Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Το τσομπλέκι είναι μια κλα­σική μακε­δο­νί­τικη συν­ταγή, πλού­σια σε γεύση, ιδανική επιλογή για τις χει­μω­νιά­τι­κες οικο­γε­νεια­κές μαζώξεις της Κυριακής! Το τσομπλέκι είναι μοσχαρίσιο κρέας μαγειρεμένο με σάλτσα ντομάτας, μανιτάρια, φέτες από μελιτζάνα, κολοκυθάκι, πατάτα, κόκκινη ψητή πιπεριά Φλωρίνης  και φέτα,  “χτισμένο” στο πήλινο και ψημένο στον φούρνο. Αρχικά κόβουμε τη μελι­τζάνακαι το και το κολο­κυ­θάκι  σε μακρό­στε­νες λεπτές φέτες (κατά μήκος) και στη συνέ­χεια τις φέτες αυτές τις κόβουμε στη μέση. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι: 700 γρ μοσχα­ρί­σια σπάλα σε κύβους 1 Μελι­τζάνα 1 Κολο­κύθι 1 Κρεμ­μύδι ψιλο­κομ­μένο 4 Ντο­μά­τες ψιλο­κομ­μέ­νες 2 Πιπε­ριές Φλω­ρί­νης (από βαζάκι) 12 Ροδέ­λες Πατά­τας 200 γρ. φέτα 2 φύλλα δάφ­νης 1 κ.γ. μπα­χάρι 1 κ.γ. κύμινο 3/4 ποτήρι κόκ­κινο κρασί, ξερό 3/4 ... Διαβάστε περισσότερα

Οι χυλοπίτες μπορεί να είναι για κάποιους παρεξηγημένο φαγητό, όμως με αυτή τη συνταγή για χυλοπίτες με μανιτάρια στο τηγάνι, σίγουρα θα τις λατρέψουν μικροί και μεγάλοι. Είναι μια εξαιρετική συνταγή που κερδίζει εύκολα βραβείο γεύσης, αφού φτιάχνεται πραγματικά σε χρόνο ρεκόρ. Σε περίπτωση που θέλετε να κάνετε ακόμα πιο πλούσια τη συνταγή, μπορείτε να προσθέσετε κρέμα γάλακτος και λίγο λευκό κρασί, το οποίο πραγματικά θα απογειώσει την ένταση της γεύσης. Φυσικά, σε κάθε περίπτωση, μπορείτε και να αντικαταστήσετε τις  χυλοπίτες, με οποιοδήποτε άλλο ζυμαρικό. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις χυλοπίτες με μανιτάρια στο τηγάνι είναι: 1 πακέτο ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμη ψαρόσουπα, ένα εξαιρετικό πιάτο για τον κρύο καιρό, φτιαγμένο με μεράκι, βασισμένο σε μία παραδοσιακή συνταγή, όπως ακριβώς την φτιάχνουν οι Πατέρες στο Περιβόλι της Παναγιάς (Άγιο Όρος). Η αγιορείτικη ψαρόσουπα, είναι ένα ξεχωριστό πιάτο υψηλής θρεπτικής αξίας και παράλληλα χαμηλής θερμιδικής απόδοσης. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να φτιάξουμε την αγιορείτικη ψαρόσουπα είναι απλά. 1 κιλό ψάρια διάφορα για βραστά2 κρεμμύδια1 ματσάκι σέλινο4 καρότα2 πράσινες πιπεριές1 ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο4 πατάτες μέτριες¼ φλιτζάνι λάδιΑλάτι, πιπέρι½ φλιτζάνι ρύζι Επί το έργον: Καθαρίζουμε και πλένουμε τα ψάρια. Καθαρίζουμε τα λαχανικά. Βράζουμε σε 1.5 λίτρο νερό τα ψάρια μαζί με τα λαχανικά ... Διαβάστε περισσότερα

