Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Δεν υπάρχει άνθρωπος που να έχει επισκεφθεί ελληνικό μοναστήρι και να μην έχει γευθεί την γλύκα του μοναστηριακού καλωσορίσματος με τα παραδοσιακά λουκούμια που προσφέρουν οι μοναχοί στους επισκέπτες τους. Τα λουκούμια είναι μια παράδοση εξαιρετικά απλή, αλλά ιδιαίτερα ξεχωριστή. Ανάλογα με τις δυνατότητες που έχουν άλλες Μονές προμηθεύονται και άλλες παρασκευάζουν στους χώρους τους τα λουκούμια προσφέροντας στους επισκέπτες τους αγνά μοναστηριακά προϊόντα. Σήμερα σας αποκαλύπτουμε μια εύκολη μοναστηριακή συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας σπιτικά λουκούμια. Οι γεύσεις ποικίλουν, αλλά οι κυριότερες είναι το ροδόνερο και η μαστίχα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μοναστηριακά λουκούμια είναι: ... Διαβάστε περισσότερα

Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Είτε ψημένα απλά στον φούρνο ή στη σχάρα, είτε μαγειρεμένα… μαεστρικά με μια εκπληκτική μοναστηριακή συνταγή μαζί με χυλοπίτες. Για να φτιάξετε μοναστηριακό χταπόδι με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε απλά υλικά, όρεξη και μόλις μια ώρα για μια εκπληκτική συνταγή, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε. Για να είναι νηστίσιμη η συνταγή, μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε νηστίσιμες χυλοπίτες ή κάποιο άλλο είδος ζυμαρικού! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το χταπόδι με χυλοπίτες είναι: 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ),  125 ml ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο,  ... Διαβάστε περισσότερα

Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Είτε ψημένα απλά στον φούρνο ή στη σχάρα, είτε μαγειρεμένα… μαεστρικά με μια εκπληκτική μοναστηριακή συνταγή μαζί με χυλοπίτες. Για να φτιάξετε μοναστηριακό χταπόδι με χυλοπίτες, θα χρειαστείτε απλά υλικά, όρεξη και μόλις μια ώρα για μια εκπληκτική συνταγή, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε. Για να είναι νηστίσιμη η συνταγή, μπορείτε  να χρησιμοποιήσετε νηστίσιμες χυλοπίτες ή κάποιο άλλο είδος ζυμαρικού! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το χταπόδι με χυλοπίτες είναι: 1 ½ kg χταπόδι (700 γρ),  125 ml ελαιόλαδο, φρέσκο θυμάρι ψιλοκομμένο,  ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους φανατικούς της σοκολάτας το συγκεκριμένο μπράουνι θα σας αποζημιώσει γευστικά στον υπέρτατο βαθμό, χωρίς να σας φορτώσει με περιττές θερμίδες και άπειρες τύψεις. Η συνταγή για μπράουνι σοκολάτας με αλεύρι βρώμης, θα σας κάνει να αποχαιρετήσετε για πάντα την “κανονική”  συνταγή αφού αυτά τα υγειινά μπράουνι είναι το ίδιο, μην σας πω και πιο νόστιμα, πιο ζουμερά και απείρως πιο λαχταριστά! Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα μπράουνι σοκολάτας είναι: Υλικά180 γρ. βούτυρο
 αγελαδινό250 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα ή μαύρη σοκολάτα χωρίς ζάχαρη, ψιλοκομμένη1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας ή 2 βανίλιες50 γρ. ζάχαρη καρύδας4 αυγά200 γρ. αλεύρι
 βρώμης40 γρ. κακάο150 ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε μία συνταγή που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια: κοτόπουλο με μανιτάρια. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε… Υλικά 6 μπούτια κοτόπουλο 40 γραμμάρια αποξηραμένα μανιταρια 400 γραμμάρια ψιλοκομμένα ντοματάκια σε κονσέρβα 30 γραμμάτια βούτυρο 1 ποτήρι  λευκό κρασί 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Ύστερα τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Όταν πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε και τα διατηρούμε ζεστά. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε μία συνταγή που θα ευχαριστηθεί όλη η οικογένεια: κοτόπουλο με μανιτάρια. Δείτε παρακάτω τι θα χρειαστείτε… Υλικά 6 μπούτια κοτόπουλο 40 γραμμάρια αποξηραμένα μανιταρια 400 γραμμάρια ψιλοκομμένα ντοματάκια σε κονσέρβα 30 γραμμάτια βούτυρο 1 ποτήρι  λευκό κρασί 1 σκελίδα σκόρδο 1 κλαδάκι δεντρολίβανο Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα μανιτάρια σε ένα μπολ με ζεστό νερό για περίπου 30 λεπτά. Ύστερα τα στραγγίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε δύο ή τρεις κουταλιές της σούπας λάδι και σοτάρουμε τα μπούτια κοτόπουλου. Όταν πάρουν χρώμα τα αφαιρούμε και τα διατηρούμε ζεστά. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Η ποντιακή κουζίνα είναι γεμάτη από ιδιαίτερα ξεχωριστές συνταγές. Μια από αυτές είναι και τα πιροσκί που σίγουρα, όπου κι αν τα σερβίρετε, θα γίνουν ανάρπαστα. Τα ποντιακά πιροσκί έρχονται από τα βάθη του Πόντου και αποτελούν ένα απολαυστικό κέρασμα. Τα υλικά είναι απλά. Για τη ζύμη χρειαζόμαστε: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 1/2 κούπα χλιαρό νερό1/2 κ. σ. ζάχαρη1 κ. σ. αλάτι1 κ. σ. λευκό ξύδι5 κ. σ. ελαιόλαδοπερίπου 500 γρ. αλεύρι Και για να γεμίσουμε τα πιροσκί μας θα χρειαστούμε: 5-6 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι1 ματσάκι μαϊντανόαλάτι, πιπέρι, ρίγανηελαιόλαδοπροαιρετικά φέταΛάδι για τηγάνισμα Επί το έργον: Σηκώνουμε μανίκια και αρχικά ... Διαβάστε περισσότερα

Η ποντιακή κουζίνα είναι γεμάτη από ιδιαίτερα ξεχωριστές συνταγές. Μια από αυτές είναι και τα πιροσκί που σίγουρα, όπου κι αν τα σερβίρετε, θα γίνουν ανάρπαστα. Τα ποντιακά πιροσκί έρχονται από τα βάθη του Πόντου και αποτελούν ένα απολαυστικό κέρασμα. Τα υλικά είναι απλά. Για τη ζύμη χρειαζόμαστε: 1 φακελάκι ξηρή μαγιά1 1/2 κούπα χλιαρό νερό1/2 κ. σ. ζάχαρη1 κ. σ. αλάτι1 κ. σ. λευκό ξύδι5 κ. σ. ελαιόλαδοπερίπου 500 γρ. αλεύρι Και για να γεμίσουμε τα πιροσκί μας θα χρειαστούμε: 5-6 μεγάλες πατάτες1 μεγάλο κρεμμύδι1 ματσάκι μαϊντανόαλάτι, πιπέρι, ρίγανηελαιόλαδοπροαιρετικά φέταΛάδι για τηγάνισμα Επί το έργον: Σηκώνουμε μανίκια και αρχικά ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 400 γραμμάρια ριγκατόνι 300 γραμμάρια μοτσαρέλα 750 ml μπεσαμέλ 750 γραμμάρια χυμό ντομάτας 1/2 κρεμμύδι Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σάλτσα και τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε. Στρώνουμε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα. Στη συνέχεια ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

Το βραστό μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο, όμως θέλει την τέχνη του. Το μυστικό κρύβεται στην σωστή επιλογή του κρέατος. Αν θέλεις λοιπόν να κάνεις το βραστό σου «λουκούμι», πρέπει να επιλέξεις το κομμάτι που ονομάζεται ποντίκι. Η συνταγή για μοσχάρι βραστό με λαχανικά είναι η πιο απλή με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Σημείωσε τι θα χρειαστείς: ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι 4 κρεμμύδια τριμμένα 6 καρότα 10 κολοκυθάκια μικρά 4-5 πατάτες 2 κύβους βοδινό Λίγο σέλινο Ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουρκουμά Αλάτι, πιπέρι Λίγο κόκκινο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας με άφθονο νερό και το βάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Συνταγές για δύο υπέροχες σούπες, ιδανικές για το χειμώνα, μοιράζεται μαζί μας ο μοναχός Νικήτας ο Αγιορείτης από το ιερό Κουτλουμουσιανό κελί της Παναγίας Πορταϊτίσσης. Και οι δύο σούπες, είναι νηστίσιμες, όταν αφαιρείτε το λάδι και παράλληλα εξαιρετικά γευστικές, αλλά και θρεπτικές. Βασικό συστατικό, ωστόσο για κάθε συνταγή, όπως λένε όλοι οι μοναχοί, που ασχολούνται με το διακόνημα του μάγειρα στα μοναστήρια του Αγίου Όρους, είναι η αγάπη, αλλά και η προσευχή. Έτσι, λοιπόν, μας συμβουλεύουν να κάνουμε το σταυρό μας πριν ξεκινήσουμε το μαγείρεμα, να σταυρώσουμε την κατσαρόλα ή το ταψί μας και φυσικά να σταυροκοπηθούμε και να ευχαριστήσουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Το βραστό μπορεί να είναι ένα απλό πιάτο, όμως θέλει την τέχνη του. Το μυστικό κρύβεται στην σωστή επιλογή του κρέατος. Αν θέλεις λοιπόν να κάνεις το βραστό σου «λουκούμι», πρέπει να επιλέξεις το κομμάτι που ονομάζεται ποντίκι. Η συνταγή για μοσχάρι βραστό με λαχανικά είναι η πιο απλή με υλικά που όλοι έχουμε στο σπίτι μας. Σημείωσε τι θα χρειαστείς: ΥΛΙΚΑ 1 κιλό μοσχάρι ποντίκι 4 κρεμμύδια τριμμένα 6 καρότα 10 κολοκυθάκια μικρά 4-5 πατάτες 2 κύβους βοδινό Λίγο σέλινο Ελαιόλαδο 1 κ.γ. κουρκουμά Αλάτι, πιπέρι Λίγο κόκκινο πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Πλένουμε το κρέας με άφθονο νερό και το βάζουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μία συνταγή που θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους. Υλικά 400 γραμμάρια ριγκατόνι 300 γραμμάρια μοτσαρέλα 750 ml μπεσαμέλ 750 γραμμάρια χυμό ντομάτας 1/2 κρεμμύδι Ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σοτάρουμε στο τηγάνι με λίγο λάδι. Προσθέτουμε τον χυμό ντομάτας, αλατίζουμε και μαγειρεύουμε για 40 λεπτά. Μαγειρεύουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Προσθέτουμε τη σάλτσα και τη μπεσαμέλ και ανακατεύουμε. Στρώνουμε τα ζυμαρικά σε ένα ταψί και προσθέτουμε τη μοτσαρέλα. Στη συνέχεια ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 30 ... Διαβάστε περισσότερα

Ο πατέρας Επιφάνιος αγαπούσε τα χόρτα και τα λαχανικά, άλλωστε και τα δύο αποτελούν αναπόσπαστο κομμάτι της αγιορείτικης κουζίνας. Έτσι σας παρουσιάζουμε δύο συνταγές για φαγητό γιαχνί, με το σοταρισμένο κρεμμυδάκι – φρέσκο ή ξερό – στο λάδι και την κατσαρόλα να αχνίζει και να σκορπάει ευωδιές σε όλη την κουζίνα Ο τρόπος που μαγείρευε ο πατέρας Επιφάνιος ήταν σίγουρα υγιεινός, άλλωστε αγιορείτικη και μεσογειακή κουζίνα φημίζονται για τα οφέλη που προσφέρουν, αλλά πάνω από όλα ήταν μαγειρική που έβγαινε από την ψυχή, ήταν αγάπη. Οι δύο συνταγές που ακολουθούν για χόρτα γιαχνί και μπάμιες με πατάτες γιαχνί βρίσκονται στο ... Διαβάστε περισσότερα

Αν αναζητούσατε μία διαφορετική συνταγή για σοκολατένιο κέικ, τότε η παρακάτω είναι μία ωραία πρόταση. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με καρύδια. Υλικά: 250 γρ. κουβερτούρα (72% κακάο) 5 αβγά 50 ml ελαιόλαδο 60 γρ. βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη 150 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. baking poweder 1 κούπα του τσαγιού θρυμματισμένο καρύδι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα σκεύος λιώνουμε την κουβερτούρα με το ελαιόλαδο και το soft με ελαιόλαδο. Σε έναν κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Προσθέτουμε σιγά σιγά ... Διαβάστε περισσότερα

