Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υπέροχη σούπα βελουτέ με μανιτάρια και σκόρδο. ‘Ενας απίθανος γήινος συνδυασμός. Υλικά: 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο 1 μικρό κρεμμύδι σε κύβους Μισό κιλό μανιτάρια σε φέτες 1/4 φλιτζάνι αλεύρι Καρυκεύματα της επιλογής σας 1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο ​​θυμάρι 3 σκελίδες σκόρδο σε κύβους Αλατοπίπερο 4 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου 1 φλιτζάνι βαριά κρέμα Εκτέλεση: Σε μια μεγάλη κατσαρόλα προσθέστε το βούτυρο, το κρεμμύδι και τα μανιτάρια. Σοτάρετε σε μέτρια προς  υψηλή θερμοκρασία μέχρι να μαλακώσει. Προσθέστε το αλεύρι, τα καρυκεύματα, το θυμάρι, το σκόρδο και το αλάτι, το πιπέρι και ανακατέψτε. Προσθέστε το ζωμό κοτόπουλου και σιγοβράστε σε μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Αν δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα παραδοσιακή Καφαλονίτικη κρεατόπιτα δεν ξέρεις τι χάνεις.Τραγανή ζύμη τάρτας με βελούδινη γέμιση, τρυφερό κρεατάκι, μυρωδικά, ντομάτα, ρύζι. Ένα ποίημα που από εκείνα που θέλεις να έχεις καθημερινά στο τραπέζι σου και μάλιστα σε γενναία ποσότητα! Μερικά μικρά μυστικά πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε την μοναδική αυτή κρεατόπιτα: Πρώτον, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πελτέ με φρέσκια ντομάτα ή και κονσέρβας. Δεύτερον, αν δεν ξέρετε να ανοίγετε φύλλο μπορείτε κάλλιστα  να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χωριάτικο. Τέλος, τα μυρωδικά είναι στην απόλυτη επιλογή σας! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την κεφαλονίτικη κρεατόπιτα είναι: 1 ½ κιλό μοσχάρι σε κυβάκια1 ½ κιλό ... Διαβάστε περισσότερα

Αν δεν έχεις δοκιμάσει ακόμα παραδοσιακή Καφαλονίτικη κρεατόπιτα δεν ξέρεις τι χάνεις.Τραγανή ζύμη τάρτας με βελούδινη γέμιση, τρυφερό κρεατάκι, μυρωδικά, ντομάτα, ρύζι. Ένα ποίημα που από εκείνα που θέλεις να έχεις καθημερινά στο τραπέζι σου και μάλιστα σε γενναία ποσότητα! Μερικά μικρά μυστικά πριν ξεκινήσετε να φτιάχνετε την μοναδική αυτή κρεατόπιτα: Πρώτον, μπορείτε να αντικαταστήσετε τον πελτέ με φρέσκια ντομάτα ή και κονσέρβας. Δεύτερον, αν δεν ξέρετε να ανοίγετε φύλλο μπορείτε κάλλιστα  να χρησιμοποιήσετε έτοιμο χωριάτικο. Τέλος, τα μυρωδικά είναι στην απόλυτη επιλογή σας! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την κεφαλονίτικη κρεατόπιτα είναι: 1 ½ κιλό μοσχάρι σε κυβάκια1 ½ κιλό ... Διαβάστε περισσότερα

Ο χαλβάς, είναι το έδεσμα που …γνωρίζει μεγάλες δόξες στα σαρακοστιανά τραπέζια και όχι άδικα, καθώς εκτός από την πλούσια γεύση του, η υψηλή θρεπτική του αξία είναι εκείνη που τον καθιστά τον «βασιλιά» της εποχής! Ο αγιορείτικος χαλβάς με ινδοκάρυδο είναι μια από εκείνες τις συνταγές που θα σας εκπλήξουν ευχάριστα με την απλότητα της παρασκευής και συγχρόνως με την πλούσια γεύση τους! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε αγιορείτικο χαλβά με ινδοκάρυδο είναι:4 φλυτζάνια του τσαγιού νερό2 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη1/2 βιτάμ250 γρ. σιμιγδάλι χονδρό150 γρ. ινδοκάρυδο1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση:Βράζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ... Διαβάστε περισσότερα

Δεν υπάρχει καλύτερο φαγητό από τη σούπα όταν έχει πολύ κρύο! Έτσι σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε σούπα με πατάτα και μπέικον. Υλικά 6 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένο 1 κ. σούπας κρεμμύδι σε σκόνη 5-6 πατάτες καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους 1 κονσέρβα  καλαμπόκι 1 γάλα εβαπορέ 1 φλιτζάνι τυρί τσένταρ Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σοτάρουμε το μπέικον σε ένα τηγάνι μέχρι να γίνει τραγανό. Το αφαιρούμε και το αφήνουμε στην άκρη. Προσθέτουμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα μαζί με αρκετό νερό. Αφήνουμε να βράσουν σε δυνατή φωτιά και στη συνέχεια  μειώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε για 10-15 λεπτά- μέχρι ... Διαβάστε περισσότερα

