Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Sign in Καλωσήρθατε! Συνδεθείτε στον λογαριασμό σας το όνομα χρήστη σας ο κωδικός πρόσβασης σας Forgot your password? Get help Password recovery Ανακτήστε τον κωδικό σας το email σας Ένας κωδικός πρόσβασης θα σταλθεί με e-mail σε εσάς. Πηγή

Ο τραχανάς είναι μια εξαιρετική χειμερινή συνταγή, πλούσια σε αρώματα, γεύση, αλλά και θρεπτικά συστατικά. Είναι μια εύκολη παραδοσιακή συνταγή, ιδανικοί για μικρούς και μεγάλους ως δείπνο. Πριν ξεκινήσετε να φτιάξετ το μοναστηριακό τραχανά  θα πρέπει να γνωρίζετε ότι δε πρέπει να τον βράζετε σε δυνατή φωτιά και παράλληλα να φροντίζετε να υπάρχει πάντα αρκετό νερό. Μοναστηριακός τραχανάς  · Υλικά για 2-4 άτομα• 1 κούπα τραχανά μοναστηριακό• 2 μεγάλες φρέσκες ντομάτες ψιλοκομμένες• 500 γραμμάρια ντομάτα πασάτα• 1 κ.σ. μοναστηριακή φρέσκια πάπρικα• 12 μαύρες ελιές• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο• 150 γραμμάρια φέτα τριμμένη• 1/2 λίτρο ζωμό κότας• 6 κ.σ. έξτρα παρθένο μοναστηριακό ελαιόλαδο• ... Διαβάστε περισσότερα

Sign in Καλωσήρθατε! Συνδεθείτε στον λογαριασμό σας το όνομα χρήστη σας ο κωδικός πρόσβασης σας Forgot your password? Get help Password recovery Ανακτήστε τον κωδικό σας το email σας Ένας κωδικός πρόσβασης θα σταλθεί με e-mail σε εσάς. Πηγή

Sign in Καλωσήρθατε! Συνδεθείτε στον λογαριασμό σας το όνομα χρήστη σας ο κωδικός πρόσβασης σας Forgot your password? Get help Password recovery Ανακτήστε τον κωδικό σας το email σας Ένας κωδικός πρόσβασης θα σταλθεί με e-mail σε εσάς. Πηγή

Ένα από τα αρτογλυκίσματα που αποτελεί αγαπημένη επιλογή ακόμη και σήμερα, παρόλο που θεωρείται λίγο παλιομοδίτικο είναι το σταφιδόψωμο, το οποίο θεωρείται ένα υγιεινό κολατσιό με σημαντικά θρεπτικά συστατικά. Για το Σταφιδόψωμο χρειαζόμαστε: 3 ποτήρια πορτοκαλόζουμο, 3 ποτήρια νερού ζάχαρη, 2 ποτήρια νερού λάδι, 3 κουταλάκια του γλυκού σόδα φαγητού, 1 κουταλάκι του γλυκού γαρύφαλλα σκόνη, 2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα, Ξύσμα λεμονιού, ½ κιλό ξανθές σταφίδες, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέϊκιν πάουντερ, 1 φακελάκι βανίλια, Αλεύρι. Λιώνουμε τη ζάχαρη στο λάδι, προσθέτουμε  το πορτοκαλόζουμο όπου έχουμε διαλύσει στη σόδα και ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά. Στο τέλος προσθέτουμε τις σταφίδες αλευρωμένες. Ψήνουμε το σταφιδόψωμο σε μέτριο φούρνο. dogma.gr Πηγή

Τα γεμιστά είναι μια αγαπημένη συνταγή, που μπορεί να την έχουμε συνδέσει με το καλοκαίρι, ωστόσο, αυτή η εναλλακτική θα σας πείσει ότι δεν χρειάζεστε να αποχωριστείτε αυτό το πλούσιο σε αρώματα και γεύση πιάτο, ούτε το χειμώνα. Μια… πειραγμένη εκδοχή που σίγουρα θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Αυτή η συνταγή για μελωμένα χειμωνιάτικα γεμιστά με σύκα, κυδώνια και μανιτάρια, δίνει μια νέα διάσταση σε μια κλασική αγαπημένη συνταγή. Φυσικά, είναι ιδανικό πιάτο, πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα χειμωνιάτικα γεμιστά είναι: 4 μέτρια κυδώνια4 μέτριες στρογγυλές πατάτες, κατά προτίμηση βιολογικές8 μεγάλα μανιτάρια πορτομπέλο8 ξερά ... Διαβάστε περισσότερα

Sign in Καλωσήρθατε! Συνδεθείτε στον λογαριασμό σας το όνομα χρήστη σας ο κωδικός πρόσβασης σας Forgot your password? Get help Password recovery Ανακτήστε τον κωδικό σας το email σας Ένας κωδικός πρόσβασης θα σταλθεί με e-mail σε εσάς. Πηγή