Η φασολάδα, είναι αναμφίβολα ένα από τα δημοφιλέστερα κλασικά παραδοσιακά πιάτα της ελληνικής κουζίνας, ειδικά τις κρύες χειμωνιάτικες μέρες που έρχονται. Σε αυτή την ηπειρώτικη εκδοχή για φασολάδα, ο φούρνος δίνει ξεχωριστή γεύση, το ίδιο και οι κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης αλλά και τα ψιλοκομμένα μυρωδικά με τα οποία πασπαλίζουμε το φαγητό λίγο πριν από το σερβίρισμα. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την ηπειρώτικη φασολάδα φούρνου είναι: 500 γρ. φασόλια μέτρια, μουλιασμένα από το προηγούμενο βράδυ σε κρύο νερό2 ξερά κρεμμύδια μέτρια, κομμένα σε ψιλά καρέτο λευκό και τρυφερό πράσινο μέρος από 1 μέτριο πράσο, κομμένο σε λεπτές ροδέλες2 μέτρια ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 10΄, Αναμονή: 2 ώρες, Ψήσιμο: στον φούρνο 15΄, στο τηγάνι 10΄, στη σχάρα 12΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 1 κιλό μοσχαρίσιος κιμάς, από λάπα 1 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 2 σκελίδες σκόρδο, τριμμένες ½ κ.σ. καπνιστή πάπρικα ½ κ.σ. ξερός δυόσμος 3 κ.σ. νερό 2 κ.σ. τριμμένη φρυγανιά 2 κ.σ. ελαιόλαδο Αλάτι και πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε μεγάλο μπολ βάζουμε όλα τα υλικά και ανακατεύουμε τον κιμά από κάτω προς τα πάνω απαλά. Εάν είναι κάπως σφικτός, ρίχνουμε λίγες ακόμα σταγόνες νερό για να γίνει πιο αφράτος. Αφήνουμε στο ψυγείο το μπολ, σκεπασμένο με μεμβράνη, τουλάχιστον για 2 ώρες (είναι ακόμα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 2 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Γλυκιά πάπρικα, προαιρετικά Διαδικασία Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τις απλώνουμε σε μια στρώση πάνω σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε χαρτί κουζίνας και πάνω από τις ροδέλες και στη συνέχεια βάζουμε από πάνω ένα ταψί. Πιέζουμε ελαφρώς το ταψί προς τα κάτω, ώστε να βγάλουν τα κολοκυθάκια την έξτρα υγρασία. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Λαδώνουμε τη λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις ροδέλες σε μία στρώση πάνω της. Επειτα, λαδώνουμε την πάνω επιφάνεια των ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 10’ Μαγείρεμα 45΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 250 γρ. φακές ½ κ.γ. σκόνη κάρι ½ κ.γ. κύμινο 1 αβοκάντο σε κυβάκια 1 αγγούρι σε κυβάκια 20 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κούπες ζεστό σπιτικό ζωμό λαχανικών ή από βιολογικό κύβο αλάτι & πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε κατσαρόλα σιγοβράζουμε σκεπασμένες τις φακές με το ζωμό λαχανικών, το κάρι και το κύμινο για 45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών. Απομακρύνουμε την περίσσεια υγρών σουρώνοντας καλά τις φακές. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστές ή κρύες. in.gr

Προετοιμασία 15’, μαγείρεμα 1 ώρα ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες) 4 ώριμες ντομάτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο, σε μερίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 15 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 6 φλ. νερό 2 φλ. πλιγούρι 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε καυτό νερό βουτάμε τις ντομάτες για 20-25 δεύτερα και αμέσως τις μεταφέρουμε σε λεκάνη με παγωμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ξεπλένουμε με κρύο νερό το κοτόπουλο. Το στεγνώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Σε ευρύχωρη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό λάδι και ροδίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να κάνει κρούστα, για περίπου 15 ... Διαβάστε περισσότερα

