Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε ένα κρύο πιάτο σούπας για να δροσιστείτε από τον καύσωνα. Δείτε παρακάτω πώς θα φτιάξετε σούπα βελουτέ πατάτα-πράσο, την οποία μπορείτε να καταναλώσετε από το πρωί έως το βράδυ. Υλικά 1 κούπα ζωμό κότας ή λαχανικών 2 κ.σ. βούτυρο χωρίς αλάτι 2 πράσα ½ κ.γ. αλάτι σχοινόπρασο 2 κούπες πατάτες σε λεπτά φετάκια 2 κούπες παγάκια 1 κούπες κρέμα γάλακτος Μια πρέζα μοσχοκάρυδο Εκτέλεση Προσθέτουμε μια κούπα ζωμό σε μια μπασίνα και την τοποθετούμε στο ψυγείο. Λιώνουμε το βούτυρο σε σιγανή φωτιά. Παράλληλα πλένουμε καλά, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα πράσα. Δυναμώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε ... Διαβάστε περισσότερα

330γρ. Λαζάνια 1 κιλό μανιτάρια 3κ.σ. ελαιόλαδο 1 πιπεριά κίτρινη 1 πιπεριά πράσινη 1 κλωνάρι δεντρολίβανο 1 σκελίδα σκόρδο 1κ.γ. μπούκοβο, κανέλα και κύμινο αντιστοίχως 1κ.σ. ζάχαρη 2 κύβοι μανιταριών 1κ.σ. ντοματοπελτές 400γρ.Ντομάτα κονκασέ 50ml κόκκινο κρασί 300γρ. Μιξ τυριών 300γρ. Φέτα 250.γρ γάλα 250γρ. Κρέμα γάλακτος 35% Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι ελαιόλαδο, κόψτε τα μανιτάρια και ρίξτε τα μέσα. Κόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και προσθέστε τα στο σκεύος σας. Βάλτε τα μυρωδικά σας μαζί με τους κύβους, τη ζάχαρη, τον πελτέ και σοτάρετε τα. Σβήστε με ... Διαβάστε περισσότερα

Αυτο το θεϊκό παγωτό, είναι η συνταγή που θα κάνει και τους πλέον δύσπιστους να πιστεύψουν ότι η μοναστηριακή κουζίνα μπορεί να είναι πλούσια σε γεύση και εκπληκτικές συνταγές! Εκπληκτικό, λαχταριστό, μοναστηριακό παγωτό, που μυρίζει καλοκαίρι και «φωνάζει μαμά» και που σίγουρα δε θα προλάβει να λιώσει… αφού θα το εξαφανίσεις εν ριπή οφθαλμού! Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το μοναστηριακό παγωτό είναι: 1 κιλό γάλα αμυγδάλου, σόγιας ή ρυζιού100 γρ. ζάχαρη1 κοφτή κουταλιά του γλυκού σαλέπιΣοκολάτα κουβερτούραΑμυγδαλόψιχα Επί το έργον:Ζεσταίνουμε το γάλα. Ανακατεύουμε τη ζάχαρη με το σαλέπι και τα ρίχνουμε στο γάλα να βράσουν σε χαμηλή φωτιά, ... Διαβάστε περισσότερα