Αν αναζητούσατε μία διαφορετική συνταγή για σοκολατένιο κέικ, τότε η παρακάτω είναι μία ωραία πρόταση. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε κέικ σοκολάτας με καρύδια. Υλικά: 250 γρ. κουβερτούρα (72% κακάο) 5 αβγά 50 ml ελαιόλαδο 60 γρ. βούτυρο 250 γρ. ζάχαρη 150 γρ. αλεύρι 1 κ.γ. baking poweder 1 κούπα του τσαγιού θρυμματισμένο καρύδι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς. Σε ένα σκεύος λιώνουμε την κουβερτούρα με το ελαιόλαδο και το soft με ελαιόλαδο. Σε έναν κάδο του μίξερ χτυπάμε τα ασπράδια με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν και προσθέτουμε έναν έναν τους κρόκους. Προσθέτουμε σιγά σιγά ... Διαβάστε περισσότερα

Η μεθυσμένη μακαρονάδα Είναι μια πανεύκολη συνταγή, πολύ νόστιμη και ταυτόχρονα άκρως εντυπωσιακή! Τα ζυμαρικά βράζουν μέσα σε σάλτσα από κόκκινο κρασί και ρουφάνε το χρώμα, τα αρώματα και τη γεύση του. Επειδή στη συγκεκριμένη μακαρονάδα, τα ζυμαρικά δεν τα βουτυρώνουμε, καθώς βράζουν μέσα σε ελαφριά σάλτσα με λάδι και κρασί, μπορούν να φαγωθούν και χλιαρά, ενώ επιπλέον είναι και αρκετά φτωχότερα σε περιττές θερμίδες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μεθυσμένη μακαρονάδα είναι: 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο½ κ.γ. κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι1½  κούπα (360 ml) κόκκινο κρασί1 πακέτο σπαγγέτι1 πρέζα αλάτι50-100 γρ. τυρί τριμμένο (πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα)1-2 ... Διαβάστε περισσότερα

Η μεθυσμένη μακαρονάδα Είναι μια πανεύκολη συνταγή, πολύ νόστιμη και ταυτόχρονα άκρως εντυπωσιακή! Τα ζυμαρικά βράζουν μέσα σε σάλτσα από κόκκινο κρασί και ρουφάνε το χρώμα, τα αρώματα και τη γεύση του. Επειδή στη συγκεκριμένη μακαρονάδα, τα ζυμαρικά δεν τα βουτυρώνουμε, καθώς βράζουν μέσα σε ελαφριά σάλτσα με λάδι και κρασί, μπορούν να φαγωθούν και χλιαρά, ενώ επιπλέον είναι και αρκετά φτωχότερα σε περιττές θερμίδες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μεθυσμένη μακαρονάδα είναι: 1 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο½ κ.γ. κόκκινη καυτερή πιπεριά τσίλι1½  κούπα (360 ml) κόκκινο κρασί1 πακέτο σπαγγέτι1 πρέζα αλάτι50-100 γρ. τυρί τριμμένο (πεκορίνο ή κεφαλογραβιέρα)1-2 ... Διαβάστε περισσότερα

Η μελένια, μπορεί να είναι μοναστηριακή συνταγή, ωστόσο, είναι σίγουρο ότι μπορεί να γίνει το αγαπημένο γλύκισμα μικρών και μεγάλων, καθώς είναι πεντανόστιμο και μπορείτε να το φτιάξετε εύκολα και γρήγορα! Η μελένια,μέσα στην απλοϊκότητα των υλικών του, είναι μια εξαιρετική επιλογή για για πρωινό, αλλά και για να συνοδεύσει έναν απογευματινό καφέ. Αν θέλετε ακόμα πιο γλυκιά γεύση, μπορείτε να αλείψετε τη φέτα σας με λίγο έξτρα μέλι ή ακόμα και με μαρμελάδα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μελένια είναι: 1 πακ. φαρίνα1 φλιτζάνι καρύδια1 φλ. μέλιχυμό από 2 πορτοκάλια1 φλ. λάδι4 κουταλιές κονιάκ1 κοφτό κουταλάκι σόδα & κανέλα Επί το έργον: Ανακατεύουμε σ’ ... Διαβάστε περισσότερα

Υπέροχη σούπα βελουτέ με μανιτάρια και σκόρδο. ‘Ενας απίθανος γήινος συνδυασμός. Υλικά: 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους Μισό κιλό μανιτάρια σε φέτες 1/4 φλιτζάνι αλεύρι Καρυκεύματα της επιλογής σας 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι 3 σκελίδες σκόρδο σε κύβους Αλατοπίπερο 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σοτάρετε σε μέτρια προς  υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αλεύρι, τα καρυκεύματα, το θυμάρι, το σκόρδο και το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα