Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Γλυκές τραγανές μοναστηριακές  φλογέρες με φύλλο κρούστας και καρύδια που θα ξετρελάνουν μικρούς και μεγάλους. Αν αντικαταστήσετε το βούτυρο με λάδι θα γίνουν νηστίσιμες και θα μειώσετε σημαντικά τις θερμίδες Οι μοναστηριακές φλογέρες είναι μια ακόμη από εκείνες τις συνταγές που αποδεικνύουν πως με απλά υλικά μπορούμε να φτιάξουμε νόστιμα εδέσματα για όλη την οικογένεια, χωρίς ιδιαίτερο κόπο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τις μοναστηριακές φλογέρες είναι:650 γρ. φύλλα κρούστας650 γρ. λουκούμια350 γρ. καρύδια κοπανισμένα350 γρ. φυτικό βούτυροΖάχαρη άχνη Επί το έργον:Βουτυρώνουμε ένα φύλλο και κατά μήκος της μεγάλης του πλευράς βάζουμε κομματάκια λουκουμιού πασπαλισμένα με καρύδια. Τυλίγουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Με αρκετό χρόνο μέσα στο σπίτι, μάλλον είναι η κατάλληλη εποχή για να δημιουργήσεις στην κουζίνα και να δημιουργήσεις υπέροχες απολαύσεις χωρίς τύψεις, δοκιμάζοντας αυθεντικές συνταγές από το Άγιο Όρος. Μπορεί όλοι να αγαπάμε τις πατάτες, αλλά συχνά οι πατατοκεφτέδες μας φέρνουν στο νου τις κλασσικές πατατοκροκέτες. Αυτή όμως η συνταγή από το Άγιο Όρος θα σε κάνει να επανεκτιμήσεις τις απλές, μεστές γεύσεις. Για να φτιάξουμε τους γευστικούς Πατατοκεφτέδες χρειαζόμαστε: 1 κιλό πατάτες, 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένο μαϊντανό, 1 κουταλιά ψιλοκομμένο δυόσμο, 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο, 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη, 3 κουταλιές ελαιόλαδο, 200γρ. τυρί, ½ κουταλάκι μοσχοκάρυδο, 1 κουταλιά χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι, Αλεύρι και σπορέλαιο για το ... Διαβάστε περισσότερα

Το καλτσόνε είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ για το σπίτι, το σχολείο, το γραφείο αλλά και για κυρίως γεύμα. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε. Υλικά 300 γρ. αλεύρι 170 ml ζεστό νερό 1/2 φακελάκι μαγιά 1 κουταλιά της σούπας  ελαιόλαδο Αλάτι Για τη γέμιση Σάλτσα ντομάτα Κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τα υγρά συστατικά στο μείγμα: το νερό λίγο κάθε φορά, το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη και ... Διαβάστε περισσότερα

Το καλτσόνε είναι ένα νόστιμο και χορταστικό σνακ για το σπίτι, το σχολείο, το γραφείο αλλά και για κυρίως γεύμα. Δείτε τι θα χρειαστείτε για να το φτιάξετε. Υλικά 300 γρ. αλεύρι 170 ml ζεστό νερό 1/2 φακελάκι μαγιά 1 κουταλιά της σούπας  ελαιόλαδο Αλάτι Για τη γέμιση Σάλτσα ντομάτα Κίτρινο τυρί της αρεσκείας σας Εκτέλεση Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα ξηρά υλικά: αλεύρι, μαγιά, αλάτι και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι. Προσθέτουμε τα υγρά συστατικά στο μείγμα: το νερό λίγο κάθε φορά, το λάδι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας μέχρι να έχουμε μια ομοιογενή ζύμη. Ανοίγουμε τη ζύμη και ... Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές του πατέρα Επιφάνιου είναι ένα κομμάτι της πολύτιμης παρακαταθήκης, που άφησε πίσω του και την οποία οφείλουμε να σεβόμαστε. Πάντοτε μαγείρευε με αγάπη, γιατί έλεγε ότι μαγειρική χωρίς αγάπη δε γίνεται και με τον τρόπο αυτό κατόρθωνε να ενώνει τους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να προσφέρει απλόχερα και να κάνει πράξη την αγάπη προς τον πλησίον. Ο πατέρας Επιφάνιος εκτιμούσε ιδιαίτερα τις απλές γεύσεις και συνταγές με υλικά που του έδινε απλόχερα η φύση. Γι’ αυτό και του άρεσε ιδιαίτερα να μαγειρεύει με φρέσκα λαχανικά της εποχής, ενώ ένα από τα μυστικά του, το οποίο πάντα μοιραζόταν ... Διαβάστε περισσότερα