«Το χταπόδι δεν θέλει νερό στο μαγείρεμα. Πρέπει να γίνει στο ζουμί του. Έτσι κρατάει όλο το θαλασσινό άρωμά του». Αυτό είναι το μυστικό του  Πατέρα Νικήτα για τους πιο νόστιμους χταποδοκεφτέδες με κρεμμυδάκια, μαϊντανό και μάραθο που έχετε δοκιμάσει. Τα θαλασσινά, όπως το χταπόδι, πέρα από τις ελάχιστες θερμίδες που διαθέτουν, μπορούν να προσφέρουν και μοναδικές γευστικές απολαύσεις! Αυτή η συνταγή για χταποδοκεφτέδες είναι η πιο καλοκαιρινή εκδοχή για το χταπόδι και σίγουρα θα μπορεί να συνοδεύσει εκπληκτικά το ουζάκι σας και όχι μόνο. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τους χταποδοκεφτέδες είναι: 1 µικρό χταπόδι (περίπου600 – 700 γρ.)2 ξερά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 12 σύκα κομμένα στη μέση 170 γρ. τυρί μπουράτα κομμένο σε φέτες 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. ξύδι βαλσάμικο 6 λεπτές φέτες ψωμιού Αλάτι, φρέσκο μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Προθερμάνετε το γκριλ σε ζεστή φωτιά και λαδώστε το ελαφρώς. Τοποθετήστε τα σύκα με τη φλούδα προς τα κάτω στο γκριλ και μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσουν να διογκώνονται, για 2- 4 λεπτά. Σε ένα μπολάκι βάλτε το βαλσάμικο και το ελαιόλαδο και ανατέψτε καλά για 1 λεπτό. Τοποθετήστε το τυρί πάνω στο φρυγανισμένο ψωμί, προσθέστε από πάνω τα σύκα και γαρνίρετε με το μείγμα από το βαλσάμικο. Αλατοπιπερώστε και ... Διαβάστε περισσότερα

Φτιάξτε εύκολα και γρήγορα σπιτικό παγωτό καρπούζι με μόνο τρία υλικά. Υλικά για 8 άτομα: 1 κιλό καρπούζι χωρίς κουκούτσια 8 κ.σ. χυμό λεμονιού 8 κ.σ. ζάχαρη 1 κ.σ. δυόσμο, προαιρετικά Διαδικασία: Ρίξτε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και χτυπήστε τα πολύ καλά. Περάστε το μείγμα από πολύ λεπτή σήτα και έπειτα βάλτε το στο ειδικό δοχείο για παγωτό. Αφήστε το στην κατάψυξη για περίπου 5 ώρες. Όταν θέλετε να σερβίρετε, βρέξτε με ζεστό νερό τη βάση της φόρμας για μερικά δευτερόλεπτα ώστε να ξεκολλήσει το παγωτό. govastileto.gr Πηγή

Σήμερα σας έχουμε την πιο δροσερή και εύκολη συνταγή για να φτιάξετε κέικ με γιαούρτι. Υλικά  230 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 150 γραμμάρια ζάχαρη 3  αυγά 200 γραμμάρια γιαούρτι 100 ml ελαιόλαδο ή σπορέλαιο Εκτέλεση Σε ένα μπολ βάζουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη ζάχαρη, το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε πολύ καλά. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε απαλά, με μια σπάτουλα, με κινήσεις που ξεκινούν από κάτω προς τα πάνω. Ρίχνουμε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο ταψί και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 50 λεπτά. Πάντα κάνουμε τη δοκιμή οδοντογλυφίδας και όταν είναι στεγνή, σβήνουμε τον ... Διαβάστε περισσότερα

12 μπούτια κοτόπουλου 660 ml μπύρα 3 κλαδάκια δενδρολίβανο 2 σκελίδες σκόρδο 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Βάζουμε τα μπούτια κοτόπουλου σε ένα μπολ μαζί με το λάδι, το δεντρολίβανο και το σκόρδο. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι για γεύση και τα αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για περίπου μία ώρα Μετά από αυτό το χρονικό διάστημα, μεταφέρουμε τα μαριναρισμένα μπούτια σε ένα ταψί και ψήνουμε στον φούρνο στους 180 βαθμούς για 10 λεπτά, γυρίζοντας το κοτόπουλο πλευρά. Σε αυτό το σημείο, αφαιρούμε το ταψί και προσθέτουμε την μπύρα. Στη συνέχεια, καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο και ψήνουμε ... Διαβάστε περισσότερα