Υλικά για 4 άτομα 2 κ.σ. ελαιόλαδο 500 γρ. καυτερά λουκάνικα 500 γρ. μπρόκολο κομμένο σε μπουκίτσες ½ κ.γ. κόκκινο πιπέρι 1 κ.γ. αλάτι ½ κ.γ. μαύρο πιπέρι 1 πακέτο ριγκατόνι 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλο ½ φλ. (60 γρ.) τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Σε ένα βαθύ τηγάνι ζεσταίνετε το ελαιόλαδο. Προσθέστε το λουκάνικο (κομμένο σε μπουκιές) και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν, ανακατεύοντας συχνά με ένα ξύλινο κουτάλι. Υπολογίστε εδώ χρόνο ψησίματος, περίπου 8 λεπτά. Προσθέστε το μπρόκολο, το κόκκινο πιπέρι, το αλάτι και το μαύρο πιπέρι. Ανακατεύετε. Κατόπιν, ρίχνετε το ριγκατόνι και το ζωμό κοτόπουλου. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς, ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6-8 άτομα 2 αυγά 50ml σησαμέλαιο 80ml γάλα 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ½ μπουκετάκι Bok Choy (κινέζικο λάχανο) 1 καρότο τριμμένο 6 λωρίδες ζαμπόν ψιλοκομμένο 70 γραμμάρια ένταμ τριμμένο 70 γραμμάρια φέτα θρυμματισμένη 100 γραμμάρια αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κουταλιά του γλυκού μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα τηγάνι ρίχνετε λίγο λάδι και σοτάρετε το τριμμένο καρότο μαζί με το κρεμμύδι. Μόλις μαλακώσουν, χαμηλώνετε την φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν. Στο κάδο του μίξερ ρίχνετε τα αυγά και χτυπάτε με το σησαμέλαιο, το γάλα και μετά προσθέτετε το ψιλοκομμένο choy ... Διαβάστε περισσότερα

Το χουνκιάρ μπεγιεντί είναι μια αγαπημένη πολίτικη συνταγή, το οποίο γίνεται με κοκκινιστό μοσχαράκι που «ξεκουράζεται» πάνω σε βελούδινο πουρέ μελιτζάνας. Το όνομα του φαγητού στην τουρκική γλώσσα σημαίνει «όπως ο Σουλτάνος» ή «όπως αρέσει στο Σουλτάνο», υποδηλώνοντας φυσικά την εξαιρετική νοστιμιά του. Μια κλασσική πολίτικη συνταγή εκπληκτική επιλογή για το τραπέζι της Κυριακής. Πριν ξεκινήσετε την παρασκευή σας «αποκαλύπτουμε» όλα τα μυστικά που πρέπει να ξέρετε: Στεγνώστε καλά το κρέας σε απορροφητικό χαρτί. Ροδίστε το κρέας σε δόσεις για να θωρακιστεί σωστά γύρω γύρω να κάνει ωραία κρούστα. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια το κρέας που ροδίζουμε, ούτε το τραβάμε να ξεκολλήσει αν έχει πιάσει ... Διαβάστε περισσότερα

Το γιουβέτσι ή γκιουβέτσι είναι φαγητό της Οθωμανικής κουζίνας. Παραδοσιακά το γιουβέτσι ψήνεται σε πήλινο σκεύος τουρκικής προέλευσης, το οποίο είναι γνωστό με το ίδιο όνομα, ή στη γάστρα στο φούρνο. Δοκιμάστε αυτή τη συνταγή για ακαμάχητο πολίτικο γιουβέτσι, διαφορετικό από οποιοδήποτε άλλο έχετε δοκιμάσει, που σίγουρα θα πλυμμηρίσει το σπίτι σας με αρώματα. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για το πολίτικο γιουβέτσι είναι: 600 γρ. μανιτάρια κομμένα στα 4200 γρ. κριθαράκι50 γρ. ρύζι μαύρο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη1 ποτήρι λευκό κρασί2 ντομάτες τριμμένες1 κ.σ. πάστα ντομάταςψιλοκομμένο βασιλικό½ κουταλάκι μυρωδικά ξερά (μαντζουράνα, θυμάρι, δυόσμο)100 γρ. τριμμένη μυζήθρα100 γρ. φιστίκια ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτή τη μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου και τσίλι θα την λατρέψετε ακόμα και αν δεν είστε φανατικός λάτρεις των ζυμαρικών. Το ιδιαίτετρο πέστο και η καυτερή πιπεριά απογειώνουν αυτή τη συνταγή . Η μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου είναι ένα εξαιρετικά χορταστικό πιάτο, το οποίο συνοδεία μιας πράσινης σαλάτας, αποτελεί ένα πλήρες γεύμα και σίγουρα θα ικανοποιήσει τον ουρανίσκο σας, χωρίς να σας λείψει το κρέας. Τα υλικά που θα χρειστείτε για τη μακαρονάδα με πέστο αμυγδάλου είναι:500 γρ σπαγγέτι2 σκελίδες σκόρδο50 γρ φύλλα βασιλικού2 πιπεριές τσίλι φρέσκιες400 γρ ντοματίνια150 γρ αμύγδαλα1 φλιτζ.τσαγ.παρμεζάνα150 ml ελαιόλαδοΑλάτι Για το γαρνίρισμαΛίγη παρμεζάναφρέσκα φύλλα βασιλικού ... Διαβάστε περισσότερα

