Άρωμα, θρεπτικά συστατικά και φουλ χρώμα
Την πιο ανοιξιάτικη συνταγή για ζυμαρικα΄ έδειξε στην εκπομπή του ο σεφ Ανδρέας Λαγός. Εκμεταλλεύσου το χρώμα αλλά κυρίως τα θρεπτικά συστατικά του παντζαριού για να φτιάξεις αυτή τη συνταγή με πέστο που δεν γίνεται στο μπλέντερ αλλά απευθείας σε σκεύος όπου θα ρίξεις και τα βρασμένα ζυμαρικά ώστε να πάρουν χρώμα.
Υλικά για 2 άτομα
200 γρ. παντζάρια ωμά, τριμμένα
φύλλα παντζαριού με τα κοτσάνια
1 κούπα κόκκινο κρασί
1/2 πράσο
2 κ.σ. βούτυρο
2 κ.σ. βαλσάμικο ξίδι
300 γρ. σπαγγέτι
1/4 κούπας αμύγδαλα
2 κ.σ. φρέσκο θυμάρι
ξύσμα από 1 λεμόνι
1/4 κούπας ελαιόλαδο
1/2 κ.γ. ανθός αλατιού
1/8 κ.γ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Για το σερβίρισμα:
Γραβιέρα τριμμένη
Δες την εκτέλεση στο βίντεο:
Διαβάστε ακόμα:
