Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Γνώριμη σε όλους η παροιμία «ένα μήλο την ημέρα τον γιατρό τον κάνει πέρα». Έχει τεκμηριωθεί, άλλωστε, επιστημονικά ότι η κατανάλωση μήλων μεταξύ άλλων θωρακίζει την υγεία ενώ αποτελεί ελιξήριο νεότητας. Και όταν αυτό το πολύτιμο φρούτο μπορεί να γίνει γλυκό, τότε προσφέρει και γευστικά οφέλη στον ουρανίσκο. Για την πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή ψητών μήλων θα χρειαστούμε: 8 κόκκινα μήλα , 8 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, 1/2 κούπα λικέρ, 1 φλιτζανάκι του καφέ κονιάκ, 1/2 κούπα καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα και μία κούπα φυτική κρέμα ζαχαροπλαστικής. Αρχικά καθαρίζουμε την φλούδα από τα μήλα και αφαιρούμε με το ειδικό εργαλείο τα κουκούτσια από ... Διαβάστε περισσότερα

Μια λαχταριστή και ελαφρώς «πειραγμένη» συνταγή της παραδοσιακής πορτοκαλόπιτας ετοίμασε το πρωί της Πέμπτης (8/10) ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» Απόστολος Ρουβάς. Για να δημιουργήσετε αυτή τη νόστιμη συνταγή θα χρειαστείτε: -4 αυγά -1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες -200 ml ηλιέλαιο -200 γρ. ζάχαρη -2 βανίλιες -λίγο κονιάκ -3 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ -ξύσμα από δύο πορτοκάλια -12 φύλλα κρούστας -λίγο βούτυρο για τα φύλλα -μια πρέζα αλάτι Για το σιρόπι θα χρειαστείτε: -2 1/2 κούπες νερό -2 1/2 κούπες ζάχαρη -χυμό και ξύσμα από 2 πορτοκάλια -φλούδα λεμονιού Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr Πηγή

Αυτή η πίτα λαχανικών με βάση φακές και στρώση γλυκοπατάτας και αγκινάρας, χωρίς φύλλο είναι σίγουρο ότι θα σας εκπλήξει ευχάριστα! Μπορείτε στην πίτα σας να χρησιμοποιήσετε κόκκινες φακές που μαγειρεύονται πιο εύκολα κι επίσης δε χρειάζονται τόσο μούλιασμα όσο οι κανονικές. Επίσης, οι αγκινάρες Ιεροσολύμων θυμίζουν πολύ στη γεύση τις κανονικές αγκινάρες αλλά είναι πιο σκληρές κι έχουν την υφή πατάτας. Εκτός του ότι είναι πολύ νόστιμες έχουν και πολλά οφέλη κυρίως του συστατικού Ινουλίνη που περιέχουν, η οποία είναι προβιοτικό και αυξάνει τη κινητικότητα του εντέρου γεγονός που βοηθά να απομακρύνουμε τις τοξίνες από το σώμα. Επίσης περιέχουν ικανή ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο, υγιεινό, αλλά χορταστικό πιάτο έφτιαξε σήμερα Παρασκευή (9/10) ο Απόστολος Ρουβάς στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Συγκεκριμένα ο γνωστός σεφ έφτιαξε πράσινη σαλάτα με κοτόπουλο και αβοκάντο. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 1 σαλάτα συσκευασμένη 1 στήθος κοτόπουλο 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά της σούπας λεμόνι 1 κουταλιά του γλυκού μέλι μισή κουταλιά του γλυκού θυμάρι 8 ντοματίνια cherry Μισό αβοκάντο Φρεσκοτριμμένο πιπέρι Αλάτι Καπνιστή πάπρικα Καρύδια πεκάν Φλέικς παρμεζάνας in.gr Πηγή