Μια παραδοσιακή συνταγή ετοίμασε το πρωί της Πέμπτης (15/10) στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» ο σεφ Απόστολος Ρουβάς. Συγκεκριμένα ο Απόστολος Ρουβάς μαγείρεψε μια πεντανόστιμη και εύκολη κολοκυθόπιτα με φέτα. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε κι εσείς την κολοκυθόπιτα του Απόστολου Ρουβά είναι: 1 κιλό κολοκύθα τριμμένη Χωριάτικο φύλλο 3 αυγά 40-50ml φρέσκο γάλα 3 κουταλιές της σούπας λάδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ φλιτζάνι μαϊντάνι ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ½ φλιτάνι ψιλοκομμένο δυόσμο 500 γρ. φέτα Αλάτι και Πιπέρι Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Ένα πεντανόστιμο γλυκό ετοίμασε το πρωί της Τετάρτης (14/10) ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς. Ειδικότερα, ο Απόστολος Ρουβάς έφτιαξε μια τάρτα σοκολάτας με βάση από καρύδια. Για να φτιάξετε κι εσείς αυτή την τάρτα θα χρειαστείτε: 200 γρ. καβουρδισμένα καρύδια 50 γρ. ζάχαρη 56 γρ.ανάλατο βούτυρο λιωμένο Τώρα, σε ότι αφορά στη γέμιση, θα πρέπει να έχετε: 200 γρ τεμαχισμένη σοκολάτα 240 ml κρέμα γάλατος 45 γρ. ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους in.gr

Προετοιμασία 15′, Αναμονή 6 ώρες ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 5 γρ. φύλλα ζελατίνης (ζαχαροπλαστικής) 150 ml κρέμα γάλακτος 150 γρ. κατσικίσιο μαλακό τυρί, π.χ. ανεβατό (φρέσκο τυρί από τα Γρεβενά με μαλακή υφή και δροσερή γεύση), αμαρίνο (αλειφώδες ρεθυμνιώτικο τυρί με ντελικάτη γεύση και «σπίρτο») 200 γρ. ντοματίνια 100 ml ελαιόλαδο 25 γρ. ξίδι καλής ποιότητας από κρασί 1 λεμόνι 10 φύλλα κόλιαντρο ψιλοκομμένα 1 φρέσκο κρεμμύδι Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε τη ζελατίνη σε παγωμένο νερό να μαλακώσει για 10′-15′. Συγχρόνως, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα και προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο φθινοπωρινό πιάτο ετοίμασε σήμερα ο Απόστολος Ρουβάς στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη!». Συγκεκριμένα ο σεφ του «Πάμε Δανάη!» επέλεξε να μαγειρέψει ένα ρολό χοιρινού με πέστο βασιλικού και πουρέ σελινόριζας Τα υλικά που θα χρειαστείτε για αυτό το πιάτο: 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό 3 – 4 κ.σ. πέστο βασιλικού Λιαστή ντομάτα 100 γρ. γραβιέρας 3 – 4 φέτες προσούτο Υλικά για πέστο βασιλικού: 25 γρ. φύλλα βασιλικού 35 γρ. παρμεζάνα 15 γρ. πεκορίνο 8 γρ. κουκουνάρι Μια πρέζα αλάτι 50 ml ελαιόλαδο ½ σκελίδα σκόρδου Υλικά για πουρέ σελινόριζας: ½ κιλό σελινόριζα 200 γρ. νερό 200 ml ... Διαβάστε περισσότερα

LiFE Στέλιος Κουδουνάρης : Οι εκπομπές μόδας βοήθησαν τις γυναίκες να ντύνονται καλύτερα Καλεσμένος στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!» βρέθηκε το πρωί της Δευτέρας ο  δημοφιλής σχεδιαστής μόδας, Στέλιος Κουδουνάρης όπου και μίλησε με εξομολογητική διάθεση για όλους και για όλα. 12/10/2020 12:51 in.gr

Ένα νόστιμο, και χορταστικό πιάτο έφτιαξε σήμερα ο Απόστολος Ρουβάς στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Ο γνωστός σεφ έφτιαξε ογκρατέν λαχανικών με μπεσαμέλ. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 250γρ. μπρόκολο 250γρ. κουνουπίδι 250 γρ. χοντροκομμένο λάχανο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500ml γάλα 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γλ. σιναπόσπορο (προαιρετικά) 200 γρ. τυρί τριμμένο (γραβιέρα και κασέρι) Τρίμα από ξερό ψωμί ή φρυγανιά τριμμένη Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Υλικά για 6 μπέργκερ 6 ψωμάκια μπριός για μπέργκερ Ρόκα Κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο Για τις μελιτζάνες 6 μεγάλες και παχιές φέτες μελιτζάνας 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας Αλατοπίπερο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Παράλληλα, απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα λαδωμένο ταψί. Τις περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τις ψήνουμε για μισή ώρα περίπου. Αφού αφήσουμε λίγο τις μελιτζάνες να κρυώσουν, απλώνουμε από μία φέτα σε κάθε ψωμάκι και πασπαλίζουμε με ρόκα και κόκκινο λάχανο. in.gr

