Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Προετοιμασία 10-15’ ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) Για το ντρέσινγκ Χυμός από 1 λεμόνι 1/2 κ.γ. ξύσμα ακέρωτου βιολογικού λεμονιού 1 κ.σ. απαλή μουστάρδα 1 κ.σ. μέλι θυμαρίσιο 60 ml ελαιόλαδο Για τη σαλάτα 200 γρ ανάμεικτα φύλλα, έτοιμα πλυμένα και στεγνά 1/2 αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε κυβάκια 1 αβοκάντο, κομμένο σε μικρές φέτες 2 κ.σ. σχοινόπρασο ψιλοκομμένο 2 κ.σ. άνηθο ψιλοκομμένο 130 γρ καπνιστή πέστροφα, κομμένη σε μικρότερα κομματάκια- μπορούμε να την «σπάσουμε» με τα χέρια. 2 κ.σ. σουσάμι καβουρδισμένο αλάτι θαλασσινό (ανθό αλατιού) μαύρο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ντρέσινγκ: Χτυπάμε με σύρμα τη μουστάρδα, το χυμό λεμονιού και το ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 20’, Αναμονή 30’, Τηγάνισμα 10’ ΥΛΙΚΑ (για 20-30 καλιτσούνια) Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 60 ml τσικουδιά 50 ml ελαιόλαδο Χυμό από ένα λεμόνι 1 κ.γ. αλάτι θαλασσινό Νερό χλιαρό «όσο σηκώσει», περίπου 1 φλ. τσ. Για τη γέμιση 500 γρ. κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες 60 ml ελαιόλαδο 2 κ.σ. αλεύρι 150 γραμμάρια ξινομυζήθρα Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ετοιμάζουμε τη γέμιση: Κόβουμε τα κρεμμύδια σε λεπτές φέτες. Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το λάδι και μόλις ζεσταθεί προσθέτουμε τα κρεμμύδια. Τα αφήνουμε για 5′ μέχρι να ξανθύνουν και μαλακώσουν και στη συνέχεια προσθέτουμε βροχηδόν το αλεύρι. Αλατοπιπερώνουμε, ανακατεύουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ξεχωριστό και γευστικό πιάτο ετοίμασε ο Απόστολος Ρουβάς σήμερα Πέμπτη (1/10) στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Ο σεφ μαγείρεψε σπανακοπιτάκια με φύλλο κρούστας και γλυκό τραχανά. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε: 60ml ελαιόλαδο 100 γρ. κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα φρέσκα 80 γρ. πράσο ψιλοκομμένο 800 γρ. σπανάκι Μυρώνια ψιλοκομμένα 90 γρ. τραχανά γλυκό 80 γρ. φέτα σκληρή, τριμμένη 1 αυγό Μάραθο ψιλοκομμένο Αλάτι-Πιπέρι 300 φύλλο κρούστας 1 αυγό χτυπημένο 20 γρ. παπαρουνόσπορο Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Ένα διαφορετικό κέικ με μπανάνες και καραμέλα έφτιαξε στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» ο Απόστολος Ρουβάς. Το ανάποδο κέικ με μπανάνες και καραμέλα είναι ένα εύκολο και γρήγορο στην παρασκευή του επιδόρπιο, που συνοδεύεται πολύ εύκολα με παγωτό. Τα υλικά για το ταψί:  150 γρ. βούτυρο 150 γρ. καστανή ζάχαρη 4 μπανάνες Τα υλικά για το κέικ:  2 μπανάνες 80 γρ. βούτυρο 2 αυγά 160 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2% 260 γρ. ζάχαρη 2 βανίλιες 4 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γλ. αλάτι 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Προετοιμασία 20’ Αναμονή 30’ Μαγείρεμα 35΄ ΥΛΙΚΑ  (για 3 μερίδες) 9 μέτρια κολοκυθάκια 1 φλ. ελαιόλαδο 2 μεγάλα ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 150 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 150 γρ. κιμάς χοιρινός 1 φλ. ρύζι ½ ματσάκι (½ φλ.) άνηθος, ψιλοκομμένος 8 φυλλαράκια δυόσμος, ψιλοκομμένος 2 αβγά Χυμός από 1 λεμόνι 1 κ.σ. νισεστές Αλάτι, πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Πλένουμε τα κολοκυθάκια, κόβουμε τις άκρες τους και αφαιρούμε με προσοχή το εσωτερικό τους με ένα μικρό κουταλάκι του γλυκού (όπως κάνουμε για τα γεμιστά). Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα και σοτάρουμε τα κρεμμύδια. Προσθέτουμε τον κιμά, ανακατεύουμε και μετά ρίχνουμε το ρύζι μαζί με ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα πολύ νόστιμο, γρήγορο και υγιεινό πιάτο ετοίμασε το πρωί της Τρίτης 29 Σεπτεμβρίου στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!» ο Απόστολος Ρουβάς. Ο σεφ Απόστολος Ρουβάς επέλεξε για σήμερα μια ομελέτα με δροσερή πράσινη σαλάτα. Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Πρόκειται για ένα πιάτο γρήγορο, νόστιμο και κυρίως υγιεινό. Για την ομελέτα θα χρειαστείτε: Δύο αυγά Καπνιστό μπέικον Γραβιέρα Νάξου Γάλα Αλάτι-πιπέρι Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε: 1 ατομική σαλάτα συσκευασμένη Κόκκινο μήλο Ρόδι Καρύδι και Σος βινεγκρέτ η ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 πράσα πλυμένα και με τα ανοιχτόχρωμα μέρη τους κομμένα σε λεπτές φέτες 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 πατάτα κατάλληλη για ψήσιμο, ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη 1 μεγάλο κεφάλι κουνουπιδιού κομμένο σε ανθύλλια Αλάτι και πιπέρι 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου Διαδικασία Σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο. Προσθέτουμε τα πράσα και μαγειρεύουμε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό ακόμη από όταν αρχίσει να βγάζει τα αρώματά του. Προσθέτουμε την πατάτα και το κουνουπίδι στην κατσαρόλα μαζί με το αλάτι και ... Διαβάστε περισσότερα

Με ένα πολύ νόστιμο πιάτο ξεκίνησε η νέα εβδομάδα στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!» με τον Απόστολο Ρουβά να μαγειρεύει κατσικάκι στη γάστρα με σάλτσα κόκκινης μπύρας. Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Για τη σάλτσα θα χρειαστείτε: Δύο μέτρια γλυκά κρεμμύδια 40ml ελαιόλαδο 2 κλωνάρια θυμάρι 1 κλωνάρι δενδρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδου 30 γραμμάρια μέλι 300ml κόκκινη ή ξανθιά μπύρα Λίγο γλυκό κόκκινο πιπέρι και 400ml ζωμό μοσχαριού Και για το κατσικάκι: 1,5 κιλό κατσικίσιο μπούτι 7-8 μεσαίες πατάτες ... Διαβάστε περισσότερα

Μια ακόμα πολύ γευστική αλμυρή συνταγή πρότεινε ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς. Στη συνταγή που παρουσίασε την Παρασκευή 25/9, ο Απόστολος Ρουβάς συνδυάζει τις θρεπτικές αξίες του αρακά, με την πλούσια γεύση της κρέμας γάλακτος και του μπέικον. Ο Απόστολος Ρουβάς  αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Τα υλικά για 4 άτομα:  500 γρ. πένες 200 γρ. καπνιστό μπέικον 300 γρ. κατεψυγμένο αρακά 400 ml κρέμα γάλακτος 35% τριμμένη παρμεζάνα 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι αλάτι πιπέρι Δείτε στο παρακάτω ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ακόμα πολύ γευστικό πιάτο πρότεινε ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς. Έτσι, την Πέμπτη 24/9, ο Απόστολος έφτιαξε κοτόπουλο με πολύχρωμες πιπεριές και αρωματικό ρύζι. Πρόκειται για ένα πολύ γευστικό πιάτο, το οποίο φτιάχνεται γρήγορα. Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Τα υλικά της συνταγής για τέσσερα άτομα είναι: – 1 μπανάνα -1 αυγό -1 φλυτζάνι τσ. γάλα -1 φλυτζάνι τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -λίγο βούτυρο για το τηγάνι Δείτε στο παρακάτω βίντεο την ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 5΄ ΥΛΙΚΑ (για 4-8 μερίδες) 8 παξιμαδάκια χαρουπιού 1 κ.