Τα φοινίκια είναι μικρές παραδεισένιες σιροπιαστές μπουκιές που λιώνουν στο στόμα και όχι δεν είναι μελομακάρονα!
Τα φοινίκια διαδόθηκαν στον Ελλαδικό χώρο από τους πρόσφυγες κατά την μικρασιατική καταστροφή και πλέον φτιάχνονται σε διάφορες εκδοχές. Δοκιμάστε τη μοναστηριακή εκδοχή τους και σίγουρα θα εκπλαγείτε ευχάριστα!
Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα φοινίκια:
2 ποτήρια αραβοσιτέλαιο
1 ποτήρι ελαιόλαδο
1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι
1 ποτήρι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
Κανέλλα
Ξύσμα λεμονιού
Αλεύρι όσο πάρει
Τριμμένα φιστίκια Αιγίνης ή τριμμένη καρυδόψιχα
Για το σιρόπι:
5 φλυτζάνια του τσαγιού ζάχαρη
1/2 φλυτζάνι μέλι
3 φλυτζάνια του τσαγιού νερό
Για την επικάλυψη: καρυδόψιχα ψιλοκομμένη, γαρύφαλλα.
Επί το έργον:
Χτυπάμε τη ζάχαρη με το αραβοσιτέλαιο και το ελαιόλαδο. Διαλύουμε τη σόδα στο χυμό του πορτοκαλιού. Προσθέτουμε τα άλλα υλικά και αλεύρι, τόσο, ώστε να γίνει η ζύμη μας μαλακή. Πλάθουμε τη ζύμη σε μακρόστενα μπαστουνάκια, τα οποία κόβουμε λοξά με το μαχαίρι. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου. Τα σιροπιάζουμε στο καυτό σιρόπι. Τα αραδιάζουμε σε μια πιατέλα, στερεώνουμε από ένα γαρύφαλλο στο κέντρο και πασπαλίζουμε με την καρυδόψιχα.
Πηγή:monastiriaka.gr