Οι συνταγές του πατέρα Επιφάνιου είναι ένα κομμάτι της πολύτιμης παρακαταθήκης, που άφησε πίσω του και την οποία οφείλουμε να σεβόμαστε. Πάντοτε μαγείρευε με αγάπη, γιατί έλεγε ότι μαγειρική χωρίς αγάπη δε γίνεται και με τον τρόπο αυτό κατόρθωνε να ενώνει τους ανθρώπους γύρω από ένα τραπέζι, να προσφέρει απλόχερα και να κάνει πράξη την αγάπη προς τον πλησίον. Ο πατέρας Επιφάνιος εκτιμούσε ιδιαίτερα τις απλές γεύσεις και συνταγές με υλικά που του έδινε απλόχερα η φύση. Γι’ αυτό και του άρεσε ιδιαίτερα να μαγειρεύει με φρέσκα λαχανικά της εποχής, ενώ ένα από τα μυστικά του, το οποίο πάντα μοιραζόταν ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί οι περισσότεροι από εμάς να έχουμε συνδέσει τα κρουασανάκια βουτύρου με τον αγαπημένο μας φούρνο, αλλά επειδή σαν το χειροποίητο, σπιτικό φαγητό, δεν έχει, αυτή η συνταγή θα σας ανοίξει ένα νέο παράθυρο στην απόλαυση! Η συγκεκριμένη συνταγή για κρουασανάκια είναι πανεύκολη, γρήγορη, καθώς απαιτεί μόλις λίγα λεπτά από το χρόνο σας και  και θα σας βοηθήσει να φτιάχνετε τα δικά σας «αμαρτωλά» πρωινά ανά πάσα ώρα και στιγμή. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα κρουασανάκια βουτύρου είναι:125γρ. γιαούρτι125γρ. μαργαρίνη soft8γρ. baking powder250γρ. αλεύριαλάτι Για τη γέμισηΜερέντα ή μαρμελάδα (σφιχτή) Επί το έργον:1. Βάζετε σε ένα μπολ όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Η σκορδαλιά, γνωστή και ως αλιάδα, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που μοιάζει με πουρέ. Οι παραλλαγές της είναι άπειρες αντικατοπτρίζοντας την ποικιλία των γεύσεων της ελληνικής κουζίνας. Αυτή η αγιορείτικη εκδοχή της σκορδαλιάς είναι αναμφίβολα από τις πιο γευστικές και λιγότερο αναμενόμενες. Στην αγιορείτικη σκορδαλιά το «πάντρεμα» ανάμεσα στο σπανάκι και τα καρύδια δίνουν ένα υψηλής γαστριμαργικής αξίας αποτέλεσμα στην κατά τα άλλα ταπεινή και ενίοτε παρεξηγημένη σκορδαλιά. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγιορείτικη σκορδαλιά είναι:1,5 φλιτζάνι τσαγιού σπανάκι πλυμένο, ψιλοκομμένο και ζεματισμένο1,5 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια1 φλιτζάνι τσαγιού ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι3 σκελίδες σκόρδοΞύδι ή χυμός ... Διαβάστε περισσότερα