Υλικά για 6 μπέργκερ 6 ψωμάκια μπριός για μπέργκερ Ρόκα Κόκκινο λάχανο, ψιλοκομμένο Για τις μελιτζάνες 6 μεγάλες και παχιές φέτες μελιτζάνας 6 κουταλιές της σούπας σάλτσα ντομάτας Αλατοπίπερο 2 κουταλιές ελαιόλαδο Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Παράλληλα, απλώνουμε τις φέτες μελιτζάνας σε ένα λαδωμένο ταψί. Τις περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο και αλατοπιπερώνουμε. Τις ψήνουμε για μισή ώρα περίπου. Αφού αφήσουμε λίγο τις μελιτζάνες να κρυώσουν, απλώνουμε από μία φέτα σε κάθε ψωμάκι και πασπαλίζουμε με ρόκα και κόκκινο λάχανο. in.gr Πηγή

Η κουζίνα των μοναχών είναι γεμάτη από έξυπνες και συγχρόνως απλές συνταγές, οι οποίες, πέρα από τη νοστιμιά τους, ξεχωρίζουν για την πλούσια θρεπτική τους αξία. Η μοναστηριακή μακαρονάδα με αμύγδαλα και καρύδια, είναι μια από αυτές τις συνταγές που σίγουρα θα αγαπήσετε, ακόμα κι αν δεν είστε φανατικοί μακαρονάδες. Η μοναστηριακή εκδοχή της μακαρονάδας με ξηρούς καρπούς, είναι ενα πιάτο, εξαιρετικής γεύσης και αποδεδειγμένης θρεπτικής αξίας, καθώς τόσο τα αμύγδαλα, όσο και τα καρύδια, είναι, μεταξύ άλλων,  πλούσια σε Ω3 λιπαρά, πρωτείνες, φυτικές ίνες, μαγνήσιο, φώσφορο και φυλλικό οξύ. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για μοναστηριακή μακαρονάδα με ξηρούς ... Διαβάστε περισσότερα

Η αγιορείτικη χταποδόσουπα, είναι πολύ χορταστική, πλούσια σε υλικά και πολύ απολαυστική! Είναι σίγουρο ότι με τη γεύση της θα «κατακτήσει» όχι μόνο όσους δεν είναι λάτρεις της σούπας, αλλά και εκείνους που ίσως είναι επιφυλακτικοί όσον αφορά τη σούπα με χταπόδι. Αγιορείτικη χταποδόσουπα, μια εκπληκτική συνταγή εξαιρετικά δυναμωτική, από τον  Μοναχό Επιφάνιο, ο οποίος λέει χαρακτηριστικά γι΄αυτήν: «Είναι πεντανόστιμη και μοσχοβολάει συγχρόνως θάλασσα και λαχανόκηπο»! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την αγιορείτικη χταποδόσουπα είναι: 500 γρ. χταπόδι1/3 φλ. ελαιόλαδο2 πατάτες1 καρότο4 φρέσκα κρεμμυδάκια1/2 φλ. ψιλοκομμένο μαϊντανό1/2 φλ. ψιλοκομμένο άνηθο1 ντομάτα1 κ. σούπας πελτέ ντομάτας1/2 φλ. κριθαράκι1/2 κ. γλυκού ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο, και χορταστικό πιάτο έφτιαξε σήμερα ο Απόστολος Ρουβάς στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!». Ο γνωστός σεφ έφτιαξε ογκρατέν λαχανικών με μπεσαμέλ. Για να φτιάξετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε: 250γρ. μπρόκολο 250γρ. κουνουπίδι 250 γρ. χοντροκομμένο λάχανο 2-3 φρέσκα κρεμμυδάκια 50 γρ. βούτυρο 50 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 500ml γάλα 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα φρεσκοτριμμένο πιπέρι 1 κ.γλ. μοσχοκάρυδο 1 κ.γλ. σιναπόσπορο (προαιρετικά) 200 γρ. τυρί τριμμένο (γραβιέρα και κασέρι) Τρίμα από ξερό ψωμί ή φρυγανιά τριμμένη Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr Πηγή

