Η Tετάρτη και η Παρασκευή όλου του χρόνου, αλλά και ιδιαίτερα των περιόδων νηστείας και δη της Μεγάλης Σαρακοστής, είναι ημέρες αυστηρής νηστείας, δηλαδή φαγητού χωρίς λάδι. Για αυτό, λοιπόν, σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μια πολύ εύκολη, οικονομική, γρήγορη και φυσικά αλάδωτη ταχινόσουπα.
Η ταχινόσουπα δεν είναι μόνο ένα εύκολο και γρήγορο πιάτο, αλλά είναι παράλληλα και πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά πολύ νόστιμο και χορταστικό αλάδωτο πιάτο, ό,τι πρέπει για μια Τετάρτη ή Παρασκευή.
Τα υλικά που θα χρειστείτε για την Παρασκευή είναι επίσης απλά: 1 ποτήρι κατεψυγμένα ψιλοκομμένα λαχανικά φασολάκι, αρακάς, πατάτα, καρότο ή και φρέσκα αν προτιμάτε. 3 κουταλιές σούπας βρώμη σε νιφάδες (κουάκερ), αλάτι, πιπέρι, άνηθο, 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ταχίνι, 3κουταλιές της σούπας χυμός λεμονιού.
Πώς την φτιάχνουμε:
Βάζουμε τα κατεψυγμένα ή τα φρέσκα λαχανικά με κρύο νερό να βράσουν.
Αν θέλουμε το κουάκερ να χυλώσει πολύ, το προσθέτουμε με το που αρχίζει το νερό να ζεσταίνεται, πριν βράσει, και ανακατεύουμε καλά. Στην περίπτωση που θέλουμε το κουάκερ να χυλώσει λιγότερο το προσθέτουμε δεκαπέντε λεπτά αφ’ ότου βράσουν τα λαχανικά.
Αφήνουμε το φαγητό να βράσει συνολικά τουλάχιστον για 25 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά. Καθώς τα λαχανικά βράζουν, ανακατεύουμε σε μπωλ το ταχίνι με το χυμό λεμονιού.
Όταν συμπληρωθούν τα 25 λεπτά αλατίζουμε το φαγητό, παίρνουμε μια κουταλιά ζωμού, χωρίς λαχανικά μέσα και τη ρίχνουμε στο μείγμα ταχινιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν και τότε ρίχνουμε άλλες δυο κουταλιές. Συνεχίζουμε με αυτόν τονν τρόπο, μέχρι να φτάσουμε τις 7-8 κουταλιές ζωμού και το ταχίνι να αραιώσει. Τότε, ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν θέλουμε, βάζουμε στο πιάτο μας επιπλέον λεμόνι.
Επίσης, οι λάτρεις των καυτερών μπορούν να προσθέσουν στο τέλος έξτρα φρεσκοτριμμένο πιπέρι ή ακόμα και μπούκοβο.