Η σκορδαλιά, γνωστή και ως αλιάδα, είναι ένα συνοδευτικό πιάτο που μοιάζει με πουρέ. Οι παραλλαγές της είναι άπειρες αντικατοπτρίζοντας την ποικιλία των γεύσεων της ελληνικής κουζίνας. Αυτή η αγιορείτικη εκδοχή της σκορδαλιάς είναι αναμφίβολα από τις πιο γευστικές και λιγότερο αναμενόμενες. Στην αγιορείτικη σκορδαλιά το «πάντρεμα» ανάμεσα στο σπανάκι και τα καρύδια δίνουν ένα υψηλής γαστριμαργικής αξίας αποτέλεσμα στην κατά τα άλλα ταπεινή και ενίοτε παρεξηγημένη σκορδαλιά. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγιορείτικη σκορδαλιά είναι:1,5 φλιτζάνι τσαγιού σπανάκι πλυμένο, ψιλοκομμένο και ζεματισμένο1,5 φλιτζάνι τσαγιού καρύδια1 φλιτζάνι τσαγιού ψωμί μουσκεμένο και στυμμένο1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι3 σκελίδες σκόρδοΞύδι ή χυμός ... Διαβάστε περισσότερα

Τα Ρεβίθια λεμονάτα σε «ζωμό» δεντρολίβανου, είναι ένα φαγητό γιορτινό στα µοναστήρια, που συνηθίζουν να σερβίρουν και τις Κυριακές µε ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). «Το βασικό μυστικό», λέει ο πατέρας Νικήτας, «είναι τα ρεβίθια να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Έτσι θα χυλώσουν πιο καλά». Αλλο σηµαντικό µυστικό  για τα ρεβύθια το «τσάι» δενδρολίβανου που φτιάχνει για να το χρησιμοποιήσει ως υγρό για το µαγείρεµα, κόλπο που έµαθε από παλιούς γέροντες. Το αποτέλεσμα; Η σούπα αποκτά ένα δεντρολιβανάτο φόντο, διακριτό αλλά όχι έντονο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 500 γρ. ρεβίθια µε τη φλούδα τους1 µεγάλο ξερό ... Διαβάστε περισσότερα

Τα Ρεβίθια λεμονάτα σε «ζωμό» δεντρολίβανου, είναι ένα φαγητό γιορτινό στα µοναστήρια, που συνηθίζουν να σερβίρουν και τις Κυριακές µε ελιές και παστό ψάρι (σαρδέλες, λακέρδα κ.λπ.). «Το βασικό μυστικό», λέει ο πατέρας Νικήτας, «είναι τα ρεβίθια να σιγοβράσουν σε χαμηλή φωτιά. Έτσι θα χυλώσουν πιο καλά». Αλλο σηµαντικό µυστικό  για τα ρεβύθια το «τσάι» δενδρολίβανου που φτιάχνει για να το χρησιμοποιήσει ως υγρό για το µαγείρεµα, κόλπο που έµαθε από παλιούς γέροντες. Το αποτέλεσμα; Η σούπα αποκτά ένα δεντρολιβανάτο φόντο, διακριτό αλλά όχι έντονο. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 500 γρ. ρεβίθια µε τη φλούδα τους1 µεγάλο ξερό ... Διαβάστε περισσότερα