Παστέλι, ένα γλυκό σνακ τονωτικό, πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο και σίδηρο, με ρίζες από την Ιλιάδα του Ομήρου. Το παστέλι είναι ένα εύκολο στην παρασκευή του γλυκό σνακ τονωτικό και ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Ε, ασβέστιο, φώσφορο, κάλλιο, μαγνήσιο και σίδηρο. Μπορεί, λοιπόν να έλκει την καταγωγή του από τα ομηρικά χρόνια, όμως παραμένει εξαιρετικά διαχρονική επιλογή για τις απογευματινές λιγούρες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε είναι απλά:500γρ ανθόμελο500γρ σουσάμι1 φλούδα από λεμόνι ή/ και 1 από πορτοκάλι1 κούπα ανθόνερο ή εναλλακτικά λίγο καλαμποκέλαιο Πως το κάνουμε:Καβουρδίζουμε λίγο το σουσάμι είτε σ΄ένα τηγάνι ανακατεύοντας, είτε σε ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 20΄, Μαγείρεμα περίπου 30΄ ΥΛΙΚΑ (για 4 μερίδες) 4 ξερά κρεμμύδια 4 πατάτες 2½ κιλά βλάχος (το πάνω μέρος, δηλαδή από το κεφάλι και κάτω), κομμένος σε χοντρά κομμάτια 1 ποτήρι νερό με διαλυμένο μέσα 1 κ.σ. ανθό αλατιού Χυμός από 2 λεμόνια 120 ml εξαιρετικά παρθένο ελαιόλαδο (ισοδυναμεί με 1 φλ. του διπλού ελληνικού καφέ) Πιπέρι ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Χοντροκόβουμε τα κρεμμύδια και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, ώστε να καλύψουν τον πάτο. Κόβουμε τις πατάτες σε ροδέλες πάχους περίπου 2 εκ. και τις βάζουμε πάνω από τα κρεμμύδια. Στρώνουμε από πάνω το ψάρι, το ένα κομμάτι δίπλα στο άλλο, χωρίς ... Διαβάστε περισσότερα

Ο Μοναχός Νικήτας ρίχνει τα  δίχτυα του στην αγιορείτικη θάλασσα και μαγειρεύει τις ψαριές τους για τους μοναχούς στο Κουτλουμουσιανό Κελί της Παναγίας Πορταΐτισσας και για τους επισκέπτες τους. «Η ζωή μας είναι η θάλασσα», συνηθίζει να λέει, ενώ πριν  ακολουθήσει το μοναχικό βίο, εργάστηκε σε ταβέρνες και εστιατόρια. Σε ηλικία 20 ετών συνάντησε τον γέροντα, άγιο τώρα, Παΐσιο. Η επαφή αυτή στάθηκε καταλυτική για την πορεία του Νικήτα. Ο γέροντας, χωρίς να τον γνωρίζει, τον αποκάλεσε με το όνομά του. Μετά τη συνάντησή τους, ο Νικήτας στράφηκε στον Θεό και αποφάσισε να γίνει μοναχός, χωρίς να, ωστόσο να εγκαταλείψει ... Διαβάστε περισσότερα

Προετοιμασία 15′, Αναμονή 20′, Μαγείρεμα 30′, Ψήσιμο 150′ ΥΛΙΚΑ (για 8 άτομα ή για μια φόρμα με αποσπώμενο πάτο 24 εκ.) 550 γρ. πατάτες 550 γρ. μελιτζάνες φλάσκες μεγάλες 650 γρ. μοσχαρίσιο κιμά από λάπα 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 130 ml λευκό κρασί 100 γρ. πελτέ 175 γρ. ελαιόλαδο 130 γρ. γλυκιά γραβιέρα (π.χ. Κρήτης) 4 κ.σ. ψιλοκομμένος μαϊντανός Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι Για την  “κρέμα” 65 γρ. ψίχα ψωμιού 350 γρ. γιαούρτι στραγγιστό πρόβειο 350 γρ. κατίκι Δομοκού 2 κρόκους αβγού ΔΙΑΔΙΚΑΣΙΑ Πατάτες: Τις καθαρίζουμε. Τις αλατοπιπερώνουμε και προσθέτουμε ελάχιστο ελαιόλαδο. Κλείνουμε με αλουμινόχαρτο και τις ψήνουμε στον φούρνο στους 160ο-170°C ... Διαβάστε περισσότερα