Αγιορείτικες αγκινάρες αυγολέμονο, η αυθεντική συνταγή που αγαπούσε ο μοναχός Επιφάνιος, μια από ασκητικές μορφές του Αγίου Όρους που κατέκτησε το σεβασμό διάσημων σεφ. Συχνά τον αποκαλούσαν και «Αρχιμάγειρα» του Αγίου Όρους, καθώς ανέδειξε την αγιορείτικη κουζίνα, μέσα από τις συνταγές του, αλλά και το βιβλίο του «Μαγειρική του Αγίου Ορους», το οποίο εκδόθηκε αρχικά το 2008, επανατυπώθηκε έκτοτε πολλές φορές και μεταφράστηκε σε διάφορες γλώσσες. Αγκινάρες αυγολέμονο: Δοκιμάστε ένα από τα πιο απλά, αλλά πιο νόστιμα πιάτα της αγιορείτικη κουζίνας από τον Μοναχό Επιφάνιο και σίγουρα θα επανεκτιμήσετε τη γευστική απόλαυση που προσφέρει ένα απλό λαδερό πιάτο! Τα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Είναι το γλυκό του καλοκαιριού και όχι μόνο…Το λατρεύουν μικροί και μεγάλοι και είναι ο πιο εύκολος και λαχταριστός σοκολατένιος κορμός με μπισκότα και μοναστηριακό λικέρ Μαστίχα! Ο κορμός με μοναστηριακό λικέρ μαστίχα είναι ιδανική επιλογή για να γευτείτε ένα σοκολατένιο πειρασμό, που δε θα σας φορτώσει με περιττές θερμίδες. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τον μοναστηριακό κορμό είναι:• 250 γρ. βιτάμ νηστίσιμο• 250 γρ. ζάχαρη άχνη• 100 γρ. κακάο ή λιωμένη κουβερτούρα• 200 γρ. νηστίσιμα μπισκότα• 1/2 φλ. Μοναστηριακό λικέρ με Μαστίχα Χίου• 1 φλ. ψιλοκοπανισμένη αμυγδαλόψιχα Μοναστηριακός Κορμός – Εκτέλεση:1. Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ ... Διαβάστε περισσότερα

Τα γνωστά ψαράκια της Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα… Είναι γλυκές γεμιστές τηγανίτες, τις οποίες στο νησί της Παναγίας προσφέρουν σε γιορτές, γάμους και τα βαφτίσια. Τα ψαράκια Τήνου δεν κολυμπούν στη θάλασσα και πρέπει να τα δοκιμάσετε Ψαράκια ή μορταδέλες;  Ψαράκια είναι όταν  καλυφθούν με άχνη ζάχαρη. Αν τα περιχύσουμε με  μέλι και τα πασπαλίσουμε με κανέλα, τότε μόλις έχουμε φτιάξει τις πιο λαχταριστές “μορταδέλες”. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για 45 ψαράκια είναι: Για τη γέμιση: 1 φλιτζάνι νερό 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη 1/2 φλιτζάνι μέλι 2 φλιτζάνια καρυδόψιχα ψιλοκομμένη 1 φλιτζάνι παξιμάδι ή φρυγανιά τριμμένη 1 κουταλάκι κανέλα 1/4 ... Διαβάστε περισσότερα

Στο Άγιο Όρος, οι μοναχοί ετοιμάζουν καθημερινά μοναδικής νοστιμιάς πιάτα, ανάμεσα τους και πολλές πίτες, γλυκές και αλμυρές με συνταγές που χάνονται στα βάθη των χρόνων και ξεχωρίζουν για τις άριστες πρώτες ύλες τους. Μια από αυτές είναι και η εκπληκτική μυζηθρόπιτα. Η γλυκία αυτή ξεσκέπαστη μυζηθρόπιτα είναι μια εύκολη, γρήγορη και κυρίως νόστιμη μοναστηριακή συνταγή, ιδανική για πρωινό ή απογευματινό σνακ. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τη μυζηθρόπιτα είναι :1 ½ κιλό μυζήθρα ανάλατη φρέσκια1 φλιτζάνι μέλι7 αυγά1 κουταλιά της σούπας βούτυρο φρέσκο2 κουταλιές της σούπας αλεύρι1 κουταλιά του γλυκού αλεύρι (για το αλεύρωμα του πυρέξ)Άχνη, κανέλα ή ανθόνερο ... Διαβάστε περισσότερα

