Σεκέρ παρέ: Σιροπιασμένες παραδεισένιες μπουκιές με ολόκληρο αμύγδαλο ή αλλιώς ένα από τα πιο δημοφιλή ανατολίτικα γλυκά.
Αφράτα και βουτυρένια, εύθραυστα και ξεχωριστά σεκέρ παρέ. Σερβίρονται ιδανικά με παγωτό καϊμάκι και γλυκό βύσσινο για να απογειωθούν!
Είναι μεν σιροπιαστά, αλλά όχι υπερβολικά γλυκά, γιατί το σιρόπι τους είναι ελαφρύ.
Φτιάξτε τα και θα γίνετε οπαδός τους για πάντα!
Για 8 μερίδες σεκέρ παρέ θα χρειστούμε:
300 γρ. αλεύρι
180 γρ. σιμιγδάλι
2 αυγά
240 γρ. φρέσκο βούτυρο
170 γρ. άχνη ζάχαρη
½ κ.γ. μπέικιν πάουντερ
½ κ.γ. αλάτι
50 αμύγδαλα ξεφλουδισμένα
750 γρ. ζάχαρη
600 γρ. νερό
½ κ.γ. χυμό λεμονιού
Επί το έργον:
Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας 10΄ το νερό, τη ζάχαρη και τον χυμό λεμονιού και το αφήνουμε να κρυώσει.
Σπάμε τα αυγά σε ένα γυάλινο σκεύος, τα ανακατεύουμε με την άχνη και τα δουλεύουμε με μίξερ χειρός για 5΄.
Προσθέτουμε λίγο λιωμένο βούτυρο, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και εξακολουθούμε να τα ανακατεύουμε για άλλα 5΄.
Προσθέτουμε τέλος το αλεύρι με το σιμιγδάλι και ζυμώνουμε το μίγμα μέχρι να γίνει μια ομοιόμορφη ζύμη.
Παίρνουμε στην παλάμη μας μια ποσότητα ζύμης σε μέγεθος καρυδιού, την πλάθουμε σε μπαλίτσα, την πατάμε ελαφριά από πάνω και την τοποθετούμε σε βουτυρωμένο ταψί.
Ψήνουμε στους 180° μέχρι να πάρουν χρυσαφί χρώμα.
Πηγή: pontos-news, dogma.gr