Το παρί μπρεστ, το δημιούργησε για πρώτη φόρα ένας Γάλλος ζαχαροπλάστης σε μια περιοχή κοντά στο Παρίσι, θέλοντας να αποτίνει φόρο τιμής στην ποδηλασία, που ήταν τότε στο ξεκίνημά της. Συγκεκριμένα ο Pierre Giffard, ιδρυτής του διάσημου ποδηλατικού γύρου, ζήτησε από τον Louis Durand, τον διάσημο εκείνη την εποχή ζαχαροπλάστη, να φτιάξει ένα καινούργιο γλυκό για να γιορτάσουν με αυτό το τρόπο τον αγώνα μαζί με τους ποδηλάτες. Το αποτέλεσμα μαγικό, τόσο σε γεύση όσο και σε σχήμα, καθώς έμοιαζε με ρόδα ποδηλάτου. Αυτή την υπέροχη συνταγή δανειστήκαμε από την σελίδα του Έκτορα Μποτρίνι. Υλικά 1 φλιτζάνι νερό ½ φλιτζάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα απλό, εύκολο και οικονομικό πιάτο που γίνεται γρήγορα και θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Δοκιμάστε την νόστιμη συνταγή του Γιώργου Τσούλη για σουφλέ ζυμαρικών Σημειώστε θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε: ΥΛΙΚΑ 500 γρ. ταλιατέλες, βρασμένες 300 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες 200 γρ. μπέικον, κομμένο σε λεπτές φέτες 200 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. cheese mix 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 10 κλ. θυμάρι, τα φύλλα ψιλοκομμένα 2 αυγά, μεγάλα 400 ml συμπυκνωμένο γάλα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι ένα απλό, εύκολο και οικονομικό πιάτο που γίνεται γρήγορα και θα το λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Δοκιμάστε την νόστιμη συνταγή του Γιώργου Τσούλη για σουφλέ ζυμαρικών Σημειώστε θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε: ΥΛΙΚΑ 500 γρ. ταλιατέλες, βρασμένες 300 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές φέτες 200 γρ. μπέικον, κομμένο σε λεπτές φέτες 200 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. cheese mix 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη 10 κλ. θυμάρι, τα φύλλα ψιλοκομμένα 2 αυγά, μεγάλα 400 ml συμπυκνωμένο γάλα 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και το αφήνουμε να κάψει. Ρίχνουμε το ελαιόλαδο και ... Διαβάστε περισσότερα

Το παρί μπρεστ, το δημιούργησε για πρώτη φόρα ένας Γάλλος ζαχαροπλάστης σε μια περιοχή κοντά στο Παρίσι, θέλοντας να αποτίνει φόρο τιμής στην ποδηλασία, που ήταν τότε στο ξεκίνημά της. Συγκεκριμένα ο Pierre Giffard, ιδρυτής του διάσημου ποδηλατικού γύρου, ζήτησε από τον Louis Durand, τον διάσημο εκείνη την εποχή ζαχαροπλάστη, να φτιάξει ένα καινούργιο γλυκό για να γιορτάσουν με αυτό το τρόπο τον αγώνα μαζί με τους ποδηλάτες. Το αποτέλεσμα μαγικό, τόσο σε γεύση όσο και σε σχήμα, καθώς έμοιαζε με ρόδα ποδηλάτου. Αυτή την υπέροχη συνταγή δανειστήκαμε από την σελίδα του Έκτορα Μποτρίνι. Υλικά 1 φλιτζάνι νερό ½ φλιτζάνι ... Διαβάστε περισσότερα

Ο μοναχός Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός αγαπούσε τα ρεβίθια, μια που τα όσπρια ανήκουν στη λεγόμενη μεσογειακή διατροφή από την οποία μόνο οφέλη μπορούμε να αποκομίσουμε. Όπως συνήθιζε να λέει οι νέες διατροφικές συνήθειες έβγαλαν από το τραπέζι μας εκείνα τα φαγητά, που χρειάζονται περισσότερο χρόνο στην παρασκευή τους. Αν και τον τελευταίο καιρό τα όσπρια αρχίζουν δειλά δειλά να ξανακάνουν την εμφάνιση τους. «Με αυτές τις συνταγές θέλω να σας ωθήσω να δείξετε περισσότερη προσοχή στην παραδοσιακή μαγειρική, τη λεγόμενη μεσογειακή. Αυτή είναι ταυτοχρόνως και η αγιορείτικη μαγειρική. Οι ειδικοί τη χαρακτηρίζουν υγιεινή.  Εσείς μπορείτε να την πείτε καλογερική, μοναστηριακή ... Διαβάστε περισσότερα