Ένα νόστιμο, υγιεινό, αλλά χορταστικό πιάτο έφτιαξε σήμερα Παρασκευή (9/10) ο Απόστολος Ρουβάς στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Συγκεκριμένα ο γνωστός σεφ έφτιαξε πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 1 σαλάτα συσκευασμένη 1 στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι 1 κουταλιά του γλυκού μέλι μισή κουταλιά του γλυκού θυμάρι 8 ντοματίνια cherry Μισό αβοκάντο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Καπνιστή πάπρικα Καρύδια πεκάν Φλέικς παρμεζάνας in.gr

Μια λαχταριστή και ελαφρώς «πειραγμένη» συνταγή της παραδοσιακής πορτοκαλόπιτας ετοίμασε το πρωί της Πέμπτης (8/10) ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» Απόστολος Ρουβάς. Για να δημιουργήσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή θα χρειαστείτε: -4 αυγά -1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες -200 ml ηλιέλαιο -200 γρ. ζάχαρη -2 βανίλιες -λίγο κονιάκ -3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ -ξύσμα από δύο πορτοκάλια -12 φύλλα κρούστας -λίγο βούτυρο για τα φύλλα -μια πρέζα αλάτι Για το σιρόπι θα χρειαστείτε: -2 1/2 κούπες νερό -2 1/2 κούπες ζάχαρη -χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια -φλούδα λεμονιού Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr

Ένα άκρως θρεπτικό και φθινοπωρινό πιάτο μαγείρεψε σήμερα Τρίτη (6/10) ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς. Έτσι, ο Απόστολος έφτιαξε Οσπριάδα με καπνιστή πάπρικα. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο χρειάζεστε: 300 γρ. όσπρια ανάμεικτα 1 μεσαίο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ολόκληρη σκελίδα σκόρδο 1 πρασο ψιλοκομμένο 1 καρότο 1 φύλλο δάφνης Ελαιόλαδο Καπνιστή πάπρικα Αλάτι και πιπέρι in.gr

Προετοιμασία 20’, Μαγείρεμα 2.45′ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) Για τον ζωμό 1 κιλό ζυγούρι σε κομμάτια ½ κότα σε κομμάτια Ρίγανη ξερή ή φρέσκια 100 γρ. ελαιόλαδο 1 λεμόνι ακέρωτο (κατά προτίμηση βιολογικό), χυμό και ξύσμα 300 γρ. βιδιανό ή δαφνί 300 γρ. ζωμό από το ζυγούρι και την κότα (όπως του γαμοπίλαφου) 200 γρ. γραβιέρα Κρήτης, σκληρή, ώριμη και πικάντική 1 κ.σ. κορν φλάουρ 50 γρ. στακοβούτυρο 400 γρ. σκιουφιχτά Αλάτι 1 κ.σ. φρεσκοτριμμένο μείγμα πράσινου πιπεριού και μαραθόσπορου ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Ζωμός: Αλατίζουμε καλά το ζυγούρι και την κότα. Αφήνουμε τα κρεατικά να έρθουν σε θερμοκρασία δωματίου. Τα βάζουμε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Ο Απόστολος Ρουβάς ανακαλύπτει τις εξαιρετικές μαγειρικές ικανότητες της γιαγιάς Τούλας που τον περιμένει στην κουζίνα για να φτιάξουν μαζί πεντανόστιμα τυροπιτάκια και να τα παρουσιάσουν μέσα από την εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Ο Απόστολος ζυμώνει με απλά υλικά, αλεύρι, νερό και αλάτι, όσο η γιαγιά Τούλα του εκμυστηρεύεται πώς έμαθε τη συνταγή από μια γιαγιά Σμυρνιά. Η Δανάη συμπληρώνει την παρέα και βοηθά τη γιαγιά της και τον Απόστολο να ολοκληρώσουν την συνταγή. Ενώ ξεκαρδιστικά είναι τα πλάνα από τα γυρίσματα, που αποκαλύπτουν την… απαιτητική ιδιοσυγκρασία της γιαγιάς Τούλας. in.gr