Μια από τις αγαπημένες μας πίτες ως παιδιά αλλά και μεγαλώνοντας είναι η ζαμπονοτυρόπιτα. Και αν νομίζετε ότι μια τέτοια πίτα είναι δύσκολη στην παρασκευή της, κάνετε λάθος. Δοκιμάστε την συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα που είναι εύκολη και πεντανόστιμη! ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας 500 γρ. mix τυριών 300 γρ. ζαμπόν, ψιλοκομμένο Για την κρέμα: 1 λίτρο γάλα 1 αυγό 100 γρ. κορν φλάουρ 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-μοσχοκάρυδο Προαιρετικά: 1 αυγό με 2 κ.σ. νερό Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς. Ρίχνουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Μια από τις αγαπημένες μας πίτες ως παιδιά αλλά και μεγαλώνοντας είναι η ζαμπονοτυρόπιτα. Και αν νομίζετε ότι μια τέτοια πίτα είναι δύσκολη στην παρασκευή της, κάνετε λάθος. Δοκιμάστε την συνταγή για ζαμπονοτυρόπιτα που είναι εύκολη και πεντανόστιμη! ΥΛΙΚΑ 1 συσκευασία φύλλο σφολιάτας 500 γρ. mix τυριών 300 γρ. ζαμπόν, ψιλοκομμένο Για την κρέμα: 1 λίτρο γάλα 1 αυγό 100 γρ. κορν φλάουρ 1 κ.σ. βούτυρο Αλάτι-μοσχοκάρυδο Προαιρετικά: 1 αυγό με 2 κ.σ. νερό Σουσάμι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για την κρέμα: Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το γάλα και το κορν φλάουρ και ανακατεύουμε συνεχώς. Ρίχνουμε αλάτι και μοσχοκάρυδο. Βράζουμε σε μέτρια φωτιά ... Διαβάστε περισσότερα

Σμυρναίικο ρύζι στο φούρνο, «γεμιστό» με κιμά: Μια Συνταγή πρωτότυπη, πεντανόστιμη, και ιδανική τόσο για ένα γιορτινό όσο και για το καθημερινό τραπέζι. Το ρύζι «γεμιστό» με κιμά, είναι μια από εκείνες τις συνταγές που απογειώνουν τη σμυρναίικη κουζίνα μέσα από ένα απλό, λιτό και μοναδικά εύγευστο τρόπο. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το σμυρναίικο ρύζι στο φούρνο «γεμιστό» με κιμά είναι: 300 γρ. ρύζι parboiled2 κ.σ. βούτυρο ή ελαιόλαδο2 αυγά (για το ρύζι)1 αυγό + 200 ml φρέσκο γάλα πλήρες (για την επιφάνεια)για τον κιμά 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο (από σπάλα ή ελιά)1 κονσέρβα ολόκληρα ντοματάκια, με το ... Διαβάστε περισσότερα

Eνα αγιορείτικο πιάτο έκπληξη με το λαχανικό που ρυθμίζει το σάκχαρο! Το αγιορείτικο σεσκουλόρυζο είναι μια  εκπληκτική συνταγή του Μοναχού Νικήτα του Αγιορείτη. Μία εύκολη συνταγή, η οποία όμως προσφέρει εκπληκτικά οφέλη στον οργανισμό εξαιτίας της πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται. Οι Αγιορείτες μοναχοί γνωρίζουν καλά τα ωφέλιμα στοιχεία που μπορούν να πάρουν από κάθε συστατικό και έτσι ακολουθούν μία διατροφή, η οποία μπορεί με την πρώτη ματιά να φαίνεται λιτή, ωστόσο όταν εντρυφήσει κανείς στην Αγιορείτικη κουζίνα – και κανείς δεν το έχει κάνει περισσότερο από το Μοναχό Νικήτα – αντιλαμβάνεται πως προσφέρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μία απίστευτη ποικιλία ... Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε ένα γρήγορο, νόστιμο και εύκολο συνοδευτικό για το μεσημεριανό φαγητό σας; Σας προτείνουμε να φτιάξετε πατατοπιτάκια φούρνου από τον Γιώργο Τσούλη. Διαβάστε παρακάτω τι θα χρειαστείτε. ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 9 γρ. μαγιά, ξερή 1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί 300 ml χλιαρό νερό 100 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 5 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 1 κ.γ. φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη Αλάτι-Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη ζύμη: Διαλύουμε τη μαγιά με το νερό σε ... Διαβάστε περισσότερα