Ο μοναχός Επιφάνιος ο Μυλοποταμινός αγαπούσε τα ρεβίθια, μια που τα όσπρια ανήκουν στη λεγόμενη μεσογειακή διατροφή από την οποία μόνο οφέλη μπορούμε να αποκομίσουμε. Όπως συνήθιζε να λέει οι νέες διατροφικές συνήθειες έβγαλαν από το τραπέζι μας εκείνα τα φαγητά, που χρειάζονται περισσότερο χρόνο στην παρασκευή τους. Αν και τον τελευταίο καιρό τα όσπρια αρχίζουν δειλά δειλά να ξανακάνουν την εμφάνιση τους. «Με αυτές τις συνταγές θέλω να σας ωθήσω να δείξετε περισσότερη προσοχή στην παραδοσιακή μαγειρική, τη λεγόμενη μεσογειακή. Αυτή είναι ταυτοχρόνως και η αγιορείτικη μαγειρική. Οι ειδικοί τη χαρακτηρίζουν υγιεινή.  Εσείς μπορείτε να την πείτε καλογερική, μοναστηριακή ... Διαβάστε περισσότερα

Τοστ χωρίς τυρί, δεν γίνεται. Τοστ χωρίς ψωμί όμως, γίνεται! Όσο παράδοξο και αν ακούγεται υπάρχει ο τρόπος να απολαύσουμε το αγαπημένο μας τοστ αποφεύγοντας την κατανάλωση ψωμιού, το οποίο στην παρακάτω συνταγή αντικαθίσταται από έναν άλλο νόστιμο και πολύ θρεπτικό υδατάνθρακα, τη γλυκοπατάτα. Η γλυκοπατάτα είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα. Μια μεγάλη γλυκοπατάτα περιέχει περισσότερο από 100% της συνιστώμενης ημερήσιας δόσης βιταμίνης Α, η οποία αποτελεί σπουδαίο αντιοξειδωτικό και σχετίζεται με την πρόληψη του καρκίνου, την αντιγήρανση και τη διατήρηση της καλής όρασης. Για να ... Διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε και δοκιμάστε την συγκεκριμένη απολαυστική συνταγή και γεμίστε με ενέργεια τον οργανισμό σας όλη μέρα! Υλικά: 1/2 κούπα βούτυρο κακάο λιωμένο 1/4 της κούπας λάδι καρύδας λιωμένο 1 κούπα ωμά κάσιους μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα 1 κ.σ. σιρόπι ρυζιού 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κούπα flakes καρύδας 2 κ.γ. στέβια 2 κ.γ. κρέμα καρύδας Για toppings: μερικά φιστίκια Αιγίνης αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου αποξηραμένα raspberries αποξηραμένες φράουλες φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Ανακάτεψε όλα τα συστατικέ σε ένα μπλέντερ μέχρι να έχεις ένα λείο, ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Βάλε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί που μπαίνει στην κατάψυξη και ρίξε μέσα το ... Διαβάστε περισσότερα

Ετοιμάστε και δοκιμάστε την συγκεκριμένη απολαυστική συνταγή και γεμίστε με ενέργεια τον οργανισμό σας όλη μέρα! Υλικά: 1/2 κούπα βούτυρο κακάο λιωμένο 1/4 της κούπας λάδι καρύδας λιωμένο 1 κούπα ωμά κάσιους μουλιασμένα σε νερό για τουλάχιστον 1 ώρα 1 κ.σ. σιρόπι ρυζιού 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κούπα flakes καρύδας 2 κ.γ. στέβια 2 κ.γ. κρέμα καρύδας Για toppings: μερικά φιστίκια Αιγίνης αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου αποξηραμένα raspberries αποξηραμένες φράουλες φυστικοβούτυρο Εκτέλεση: Ανακάτεψε όλα τα συστατικέ σε ένα μπλέντερ μέχρι να έχεις ένα λείο, ομοιόμορφο αποτέλεσμα. Βάλε λαδόκολλα σε ένα ρηχό ταψί που μπαίνει στην κατάψυξη και ρίξε μέσα το ... Διαβάστε περισσότερα

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα  ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Σε αυτή την ηπειρώτικη εκδοχή για φασολάδα, ο φούρνος δίνει ξεχωριστή γεύση, το ίδιο και οι κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης αλλά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά με τα οποία πασπαλίζουμε το φαγητό λίγο πριν από το σερβίρισμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ηπειρώτικη φασολάδα φούρνου είναι: 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό2 ξερά κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ψιλά καρέτο λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 μέτριο πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες2 μέτρια κλωνάρια σέλινο, ... Διαβάστε περισσότερα

