Είτε ακολουθείτε κάποιο διατροφικό πλάνο, είτε όχι, οι σαλάτες δεν πρέπει να λείπουν από την καθημερινή διατροφή σας. Είναι μια γρήγορη και εύκολη λύση που δεν απαιτεί ιδιαίτερη προετοιμασία.
Εκτός από νόστιμες, δροσερές, απολαυστικές οι σαλάτες είναι πάνω από όλα πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά τα οποία ο οργανισμός σας έχει ανάγκη.
Τρώτε λοιπόν, κάθε μέρα μια φρέσκια σαλάτα για να έχετε:
1. Υγιές έντερο
Όταν τρώτε σαλάτα, αυξάνετε την ποσότητα των λαχανικών στο γεύμα σας. Αυτό σημαίνει ότι λαμβάνετε περισσότερες φυτικές ίνες. Τόσο οι διαλυτές όσο και οι αδιάλυτες φυτικές ίνες, συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του εντέρου, αλλά με διαφορετικούς τρόπους.
Όταν βάζετε μια ποικιλία λαχανικών στη σαλάτα σας, εξασφαλίζετε ότι λάβετε και τους δύο τύπους φυτικών ινών.
Επιπλέον, οι φυτικές ίνες ζυμώνονται στο έντερο από βακτήρια, τα οποία βοηθούν στην παραγωγή μεταβιοτικών. Αυτά με τη σειρά τους μπορούν να σας ανακουφίσουν από τυχόν εντερικά προβλήματα.
2. Γερή καρδιά
Μια διατροφή πλούσια σε φρούτα και λαχανικά – όπως η δική σας όταν αρχίζετε να τρώτε καθημερινά σαλάτες – έχει αποδειχθεί από πολυάριθμες μελέτες ότι υποστηρίζει την υγεία της καρδιάς.
Μια μετα–ανάλυση και συστηματική ανασκόπηση του Ιουνίου 2017 στο International Journal of Epidemiology διαπίστωσε ότι μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης καρδιαγγειακής νόσου με 800 γραμμάρια φρούτων και λαχανικών ημερισίως. Δηλαδή, περίπου 5 έως 10 μερίδες φρούτων και λαχανικών κάθε μέρα.
Όλα τα φρούτα και τα λαχανικά είναι ευεργετικά για την καρδιά σας. Συγκεκριμένα, τα φυλλώδη λαχανικά, που συνήθως αποτελούν τη βάση μιας πλούσιας σαλάτας, μειώνουν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και εγκεφαλικού επεισοδίου, σύμφωνα με τη Σχολή Δημόσιας Υγείας T.H. Chan του Χάρβαρντ.
3. Αδυνάτισμα
Μελέτη του Οκτωβρίου 2019 στο Journal of Nutrition, βρήκε ότι η πρόσληψη φυτικών ινών είναι ένας από τους καλύτερους προγνωστικούς παράγοντες για την απώλεια βάρους και την υγιεινή ζωή.
Ένα προνόμοιο της σαλάτας είναι ότι περιέχει φυτικές ίνες οι οποίες προκαλούν πρόωρο κορεσμό και έτσι χορταίνετε χωρίς να υπερκαταναλώσετε φαγητό. Έτσι, αποφεύγεται τα ανθυγιεινά σνακ και διατηρείτε το βάρος σας.
4. Ενυδάτωση
Τα λαχανικά που μπορεί να βρείτε συνήθως σε μια σαλάτα, όπως τα χόρτα, οι ντομάτες και τα αγγούρια, είναι γεμάτα νερό, πράγμα που ενυδατώνει και μας δροσίζει συνάμα.
5. Λαμπερό δέρμα
Οι βιταμίνες, τα μέταλλα και το νερό από τη σαλάτα σας βοηθούν να διατηρήσετε το δέρμα σας υγιές, όπως αναφέρει μια ερευνητική ανασκόπηση του Ιανουαρίου 2021 σχετικά με τη διατροφή για την υγεία του δέρματος στο Nutrients.
Πιο συγκεκριμένα:
Η βιταμίνη C (ντομάτες, πιπεριές, μπρόκολο, φράουλες, λάχανο) και η βιταμίνη Α (καρότα, κρόκοι αυγών, γλυκοπατάτες, λάχανο, σπανάκι) βοηθούν στο σχηματισμό κολλαγόνου και στην προστασία από τις υπεριώδεις ακτίνες.
Η βιταμίνη Ε (ηλιόσποροι, αμύγδαλα, σπανάκι, φιστίκια, μάνγκο) προστατεύει το δέρμα από φλεγμονές λόγω ηλιακών εγκαυμάτων.
Το σελήνιο (κοτόπουλο, αυγά, μπρόκολο, λάχανο, κρεμμύδια, μανιτάρια, brazil buts) συμβάλλει στη μείωση της φλεγμονής του δέρματος.
Ο ψευδάργυρος (κολοκυθόσποροι, φακές, γαρίδες, τυρί τσένταρ, αυγά) αποτρέπει τη βλάβη από την υπεριώδη ακτινοβολία και υποστηρίζει την αποκατάσταση της επιδερμίδας.
Ο χαλκός (πατάτες, μανιτάρια, κάσιους, ηλιόσποροι, ρεβίθια) προφυλάσσει τη δομή του δέρματος και ενισχύει την παραγωγή μελανίνης.