Oι φακές είναι ένα φαγητό συνώνυμο της ταπεινότητας και της ευτελούς αξίας της πρώτης ύλης. “Αντί πινακίου φακής” παραχώρησε ο Ησαύ στον Ιακώβ τα πρωτοτόκια, τα νομικά διακαιώματα κληρονομιάς των πρωτότοκων υιών της εποχής, στη γνωστή ιστορία της Παλιάς Διαθήκης με αποτέλεσμα η συγκεκριμένη έκφραση περί φακής, να είναι πλέον συνώνυμη της έννοιας της ευτελούς αξίας. Ωστόσο, οι φακές είναι ένας γαστρονομικός και διατροφικός θησαυρός, που τυγχάνει να είναι φτηνός και εύκολος στο μαγείρεμα. Συνδυασμός που κάνει το συγκεκριμένο πιάτο εξαιρετική ζεστή επιλογή για μια κρύα ημέρα. Δοκιμάστε τις φακές και αλάδωτες, μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά η μεστή τους ... Διαβάστε περισσότερα

Κρατήστε το μοναδικό άρωμα του ροδιού όλο το χρόνο, σφραγίζοντας την υπέροχη γεύση του σε μπουκαλάκια του λικέρ. Το πιο απαιτητικό σημείο αυτής τη συνταγής είναι σίγουρα το πώς θα καθαρίσετε το ρόδι.  Κόβετε κυκλικά και αφαιρείτε τη φλούδα στο μέρος του κοτσανιού και τη χαράζετε μέχρι το κάτω μέρος, χωρίς να πιέζετε πολύ το μαχαίρι, όπως κάνετε με το πορτοκάλι. Στη συνέχεια, ανοίγετε το ρόδι στη μέση και με την παλάμη σας ακουμπισμένη επάνω στην κομμένη πλευρά του ροδιού στέκεστε πάνω από ένα μεγάλο μπολ και με το άλλο χέρι χτυπάτε με μία κουτάλα τη φλούδα από το ρόδι. Με τον τρόπο αυτό βγαίνουν όλοι οι σπόροι του ροδιού. Όλα αυτά θα πρέπει ... Διαβάστε περισσότερα

Όταν λέμε τρουφάκια, το μυαλό μας αυτομάτως τρέχει στην λαχταριστή μπουκιά σοκολάτας. Αυτή η μοναστηριακή συνταγή, είναι το κάτι άλλο και σίγουρα θα ξετρελάνει μικρούς και μεγάλους! Αυτή η μοναστηριακή συνταγή για τρουφάκια είναι ιδιαίτερα οικονομική, είναι εύκολη και εξόχως γευστική. Τα υλικά που θα χρειστούμε για τα μοναστηριακά τρουφάκια είναι: 100 γρ. Φυτικό βούτυρο, 100 γρ. Ζάχαρη άχνη, 1 φακελάκι βανίλια, 300 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη , 3 κουταλιές της σούπας μπράντυ, 125 γρ. Ξανθές σταφίδες, 250 γρ. Τρούφα σοκολάτας. Επί το έργον: Αρχικά χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο να αφρατέψει και ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα προσθέτουμε την άχνη άχνη, τη βανίλια, ... Διαβάστε περισσότερα

Οι αγιορείτικες συνταγές, όπως η πουτίγκα με μπράντι που σας προτείνουμε να «τολμήσετε» δεν ξεχωρίζουν μόνο για τη γεύση τους, αλλά και για τον υγιενό τρόπο παρασκευής τους. Και επειδή, δύσκολα κανείς μπορεί να αντισταθεί σε ένα γλύκισμα που «υπόσχεται» υψηλές γαστριμαργικές συγκινήσεις, είναι σαφώς προτιμότερο να επιλέξουμε μια υγινείνή εκδοχή του με χαμηλότερα λιπαρά και θερμίδες. Ένα τέτοιο γλύκισμα,είναι και η αγιορείτικη πουτίγκα, σε μια εκτέλεση με μπράντι που υπόσχεται να σας…ξετρελάνει. Και μάλιστα χωρίς ιδιαίτερο κόπο, καθώς πρόκειται για μια εύκολη στην εκτέλεσή της συνταγή. Για την παρασκευή της αγιορείτικης πουτίγκας με μπράντι θα χρειαστείτε: 3 κουταλιές σταφίδα ... Διαβάστε περισσότερα