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα  ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες. Σε αυτή την ηπειρώτικη εκδοχή για φασολάδα, ο φούρνος δίνει ξεχωριστή γεύση, το ίδιο και οι κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης αλλά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά με τα οποία πασπαλίζουμε το φαγητό λίγο πριν από το σερβίρισμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ηπειρώτικη φασολάδα φούρνου είναι: 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό2 ξερά κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ψιλά καρέτο λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 μέτριο πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες2 μέτρια κλωνάρια σέλινο, ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες οφείλουν το όνομά τους στην «αγνιά», τη μαλακή δηλαδή ζύμη και είναι ένα από τα πλέον κλασικά και εύγευστα εδέσματα της κρητικής κουζίνας, που αγαπά τις μυζηθρόπιτες και τις συνοδεύει απαραιτήτως με μέλι, ακόμα και όταν η γέμιση είναι ξινομυζήθρα. Οι μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες είναι μια εύκολη και νοστιμότατη συνταγή, στην οποία η παραδοσιακή κρητική τσικουδιά προσφέρει ένα εκπληκτικό γευστικό αποτέλεσμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες είναι: 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του70ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο30ml τσικουδιά30ml χυμό από πορτοκάλι ή λεμόνι½ κουτ. γλυκού αλάτι230ml νερό χλιαρό Για τη γέμιση 400γρ. ξινομυζήθρα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες οφείλουν το όνομά τους στην «αγνιά», τη μαλακή δηλαδή ζύμη και είναι ένα από τα πλέον κλασικά και εύγευστα εδέσματα της κρητικής κουζίνας, που αγαπά τις μυζηθρόπιτες και τις συνοδεύει απαραιτήτως με μέλι, ακόμα και όταν η γέμιση είναι ξινομυζήθρα. Οι μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες είναι μια εύκολη και νοστιμότατη συνταγή, στην οποία η παραδοσιακή κρητική τσικουδιά προσφέρει ένα εκπληκτικό γευστικό αποτέλεσμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις μεθυσμένες κρητικές αγνόπιτες είναι: 500γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του70ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο30ml τσικουδιά30ml χυμό από πορτοκάλι ή λεμόνι½ κουτ. γλυκού αλάτι230ml νερό χλιαρό Για τη γέμιση 400γρ. ξινομυζήθρα ... Διαβάστε περισσότερα

Τα φοινίκια είναι μικρές παραδεισένιες σιροπιαστές μπουκιές που λιώνουν στο στόμα και θυμίζουν αρκετά τα μελομακάρονα, αλλά δεν είναι! Τα φοινίκια διαδόθηκαν στον Ελλαδικό χώρο από τους πρόσφυγες κατά την μικρασιατική καταστροφή και πλέον φτιάχνονται σε διάφορες εκδοχές. Δοκιμάστε τη μοναστηριακή εκδοχή τους και σίγουρα θα εκπλαγείτε ευχάριστα! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα φοινίκια: 2 ποτήρια αραβοσιτέλαιο1 ποτήρι ελαιόλαδο1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι1 ποτήρι ζάχαρη1 κουταλάκι του γλυκού σόδαΚανέλλαΞύσμα λεμονιούΑλεύρι όσο πάρειΤριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή τριμμένη καρυδόψιχαΓια το σιρόπι:5 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη1/2 φλυτζάνι μέλι3 φλυτζάνια του τσαγιού νερόΓια την επικάλυψη: καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, γαρύφαλλα. Επί το έργον: Χτυπάμε τη ζάχαρη ... Διαβάστε περισσότερα

Γλυκές τραγανές μοναστηριακές  φλογέρες με φύλλο κρούστας και καρύδια που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι θα γίνουν νηστίσιμες και θα μειώσετε σημαντικά τις θερμίδες Οι μοναστηριακές φλογέρες είναι μια ακόμη από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν πως με απλά υλικά μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα εδέσματα για όλη την οικογένεια, χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις μοναστηριακές φλογέρες είναι:650 γρ. φύλλα κρούστας650 γρ. λουκούμια350 γρ. καρύδια κοπανισμένα350 γρ. φυτικό βούτυροΖάχαρη άχνη Επί το έργον:Βουτυρώνουμε ένα φύλλο και κατά μήκος της μεγάλης του πλευράς βάζουμε κομματάκια λουκουμιού πασπαλισμένα με καρύδια. Τυλίγουμε το ... Διαβάστε περισσότερα