Ένα πλούσιο, μελωμένο πιάτο με γίγαντες και πιπεριές που συνδυάζει τη γλυκύτητα και την πικάντικη νότα, ιδανικό για οικογενειακό γεύμα ή γιορτινό τραπέζι.
Χρόνος προετοιμασίας
Χρόνος ψήσιμου
Αναμονή
Υλικά (για 6–8 μερίδες)
-
1.000 γρ. γίγαντες, μουλιασμένοι από το προηγούμενο βράδυ, ξεπλυμένοι και στραγγισμένοι
-
500 γρ. ξερά κρεμμύδια, σε λεπτές φέτες
-
1.000 γρ. ντοματάκια κονσέρβας, ψιλοκομμένα, με τους χυμούς τους
-
1 καυτερή πιπερίτσα, ψιλοκομμένη
-
2 πράσινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
-
10–12 φύλλα φρέσκου βασιλικού, ψιλοκομμένα
-
150 ml ελαιόλαδο
-
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Οδηγίες
-
Σε μεγάλη κατσαρόλα βράζετε τους γίγαντες σε μπόλικο νερό για 1–1 ½ ώρα, μέχρι να μαλακώσουν.
-
Στραγγίζετε τους γίγαντες και κρατάτε στην άκρη περίπου 1 φλιτζάνι από το νερό του βρασίματος.
-
Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200°C.
-
Βάζετε τους γίγαντες σε γάστρα ή σε μεγάλο βαθύ ταψί και προσθέτετε όλα τα υπόλοιπα υλικά, μαζί με το νερό από το βράσιμο.
-
Αλατοπιπερώνετε καλά, ανακατεύετε και ψήνετε για 20–30 λεπτά, μέχρι να σωθούν τα περισσότερα υγρά, να μείνει το φαγητό με το λάδι του και να ξεροψηθούν οι γίγαντες στην επιφάνεια.
-
Σερβίρετε ζεστούς, κατά προτίμηση μέσα από τη γάστρα ή το ταψί, τοποθετημένο στο κέντρο του τραπεζιού για ένα εντυπωσιακό αποτέλεσμα.
Το αποτέλεσμα είναι γίγαντες με έντονη γεύση, μελωμένοι και αρωματισμένοι, που συνδυάζουν ζεστές και πικάντικες νότες, ιδανικοί για κάθε εποχή.