LiFE Στέλιος Κουδουνάρης : Οι εκπομπές μόδας βοήθησαν τις γυναίκες να ντύνονται καλύτερα Καλεσμένος στην εκπομπή «Πάμε Δανάη!» βρέθηκε το πρωί της Δευτέρας ο  δημοφιλής σχεδιαστής μόδας, Στέλιος Κουδουνάρης όπου και μίλησε με εξομολογητική διάθεση για όλους και για όλα. 12/10/2020 12:51 in.gr Πηγή

Μπορεί η Ιταλία να φημίζεται για τα ζυμαρικά και τις πίτσες, αλλά η αλήθεια είναι πως εμείς οι Έλληνες έχουμε πάρει γεύσεις από το εξωτερικό και τις έχουμε εξελίξει. Αυτό συμβαίνει, για παράδειγμα, με τον καφέ και την πίτσα. Τα έχουμε πάει ένα βήμα παραπέρα. Και βέβαια κανείς δε μπορεί να συγκρίνει οποιαδήποτε συνταγή με τις παραδοσιακές μοναστηριακές. Ένα μικρό μυστικό πριν ξεκινήσετε: Για να δώσετε στη ζύμη της πίτσας άρωμα, μπορείτε να βάλετε αποξηραμένη ρίγανη ή βασιλικό ή θυμάρι. Ταιριάζουν πολύ και θα απογειώσουν το τελικό αποτέλεσμα. Για την πίτσα μαργαρίτα θα χρειαστούμε 15 γρ. Μαγιά, 1,5 ποτήρι χλιαρό νερό, 450 γρ. ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα νόστιμο φθινοπωρινό πιάτο ετοίμασε σήμερα ο Απόστολος Ρουβάς στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη!». Συγκεκριμένα ο σεφ του «Πάμε Δανάη!» επέλεξε να μαγειρέψει ένα ρολό χοιρινού με πέστο βασιλικού και πουρέ σελινόριζας Τα υλικά που θα χρειαστείτε για αυτό το πιάτο: 1,5 κιλό χοιρινό λαιμό 3 – 4 κ.σ. πέστο βασιλικού Λιαστή ντομάτα 100 γρ. γραβιέρας 3 – 4 φέτες προσούτο Υλικά για πέστο βασιλικού: 25 γρ. φύλλα βασιλικού 35 γρ. παρμεζάνα 15 γρ. πεκορίνο 8 γρ. κουκουνάρι Μια πρέζα αλάτι 50 ml ελαιόλαδο ½ σκελίδα σκόρδου Υλικά για πουρέ σελινόριζας: ½ κιλό σελινόριζα 200 γρ. νερό 200 ml ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 15′, Αναμονή 6 ώρες ΥΛΙΚΑ (για 4 άτομα) 5 γρ. φύλλα ζελατίνης (ζαχαροπλαστικής) 150 ml κρέμα γάλακτος 150 γρ. κατσικίσιο μαλακό τυρί, π.χ. ανεβατό (φρέσκο τυρί από τα Γρεβενά με μαλακή υφή και δροσερή γεύση), αμαρίνο (αλειφώδες ρεθυμνιώτικο τυρί με ντελικάτη γεύση και «σπίρτο») 200 γρ. ντοματίνια 100 ml ελαιόλαδο 25 γρ. ξίδι καλής ποιότητας από κρασί 1 λεμόνι 10 φύλλα κόλιαντρο ψιλοκομμένα 1 φρέσκο κρεμμύδι Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Βάζουμε τη ζελατίνη σε παγωμένο νερό να μαλακώσει για 10′-15′. Συγχρόνως, βράζουμε σε χαμηλή φωτιά την κρέμα και προσθέτουμε το κατσικίσιο τυρί, αλατοπιπερώνουμε και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί ... Διαβάστε περισσότερα

