Ο λόγος για την πανέμορφη και άκρως ατμοσφαιρική Βόλβη, η δημιουργία της οποίας αποδίδεται σε τεκτονική δραστηριότητα, ενώ μέχρι και σήμερα εξακολουθεί να διαθέτει θερμές πηγές, όπως αυτή στη νότια όχθη της, όπου λειτουργούν τα Λουτρά της Νέας Απολλωνίας. Εκεί βρίσκεται και το σημαντικό από οικολογικής άποψης παραλίμνιο δάσος της Απολλωνίας.
Στη βόρεια πλευρά της λίμνης βρίσκονται δύο μικροί και γραφικοί οικισμοί, η Μικρή και η Μεγάλη Βόλβη, αρμονικά ενσωματωμένοι στο φυσικό τοπίο και με ιστορία αιώνων. Στην περιοχή της Μικρής Βόλβης υπήρχε Βυζαντινό κάστρο, τα ερείπια του οποίου αποκαλύφθηκαν όταν κατέβηκε η στάθμη του νερού της λίμνης, στα μέσα του 19ου αιώνα. Στο λόφο πίσω από τον οικισμό διατηρούνται ακόμα τα ερείπια βυζαντινού συγκροτήματος ελαιουργίας, το οποίο τοποθετείται στα 1325.
