Η γλυκοπατάτα αποτελεί ένα εξαιρετικά γευστικό και θρεπτικό λαχανικό. Είναι πλούσια σε βιταμίνη Α, βιταμίνη Β5, B6, θειαμίνη, νιασίνη, ριβοφλάνη και καροτενοειδή που δικαιολογούν το πορτοκαλί της χρώμα.
Τα οφέλη της γλυκοπατάτας στην υγεία μας
Καλύτερη καρδιαγγειακή υγεία
Περίπου οι μισές φυτικές ίνες στις γλυκοπατάτες είναι διαλυτές, οι οποίες βοηθούν στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης στο αίμα. Δεδομένου ότι η υψηλή χοληστερόλη αυξάνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, η κατανάλωση επαρκών διαλυτών ινών είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προστατεύσετε την καρδιά σας.
Εκτός από τις φυτικές ίνες, οι γλυκοπατάτες έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά. Πιο συγκεκριμένα έχουν εξαιρετικά υψηλή περιεκτικότητα σε βήτα καροτίνη, ένας τύπος προβιταμίνης Α που μετατρέπεται σε βιταμίνη Α στο σώμα και βρίσκεται κυρίως σε πορτοκαλί, κίτρινα και πράσινα φυτικά τρόφιμα όπως τα καρότα, το μπρόκολο, τις ντομάτες και τις γλυκοπατάτες. Η υψηλότερη κατανάλωση αντιοξειδωτικών όπως η βήτα καροτίνη, που βρίσκονται στις γλυκοπατάτες, συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Έτσι, οι γλυκοπατάτες βοηθούν στην υποστήριξη της καρδιαγγειακής υγείας παρέχοντας φυτικές ίνες και αντιοξειδωτικά.
Μπορείτε να βελτιώσετε την υγεία του εντέρου σας
Οι φυτικές ίνες είναι ένα από τα πιο ευεργετικά θρεπτικά συστατικά για την υγεία του εντέρου και μια μέτρια γλυκοπατάτα περιέχει περίπου το 15% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης. Οι γλυκοπατάτες περιέχουν επίσης ανθεκτικό άμυλο, το οποίο ζυμώνεται στο παχύ έντερο. Και αυτή η διαδικασία ζύμωσης παράγει λιπαρά οξέα βραχείας αλυσίδας που βοηθούν στην υποστήριξη της υγείας του ανοσοποιητικού και της γαστρεντερικής υγείας.
Επίσης σύμφωνα με μελέτες οι φυτικές ίνες βοηθούν στην υποστήριξη της ανάπτυξης ωφέλιμων μικροοργανισμών στο μικροβίωμα του εντέρου σας, αν και απαιτείται περισσότερη έρευνα για να κατανοηθούν οι ιδιαιτερότητες αυτής της σχέσης.
Μπορείτε να υποστηρίξετε την υγεία των ματιών σας
Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, οι γλυκοπατάτες είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Α, ένα βασικό θρεπτικό συστατικό για την υγεία των ματιών . Στην πραγματικότητα, κάθε μέτρια γλυκοπατάτα περιέχει 122% της συνιστώμενης ημερήσιας πρόσληψης —με τη μορφή βήτα καροτίνης.
Ορισμένες μελέτες, συμπεριλαμβανομένης μιας ανασκόπησης του 2020 στο Antioxidants , έχουν βρει ότι τα αντιοξειδωτικά, συμπεριλαμβανομένης της βήτα καροτίνης, μπορεί να βοηθήσουν στη μείωση του κινδύνου εμφάνισης της εκφύλισης της ωχράς κηλίδας που σχετίζεται με την ηλικία και άλλων οφθαλμικών παθήσεων. Οι ερευνητές πιστεύουν ότι αυτό οφείλεται εν μέρει στο ότι τα αντιοξειδωτικά καταπολεμούν τη βλάβη των ματιών από το μπλε ή το υπεριώδες φως.
Πιθανά μειονεκτήματα
Μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο για πέτρες στους νεφρούς
Οι γλυκοπατάτες έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε οξαλικά άλατα, τα οποία μπορεί να αυξήσουν τον κίνδυνο εμφάνισης λίθων στους νεφρούς με οξαλικό ασβέστιο, το πιο κοινό είδος πέτρας, σύμφωνα με το Εθνικό Ίδρυμα Νεφρού. Μπορείτε να μειώσετε τον κίνδυνο εμφάνισης αυτού του είδους πέτρας στους νεφρούς συνδυάζοντας τις γλυκοπατάτες με τροφές πλούσιες σε ασβέστιο όπως το τυρί ή το γιαούρτι. Αυτό βοηθά το ασβέστιο και τα οξαλικά να συνδέονται μεταξύ τους στο πεπτικό σας σύστημα και όχι στα νεφρά. Ως αποτέλεσμα, εμποδίζει την ανάπτυξη λίθων στα νεφρά.
Μπορεί να κάνει το δέρμα σας να γίνει πορτοκαλί εάν καταναλωθεί σε υπερβολική ποσότητα
Όπως έχουμε αναφέρει, ένα από τα μεγαλύτερα οφέλη της γλυκοπατάτας είναι η περιεκτικότητά της σε βιταμίνη Α. Ωστόσο, η υπερβολική κατανάλωση μπορεί να κάνει το δέρμα σας κίτρινο-πορτοκαλί, σύμφωνα με το NIH . Είναι μια αβλαβής κατάσταση που ονομάζεται καροτενοδερμία και μπορείτε να την αντιστρέψετε μένοντας για λίγο καιρό μακριά από τροφές πλούσιες σε βιταμίνη Α.
