεύρι 300 ml γάλα Για τη γέμιση Κρόκος από 1 αυγό 300 γρ. σπανάκι 350 γρ. ρικότα 60 γρ. παρμεζάνα τριμμένη Μπεσαμέλ Εκτέλεση Ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μπολ. Στη συνέχεια προσθέτουμε το γάλα αργά. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα μίγμα χωρίς σβώλους. Βάζουμε λίγο λάδι σε ένα τηγάνι και ρίχνουμε μια κουτάλα από τη ζύμη της κρέπας. Μαγειρεύουμε και από τις δυο πλευρές. Συνεχίζουμε μέχρι να τελειώσει η ... Διαβάστε περισσότερα

Την περίοδο της Σαρακοστής χρειαζόμαστε φαγητά και γλυκά που θα μας χαρίσουν ενέργεια, αλλά δεν θα έχουν τίποτα να ζηλέψουν από άλλες συνταγές, στις οποίς χρησιμοποιύμε γάλα και αυγά. Η νηστίσιμη σταφιδόπιτα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό γλυκό, χωρίς περιττά λιπαρά. Η γεύση της είναι ασυναγώνιστη, θα καλύψει την ανάγκη σας για γλυκό με έναν εύκολο και χορταστικό τρόπο, ενώ η γεύση της θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Τα υλικά που θα χρειαστείτε τη νηστίσιμη σταφιδόπιτα είναι: 3/4 κούπας λάδι (ελαιόλαδο) 1 κούπα καστανή ζάχαρη 1 κούπα χυμός πορτοκάλι Ξύσμα από ένα πορτοκάλι 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ 2 κουταλ. σούπας κονιάκ ή ... Διαβάστε περισσότερα

Την περίοδο της Σαρακοστής χρειαζόμαστε φαγητά και γλυκά που θα μας χαρίσουν ενέργεια, αλλά δεν θα έχουν τίποτα να ζηλέψουν από άλλες συνταγές, στις οποίς χρησιμοποιύμε γάλα και αυγά. Η νηστίσιμη σταφιδόπιτα είναι ένα εξαιρετικά θρεπτικό γλυκό, χωρίς περιττά λιπαρά. Η γεύση της είναι ασυναγώνιστη, θα καλύψει την ανάγκη σας για γλυκό με έναν εύκολο και χορταστικό τρόπο, ενώ η γεύση της θα ικανοποιήσει και τους πιο απαιτητικούς ουρανίσκους. Τα υλικά που θα χρειαστείτε τη νηστίσιμη σταφιδόπιτα είναι: 3/4 κούπας λάδι (ελαιόλαδο)1 κούπα καστανή ζάχαρη1 κούπα χυμός πορτοκάλιΞύσμα από ένα πορτοκάλι1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ2 κουταλ. σούπας κονιάκ ή κρασί ή λικέρ1 κούπα σταφίδες ... Διαβάστε περισσότερα

Το κέικ είναι ένα γλύκισμα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, ιδανικό για πρωινό, αλλά και για να συνοδεύσει έναν απογευματινό καφέ. Τη συγκεκριμένη σαρακοστιανή συνταγή μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα και να την απολαύσετε οικογενειακώς, όχι μόνο τις ημέρες της νηστείας. Το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας δεν είναι μόνο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά έχει και πολύ απλά υλικά, από εκείνα που συνήθως υπάρχουν στο ντουλάπι μας, Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το νηστίσιμο κέικ είναι:  3 κουταλιές της σούπας κακάο, 2 κούπες αλεύρι, 1 κούπα ζάχαρη, 2 κουταλάκι σόδα, 1 πρέζα αλάτι, 2 βανίλιες, 5 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι άσπρο, 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Το κέικ είναι ένα γλύκισμα που αγαπούν μικροί και μεγάλοι, ιδανικό για πρωινό, αλλά και για να συνοδεύσει έναν απογευματινό καφέ. Τη συγκεκριμένη σαρακοστιανή συνταγή μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα και να την απολαύσετε οικογενειακώς, όχι μόνο τις ημέρες της νηστείας. Το νηστίσιμο κέικ σοκολάτας δεν είναι μόνο εύκολο στην παρασκευή του, αλλά έχει και πολύ απλά υλικά, από εκείνα που συνήθως υπάρχουν στο ντουλάπι μας, Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το νηστίσιμο κέικ είναι:  3 κουταλιές της σούπας κακάο, 2 κούπες αλεύρι, 1 κούπα ζάχαρη, 2 κουταλάκι σόδα, 1 πρέζα αλάτι, 2 βανίλιες, 5 κουταλιές της σούπας λάδι, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι άσπρο, 1 ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μπισκότα καρύδας, είναι μια εύκολη σαρακοστιανή συνταγή που σίγουρα αξίζει να δοκιμάσετε τώρα τη σαρακοστή. Ιδανικά για μικρούς και μεγάλους! Για 25 μεγάλα μπισκότα θα χρειαστούμε: 1 δόση* αλεύρι για όλες τις χρήσεις1 δόση* ζάχαρη άχνη1 κοφτή κουταλιά γλυκού μπέκιν1 φιαλίδιο βανιλίνη8 κουταλιές σούπας γάλα καρύδας2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο**10 κουταλιές σούπας καρύδα τριμμένηΝερό όσο πάρει, για να έχουμε μια λίγο νερουλή ζύμη (κάτι λιγότερο από 1/4 του δοσομετρικού δοχείου*). Όσο λιγότερο το νερό, τόσο πιο σφιχτή η ζύμη και τόσο λιγότερο το ψήσιμο. Επί το έργον: Βάζουμε την κονσέρβα με γάλα καρύδας, κλειστή, σε κούπα με βραστό νερό ώστε να ... Διαβάστε περισσότερα