Ο αγιορείτικος γαλέος σαγανάκι, είναι μια εξαιρετική συνταγή του Αρχιμάγειρα του Όρους, Μοναχού Επιφάνιου Μυλοποταμινού, την οποία αξίζει να δοκιμάσετε τόσο για την πλούσια γεύση του, όσο και για τη θρεπτική του αξία. Ο αγιορείτικος γαλέος σαγανάκι, είναι μια συνταγή που θα σας βοηθήσει σίγουρα να εντάξετε τα ψάρια στο εβδομαδιαίο διαιτολόγιο μικρών και μεγάλων. Άλλωστε, τα ψάρια περιέχουν υψηλής βιολογικής αξίας πρωτεΐνη, ισάξια με αυτή του κρέατος, με μικρότερο όμως ποσοστό κορεσμένου λίπους. Αντ’αυτού, περιέχουν τα πολύτιμα ω-3 λιπαρά οξέα, τα οποία προσδίδουν ως επί το πλείστον και την υψηλή διατροφική τους αξία. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για να ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα πεντανόστιμο γλυκό ετοίμασε το πρωί της Τετάρτης (14/10) ο σεφ της εκπομπής «Πάμε Δανάη!», Απόστολος Ρουβάς. Ειδικότερα, ο Απόστολος Ρουβάς έφτιαξε μια τάρτα σοκολάτας με βάση από καρύδια. Για να φτιάξετε κι εσείς αυτή την τάρτα θα χρειαστείτε: 200 γρ. καβουρδισμένα καρύδια 50 γρ. ζάχαρη 56 γρ.ανάλατο βούτυρο λιωμένο Τώρα, σε ότι αφορά στη γέμιση, θα πρέπει να έχετε: 200 γρ τεμαχισμένη σοκολάτα 240 ml κρέμα γάλατος 45 γρ. ανάλατο βούτυρο κομμένο σε κύβους in.gr Πηγή

Μια παραδοσιακή συνταγή ετοίμασε το πρωί της Πέμπτης (15/10) στην κουζίνα της εκπομπής «Πάμε Δανάη!» ο σεφ Απόστολος Ρουβάς. Συγκεκριμένα ο Απόστολος Ρουβάς μαγείρεψε μια πεντανόστιμη και εύκολη κολοκυθόπιτα με φέτα. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για να ετοιμάσετε κι εσείς την κολοκυθόπιτα του Απόστολου Ρουβά είναι: 1 κιλό κολοκύθα τριμμένη Χωριάτικο φύλλο 3 αυγά 40-50ml φρέσκο γάλα 3 κουταλιές της σούπας λάδι 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ½ φλιτζάνι μαϊντάνι ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένο άνηθο ½ φλιτάνι ψιλοκομμένο δυόσμο 500 γρ. φέτα Αλάτι και Πιπέρι Δείτε στο παρακάτω βίντεο την εκτέλεση της συνταγής: in.gr Πηγή