Θέλετε ένα γρήγορο, νόστιμο και εύκολο συνοδευτικό για το μεσημεριανό φαγητό σας; Σας προτείνουμε να φτιάξετε πατατοπιτάκια φούρνου από τον Γιώργο Τσούλη. Διαβάστε παρακάτω τι θα χρειαστείτε. ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη: 600 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 9 γρ. μαγιά, ξερή 1 κ.σ. ξύδι, από λευκό κρασί 300 ml χλιαρό νερό 100 ml ελαιόλαδο Για τη γέμιση: 5 μέτριες πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια 2 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα ¼ του μάτσου άνηθο, ψιλοκομμένο 1 κ.γ. πάπρικα, καπνιστή 1 κ.γ. φύλλα δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη Αλάτι-Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Για τη ζύμη: Διαλύουμε τη μαγιά με το νερό σε ... Διαβάστε περισσότερα

Eνα αγιορείτικο πιάτο έκπληξη με το λαχανικό που ρυθμίζει το σάκχαρο! Το αγιορείτικο σεσκουλόρυζο είναι μια  εκπληκτική συνταγή του Μοναχού Νικήτα του Αγιορείτη. Μία εύκολη συνταγή, η οποία όμως προσφέρει εκπληκτικά οφέλη στον οργανισμό εξαιτίας της πρώτης ύλης που χρησιμοποιείται. Οι Αγιορείτες μοναχοί γνωρίζουν καλά τα ωφέλιμα στοιχεία που μπορούν να πάρουν από κάθε συστατικό και έτσι ακολουθούν μία διατροφή, η οποία μπορεί με την πρώτη ματιά να φαίνεται λιτή, ωστόσο όταν εντρυφήσει κανείς στην Αγιορείτικη κουζίνα – και κανείς δεν το έχει κάνει περισσότερο από το Μοναχό Νικήτα – αντιλαμβάνεται πως προσφέρει όλα τα απαραίτητα θρεπτικά συστατικά και μία απίστευτη ποικιλία ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 175 γραμμάρια αλεύρι ρυζιού 55 γραμμάρια άμυλο πατάτας 150 γραμμάρια ζάχαρη 3  αυγά 200 γραμμάρια γιαούρτι 100 ml σπορέλαιο 1 φακελάκι baking powder 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 1 πρέζα αλάτι Εκτέλεση Ρίχνουμε στο μπολ του μίξερ τη ζάχαρη και τα αυγά και τα χτυπάμε πολύ καλά μέχρι το μίγμα να γίνει αφράτο. Μειώνουμε την ταχύτητα επεξεργασίας στο ελάχιστο και προσθέτουμε το λάδι αργά, στη συνέχεια το γιαούρτι (σε θερμοκρασία δωματίου) και τη βανίλια. Κοσκινίζουμε το αλεύρι ρυζιού με το baking powder και το άμυλο πατάτας και τα προσθέτουμε στο μίγμα, ανακατεύοντας απαλά, με μια σπάτουλα, με κινήσεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα νόστιμο μάφιν για πρωινό; Παρακάτω θα βρείτε την πιο εύκολη συνταγή για να φτιάξετε τα δικά σας μάφιν. Είναι αφράτα, μυρωδάτα και σίγουρα ακαταμάχητα. Υλικά για 9 μάφιν: 260 γρ. μπισκότα ξηρά (για παράδειγμα τύπου πτι μπερ) 265 ml γάλα Μισό σακουλάκι μπέικιν πάουντερ Ετοιμασία: Βάλτε τα μπισκότα στο multi και χτυπήστε τα μέχρι να γίνουν σκόνη. Η συνταγή αναφέρει μπισκότα με κακάο, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο σας αρέσει. Σε ένα μπολ βάλτε τα θρυμματισμένα μπισκότα, το γάλα και το μπέικιν πάουντερ. Χτυπήστε καλά με το ηλεκτρικό μίξερ. Ρίξτε το μείγμα στη φόρμα για ... Διαβάστε περισσότερα