σ. ελαιόλαδο + λίγο ακόμα για τα παξιμάδια και το σερβίρισμα 3 ώριμα νεκταρίνια, τριμμένα, με τα ζουμιά τους 1 κ.σ. κίτρινη πιπεριά, σε μικρούς κύβους 1 φρέσκο κρεμμυδάκι, σε λεπτές ροδέλες 2 κ.σ. δυόσμος, ψιλοκομμένος 200 γρ. γλυκιά μυζήθρα Κρήτης 1 κ.σ. κάππαρη Ανθός αλατιού ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βρέχουμε τα παξιμαδάκια με λίγο νερό και τα ραντίζουμε με λίγες σταγόνες ελαιόλάδο. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα νεκταρίνια με το ζουμί τους, την πιπεριά, το μισό κρεμμυδάκι, τον δυόσμο, 1 κ.σ. ελαιόλαδο και αλάτι. Μοιράζουμε το μείγμα πάνω στα παξιμάδια και περιχύνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Λαχταριστά pancakes με ζύμη μπανάνας ετοίμασε ο Απόστολος Ρουβάς στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη» το πρωί της Τετάρτης (23/9). Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Τα υλικά των pancakes με ζύμη μπανάνες για τέσσερα άτομα είναι: – 1 μπανάνα -1 αυγό -1 φλυτζάνι τσ. γάλα -1 φλυτζάνι τσ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του -λίγο βούτυρο για το τηγάνι Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Μια σούπα από ρεβίθια με κουρκουμά και τζίντζερ ετοίμασε ο Απόστολος Ρουβάς στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη» το πρωί της Τρίτης (21/9). Ο αδερφός του Σάκη Ρουβά αν και ασχολήθηκε με αρκετά επαγγέλματα στο παρελθόν η αγάπη του για τη μαγειρική τον κέρδισε και έτσι αποφασίστηκε να της αφιερωθεί. Τα υλικά για την ρεβιθάδα του Απόστου Ρουβά 4 άτομα είναι: 500 γρ. ρεβύθια αποφλοιωμένα1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο70 γρ. τζίντζερ1 κ.γλ. κουρκουμά1 κλωνάρι δενδρολίβανοχυμό και ξύσμα από λεμόνι1 κύβο λαχανικών1 κ.σ. κορν φλάουρ4-6 κ.σ. ελαιόλαδοαλάτιπιπέρι in.gr

ΥΛΙΚΑ (για 4 μπέργκερ) 4 ψωμάκια brioche 1 πακετάκι baby φύλλα ρόκας ή mix 1 ντομάτα σε λεπτές φέτες Πίκλες από αγγούρι * Για το μπιφτέκι 850 γρ. μοσχαρίσιο κιμά χοντροκομμένο (60% από λαιμό και 40% από σπαλομίτα) 150 ml σόδα (αναψυκτικό) 25 ml ελαιόλαδο (και λίγο για το τηγάνι) Αλάτι, πιπέρι Για την coleslaw 40 γρ. κίτρινο παντζάρι 40 γρ. κόκκινο παντζάρι 60 γρ. καρότο 60 γρ. γογγύλι 70 γρ. λάχανο λευκό 50 γρ. λάχανο κόκκινο 50 γρ. ξινόμηλο 1 μέτριο κρεμμύδι, λεπτά κομμένο 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου, ψιλοκομμένα 160 γρ. γιαούρτι αγελαδινό στραγγιστό 10% 30 γρ. sweet chili ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 15΄, Αναμονή 3½ – 4½ ώρες ΥΛΙΚΑ (για 12 – 15 φέτες) 125 γρ. βούτυρο 360 γρ. λευκή κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 1 κουτί (397 γρ.) ζαχαρούχο γάλα 3 κ.σ. μπράντι (κονιάκ) ½ πακέτο (περίπου 100 γρ.) μπισκότα πτι μπερ 100 γρ. κράνμπερι 100 γρ. φιστίκια Αιγίνης, ψιλοκομμένα + λίγα ακόμη για την επικάλυψη ½ κ.γ. αλάτι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Λιώνουμε σε μπεν μαρί, σε χαμηλή θερμοκρασία, το βούτυρο με την κουβερτούρα (τα βάζουμε δηλαδή μέσα σε ένα ανοξείδωτο μπολ που έχουμε στερεώσει στο στόμιο μιας κατσαρόλας με λίγο νερό που βράζει. Ανακατεύουμε συχνά με μια σπάτουλα μέχρι να έχουμε ένα λείο μείγμα). ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 15′, Αναμονή 20′, Μαγείρεμα 30′, Ψήσιμο 150′ ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα ή για μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 24 εκ.) 550 γρ. πατάτες 550 γρ. μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 650 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από λάπα 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 130 ml λευκό κρασί 100 γρ. πελτέ 175 γρ. ελαιόλαδο 130 γρ. γλυκιά γραβιέρα (π.