Τα μπαρμπούνια μαρινάτα του Μοναχού Επιφάνιου, είναι ένα εξαιρετικά γευστικό πιάτο, άκρως καλοκαιρινό, θρεπτικό και συγχρόνως ελαφρύ. Ο Μοναχός Επιφάνιος, είναι ένας από τους αγιορείτες πατέρες που εκτός από την πίστη, διακονεί και την τέχνη της μαγειρικής. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για τα μπαρμπούνια μαρινάτα, προκειμένου να παρασκευάσουμε 4 μερίδες είναι: 800 γρ. μπαρμπούνια150 γρ. τοματοπελτές1 ξερό κρεμμύδι μεγάλου μεγέθους100 γρ. λάδι4 σκελίδες σκόρδομισό ματσάκι μαϊντανόδενδρολίβανολίγο τριμμένο μαύρο πιπέριρίγανη, ξύδι, τριμμένο κύμινολάδι και αλεύρι για το τηγάνισμα Εκτέλεση Καθαρίζουμε τα ψάρια. Τα 800 γρ. μπαρμπούνια αντιστοιχούν σε έξι ψάρια συνήθως. Τα αλατίζουμε ελαφρά και τα αφήνουμε να στεγνώσουν σε ... Διαβάστε περισσότερα

Το γιαούρτι  ενισχύει την εντερική υγεία, είναι πηγή πρωτεΐνης, βοηθά στη διατήρηση του σωματικού βάρους και προλαμβάνει την οστεοπόρωση και για αυτό πρέπει να το εντάξετε στη διατροφή σας και να το καταναλώνετε. Σήμερα σας προτείνουμε να φτιάξετε μπάρες γιαουρτιού με superfoods. Θερμίδες: 300 Υλικά 500γρ. Γιαούρτι 125γρ. Μείγμα superfoods (δηλαδή cranberries, ηλιόσποροι, αμύγδαλο φιλέ και goji berries) 50γρ. ΜέλιΕκτέλεση Σε ένα μπολ ρίξτε όλα τα superfoods και ανακατέψτε τα. Σε άλλο σκεύος προσθέστε το γιαούρτι και το μέλι ανακατέψτε και έπειτα τα superfoods. Στη συνέχεια πάρτε ένα μικρό ταψάκι στρώστε λίγη λαδόκολλα και αδειάστε το μείγμα σας. Βάλτε στην ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 μικρό κόκκινο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες 3/4 φλιτζάνια ελιές χωρίς κουκούτσι 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 κουταλιές της σούπας ρίγανη φύλλα 3 κουταλιές της σούπας ξίδι Αλάτι 1 μικρό αγγούρι σε λεπτές φέτες 1 κουταλιά της σούπας μέλι 5 ντομάτες Φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι 113 γραμμάρια ντοματίνια κομμένα στη μέση 55 γραμμάρια τυρί φέτα Εκτέλεση Σε ένα μέτριο τηγάνι, ζεσταίνουμε τις 6 κουταλιές της σούπας λάδι. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τις ελιές και τη ρίγανη και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι, περίπου 7 λεπτά. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και ρίχνουμε λίγο αλάτι. Εν ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 6 βάφλες: ½ κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 κούπα νιφάδες βρώμης 3 κ.γ. μαγειρική σόδα ½ κ.γ. κανέλλα σε σκόνη ¼ κ.γ. αλάτι 2 μεγάλα αβγά, ελαφρώς χτυπημένα 1 ½ κούπα πλήρες γάλα 6 κ.σ. λιωμένο βούτυρο 2 κ.σ. μαύρη ζάχαρη Διάφορα φρέσκα φρούτα και γιαούρτι για το σερβίρισμα Εκτέλεση: Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη βρώμη, τη μαγειρική σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Αφήστε το μείγμα στην άκρη. Σε ένα μικρό μπολ χτυπήστε τα αβγά με το γάλα το βούτυρο και τη ζάχαρη, μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Βάλτε το μείγμα ... Διαβάστε περισσότερα