Ένα παραδοσιακό, αλλά συγχρόνως και υγιεινό γλύκισμα που ξετρελαίνει μικρούς και μεγάλους είναι οι λουκουμάδες. Δύσκολα κάποιος αντιστέκεται σε λαχταριστούς αφράτους λουκουμάδες. Διαβάστε μία αγιορείτικη συνταγή και δοκιμάστε τη. Σίγουρα θα εντυπωσιάσει. Τα υλικά που χρειαζόμαστε για τους λαχταριστούς λουκουμάδες είναι: 1/2 κιλό αλεύρι που φουσκώνει μόνο του, 1/2 κρασοποτηρο χυμό λεμονιού, 1/2 κρασοπότηρο χυμό πορτοκαλιού, λίγο αλάτι, 1 1/2 φλιτζάνι νερό και για το σιρόπι θα χρειαστούμε 4 φλιτζάνια ζάχαρη, 2 φλιτζάνια νερό, 2 κουταλιές της σούπας μέλι, 1 ξύλο κανέλα/ Εκτέλεση:Ξεκινάμε με την παρασκευή του σιροπιού. Το βράζουμε για 10 λεπτά και το αφήνουμε να κρυώσει. Σε μια λεκάνη ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι, προσθέτουμε τους ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 15’, μαγείρεμα 1 ώρα ΥΛΙΚΑ (για 6 μερίδες) 4 ώριμες ντομάτες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κοτόπουλο, σε μερίδες 1 πιπεριά Φλωρίνης, ψιλοκομμένη 15 φυλλαράκια φρέσκο δυόσμο, ψιλοκομμένα 1 κ.σ. ζάχαρη 6 φλ. νερό 2 φλ. πλιγούρι 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα Αλάτι και πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε καυτό νερό βουτάμε τις ντομάτες για 20-25 δεύτερα και αμέσως τις μεταφέρουμε σε λεκάνη με παγωμένο νερό. Τις ξεφλουδίζουμε και τις ψιλοκόβουμε. Ξεπλένουμε με κρύο νερό το κοτόπουλο. Το στεγνώνουμε και το αλατοπιπερώνουμε. Σε ευρύχωρη κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το μισό λάδι και ροδίζουμε το κοτόπουλο μέχρι να κάνει κρούστα, για περίπου 15 ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 10’ Μαγείρεμα 45΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 250 γρ. φακές ½ κ.γ. σκόνη κάρι ½ κ.γ. κύμινο 1 αβοκάντο σε κυβάκια 1 αγγούρι σε κυβάκια 20 ντοματίνια ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. ελαιόλαδο 3 κούπες ζεστό σπιτικό ζωμό λαχανικών ή από βιολογικό κύβο αλάτι & πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Σε κατσαρόλα σιγοβράζουμε σκεπασμένες τις φακές με το ζωμό λαχανικών, το κάρι και το κύμινο για 45 λεπτά. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο ακόμα ζωμό λαχανικών. Απομακρύνουμε την περίσσεια υγρών σουρώνοντας καλά τις φακές. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε ζεστές ή κρύες. in.gr Πηγή

Οι Orangettes είναι το πιο εκπληκτικό «πάντρεμα» σοκολάτας με πορτοκάλι, καθώς είναι ένα γλύκισμα εύκολης παρασκευής με τέσσερα μόνο υλικά, πλούσιο σε φυτικές ίνες και υψηλής γαστριμαργικής απόλαυσης! Χαρακτηριστικά που το καθιστούν ιδιανικό γλύκισμα! Για να φτιάξετε, λοιπόν, νηστίσιμες Orangettes, θα χρειαστείτε: 3 μεγάλα ή 6 μικρά πορτοκάλια, 300 γρ. ζάχαρη, 1/2 λίτρο νερό, 400 γρ. κουβερτούρα. Επί το έργον:Αφού πλύνουμε καλά τα πορτοκάλια, τα κόβουμε σε φέτες.Αφαιρούμε τη σάρκα και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με νερό (το οποίο να τα σκεπάζει) σε μέτρια φωτιά, για 5 λεπτά.Στραγγίζουμε και με κοφτερό μαχαιράκι αφαιρούμε το άσπρο μέρος της φλούδας. Κόβουμε τις φέτες σε λεπτές λωρίδες.Ετοιμάζουμε το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες 2 μεγάλα κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές ροδέλες 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Γλυκιά πάπρικα, προαιρετικά Διαδικασία Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε λεπτές ροδέλες και τις απλώνουμε σε μια στρώση πάνω σε χαρτί κουζίνας. Τοποθετούμε χαρτί κουζίνας και πάνω από τις ροδέλες και στη συνέχεια βάζουμε από πάνω ένα ταψί. Πιέζουμε ελαφρώς το ταψί προς τα κάτω, ώστε να βγάλουν τα κολοκυθάκια την έξτρα υγρασία. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C και απλώνουμε λαδόκολλα στο ταψί. Λαδώνουμε τη λαδόκολλα με λίγο ελαιόλαδο και τοποθετούμε τις ροδέλες σε μία στρώση πάνω της. Επειτα, λαδώνουμε την πάνω επιφάνεια των ... Διαβάστε περισσότερα