χ. Κρήτης) 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την  “κρέμα” 65 γρ. ψίχα ψωμιού 350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πρόβειο 350 γρ. κατίκι Δομοκού 2 κρόκους αβγού ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ  Πατάτες: Τις καθαρίζουμε. Τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στον φούρνο στους ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 35΄, Αναμονή τουλάχιστον 30΄ Ψήσιμο 45΄ – 50΄ ΥΛΙΚΑ (για 10 – 12 μερίδες) 1 έτοιμο φύλλο ζύμης κουρού ξεπαγωμένο 4 κ.σ. φρυγανιά τριμμένη 3 κ.σ. κεφαλογραβιέρα τριμμένη 1 σκελίδα σκόρδου τριμμένη 1 ματσάκι βασιλικός ψιλοκομμένος 7 πομοντόρια σε φέτες, απλωμένα σε χαρτί κουζίνας να φύγουν τα πολλά ζουμιά 3 κολοκύθια σε φέτες 180 γρ. τυρί Μετσόβου σε φέτες 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Απλώνουμε το φύλλο κουρού σε μια φόρμα για τάρτες με αποσπώμενο πάτο, διαμέτρου 28 εκ. Τρυπάμε παντού το φύλλο με ένα πιρούνι. Καλύπτουμε το φύλλο με λαδόκολλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 15΄, Ψήσιμο 5΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 20 ντοματίνια 2 κ.σ. βασιλικό ψιλοκομμένο ½ κούπα σταφύλια χωρίς κουκούτσια, κομμένα στη μέση ½ κούπα σιτάρι βρασμένο 2 ντομάτες ώριμες, σε μικρούς κύβους Λίγο φρέσκο θυμάρι 4 κ.σ. ελαιόλαδο ½ κούπα ανθότυρο Αλάτι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Ρίχνουμε σε ένα ταψάκι τα μισά ντοματίνια με 2 κ.σ. ελαιόλαδο και θυμάρι και τα ψήνουμε για 5 λεπτά, μέχρι να σκάσουν. Στο μεταξύ, μαρινάρουμε με αλάτι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο σε ένα μπολ τον βασιλικό και τα σταφύλια. Αφού ψηθούν τα ντοματίνια, ανακατεύουμε σε ένα άλλο μπολ το σιτάρι, τα ψημένα ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία: 30’, Μαγείρεμα: 1 ώρα και 30’ ΥΛΙΚΑ (για 4-5 μερίδες) 1200 γρ. μικρά χταποδάκια (ή μοσχάκια) ½ φλ. λευκό ξηρό κρασί ½ φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη 2-3 φρέσκες ντομάτες, τριμμένες (θέλουμε 400-500 γρ. πολτό) ή ένα κουτάκι ντοματάκια κονσέρβας περασμένα από το multi 4 κ.σ. φρέσκο μαϊντανό, ψιλοκομμένο Αλάτι, πιπέρι 500 γρ. σπαγγετίνι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Καθαρίζουμε και πλένουμε πολύ καλά τα χταποδάκια. Χωρίς να τα στεγνώσουμε τα βάζουμε σε κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά. Μόλις ξεκινήσει το βράσιμο χαμηλώνουμε  τη θερμοκρασία. Κατά τη διάρκεια του σιγανού μαγειρέματος τα χταποδάκια θα κατεβάσουν και άλλα υγρά. Τα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μοναχοί στο Άγιον Όρος που είναι επιφορτισμένοι με το διακόνημα του μάγειρα ειδικεύονται στις συνταγές με ψάρια και θαλασσινά. Στο Άγιον Όρος οι μοναχοί δεν τρώνε κρέας. Έτσι, τις ημέρες που δεν είναι νηστεία, τις εορτές και τις πανηγύρεις τα ψάρια έχουν την τιμητική τους στο Περιβόλι της Παναγίας. Μπορεί να ακολουθούν πιστά την παράδοση, αυτό όμως δεν περιορίζει τους Αγιορείτες να δημιουργούν γευστικά και εμπνευσμένα πιάτα υψηλής γαστρονομίας. Δοκιμάστε τη συνταγή για αγιορείτικο βακαλάο παστό με δαμάσκηνα κι ενθουσιάστε τους συνδαιτυμόνες σας! Υλικά (για 4 μερίδες)1 φύλλο βακαλάος αλμυρός (περίπου 1 με 1,5 κιλό)4 μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα7 σκελίδες ... Διαβάστε περισσότερα