Το μεθυσμένο με τσίπουρο χταποδάκι, μπορεί αν είναι μια απλή συνταγή, αλλά σίγουρα θα σας αναταψείψει γευστικά, προσφέροντάς σας ένα μοναδικό γαστιμαργικό ταξίδι. Επιπλέον το μεθυσμένο χταποδάκι είναι ένα πιάτο πλούσιας θρεπτικής αξίας, αν αναλογιστεί κανείς ότι το χταποδι είναι μια τροφή που μπορεί να προσφέρει στον οργανισμό βιταμίνη B12, σελήνιο, σίδηρο,ενώ είναι και υψηλή πηγή χαλκού. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για το μεθυσμένο χταποδάκι: 1 κιλό χταπόδι1 μεγάλο κρεμμύδισάλτσα τομάτας (περίπου 1 1/2 κούπες)1/2 ποτήρι κρασιού τσίπουροαλάτι και πιπέρι Επί το έργον: Πλένουμε το χταπόδι καλά και το κόβουμε σε κομματάκια. Μπορείτε να το κόψετε είτε σε μεγάλα κομμάτια- ... Διαβάστε περισσότερα

Η μανιταροπιτα με σπανάκι είναι μια νόστιμη πίτα σε τραγανό φύλλο που θα σας ενθουσιάσει! Ο συνδυσαμός των υλικών την καθιστά ιδιαίτερα θρεπτική εκτός από εύγεστη. Η αγιορείτικη μανιταρόπιτα με σπανάκι είναι μια από τις αυθεντικές συνταγές του Αγίου Όρους και μπορεί να αποτελέσει τόσο ένα κυρίως γεύμα, όσο και ένα ορεκτικό για ολες τις ώρες. Τα υλικά που θα χρειαστούμε για την μανιταρόπιτα με σπανάκι είναι: Υλικά για τη ζύμη:4 κούπες αλεύρι2 κούπες νερό χλιαρό1 κουταλιά λάδι1 κουταλιά ξίδι1 κούπα λάδι1 κούπα βούτυρο (για το ράντισμα των φύλλων)Για τη γέμιση:4 μανιτάρια, άγρια ή καλλιέργειας1 κιλό σπανάκι1 ματσάκι κρεμμύδια φρέσκα1 ... Διαβάστε περισσότερα

Μπορεί οι περισσότεροι από εμάς να έχουμε συνδέσει τα κρουασανάκια βουτύρου με τον αγαπημένο μας φούρνο, αλλά επειδή σαν το χειροποίητο, σπιτικό φαγητό, δεν έχει, αυτή η συνταγή θα σας ανοίξει ένα νέο παράθυρο στην απόλαυση! Η συγκεκριμένη συνταγή για κρουασανάκια είναι πανεύκολη, γρήγορη, καθώς απαιτεί μόλις λίγα λεπτά από το χρόνο σας και  και θα σας βοηθήσει να φτιάχνετε τα δικά σας «αμαρτωλά» πρωινά ανά πάσα ώρα και στιγμή. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τα κρουασανάκια βουτύρου είναι:125γρ. γιαούρτι125γρ. μαργαρίνη soft8γρ. baking powder250γρ. αλεύριαλάτι Για τη γέμισηΜερέντα ή μαρμελάδα (σφιχτή) Επί το έργον:1. Βάζετε σε ένα μπολ όλα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι μοναστηριακές  χυλοπίτες με σάλτσα μελιτζάνας είναι ένα αυθεντικό μοναστηριακό πιάτο, ιδανικό για εάν κάποιος νηστεύει ή δεν θέλει να φάει κρεάς. Τα υλικά που θα χρειαστείτε για τις μοναστηριακές χυλοπίτες με σάλτσα μελιτζάνας είναι απλά:½ κιλό μελιτζάνες5 μέτριες ώριμες ντομάτες½ φλιτζάνι τσαγιού αγιορείτικο ελαιόλαδο2 σκελίδες σκόρδο λιωμένεςΑλάτι, πιπέρι½ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη1 κλωναράκι βασιλικός½ κιλό μοναστηριακές χυλοπίτες Μοναστηριακές Χυλοπίτες: Επί το έργονΠλένουμε και κόβουμε τις μελιτζάνες σε μικρούς κύβους. Τις αλατίζουμε και τις αφήνουμε να μείνουν 1 ώρα στο τρυπητό για να ξεπικρίσουν. Τις ξεπλένουμε και τις στύβουμε. Ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε τις ντομάτες. Ζεσταίνουμε σε βαθύ τηγάνι το λάδι με 2-3 κουταλιές νερό. ... Διαβάστε περισσότερα