Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Η μαύρη σοκολάτα είναι μια καλή πηγή αντιοξειδωτικών. Υλικά για 16 μερίδες 3/4 φλιτζανιού μαύρη σοκολάτα, σε κομμάτια 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1/3 φλιτζανιού βούτυρο 2 κουτ. της σούπας νερό 2 μεγάλα αυγά 1 κουτ. του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας 3/4 φλιτζανιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις Εκτέλεση Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς C και λαδώνουμε ελαφρά ένα ταψάκι. Σε ένα κατσαρολάκι, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε τη ζάχαρη, τη μαύρη σοκολάτα, το βούτυρο και το νερό. Σιγοβράζουμε, μέχρι να λιώσουν το βούτυρο και η σοκολάτα. Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα σε ένα μπολ και όσο ανακατεύουμε, προσθέτουμε σταδιακά τα αυγά. Συνεχίζουμε να ... Διαβάστε περισσότερα

Η πιο αφράτη, ζουμερή και νόστιμη ομελέτα! Υλικά 6 αυγά1 κουτ. σούπας γιαούρτι150 γρ. γραβιέρα, χοντροτριμμένη (ή άλλο τυρί)200 γρ. φέτα σκληρή, θρυμματισμένη (ή άλλο τυρί)300 γρ. σπαγγέτι, βρασμένο (ή άλλο ζυμαρικό)2 κουτ. σούπας ε.π. ελαιόλαδολίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο για το σερβίρισμααλάτι, μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Σε ένα μπολ χτυπάμε τα αυγά με το γιαούρτι και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, όλα τα τυριά και το σπαγγέτι. Ανακατεύουμε να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα ευρύχωρο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά και προσθέτουμε το μείγμα. Μαγειρεύουμε τη φριτάτα για 5-7 λεπτά και από τις δύο πλευρές (μόλις σταθεροποιηθεί από τη ... Διαβάστε περισσότερα

Οι πατάτες στον φούρνο με μπέικον είναι ένα εξαιρετικό συνοδευτικό που μπορείτε να σερβίρετε με σχεδόν οποιοδήποτε γεύμα. Υλικά6 λωρίδες μπέικον1 κιλό πατάτες, κομμένες σε χοντρές ροδέλες1 μέτριο κρεμμύδι2 κ. σ. ελαιόλαδο1/2 κ. γλ. αλάτι1/4 κ. γλ. φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι1/2 κ. γλ. τριμμένο αποξηραμένο θυμάρι Εκτέλεση Βάλτε το μπέικον σε ένα μεγάλο τηγάνι και τοποθετήστε το τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Όταν τα κομμάτια του μπέικον αρχίσουν να ροδίζουν, ανακατέψτε. Τοποθετήστε το μπέικον σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξει. Θρυμματίστε ή κόψτε σε κύβους το μαγειρεμένο και στραγγισμένο μπέικον. Βάλτε το στην άκρη. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς ... Διαβάστε περισσότερα

Μια συνταγή για ένα πεντανόστιμο και υγιεινό πιάτο! Υλικά 1 κονσέρβα τόνο σε νερό 1 βραστή πατάτα 1 βραστό καρότο 6 κλωναράκια ψιλοκομμένο μαϊντανό 1/2 ξερό κρεμμύδι, τριμμένο 1 κ.σ. μαγιονέζα 2-3 κ.σ. τρίμμα φρυγανιάς Τρίμμα φρυγανιάς για το πανάρισμα Αλατοπίπερο Εκτέλεση Βγάλτε τον τόνο από την κονσέρβα και στραγγίξτε τον καλά. Λιώστε την πατάτα και το καρότο. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά σε ένα μπολ και στη συνέχεια αφήστε το για μισή ώρα στο ψυγείο. Έπειτα, πλάστε τις κροκέτες με το μείγμα και πανάρετέ τις με το τρίμμα φρυγανιάς. Στρώστε ένα ταψί με αντικολλητικό χαρτί και απλώστε εκεί τις ... Διαβάστε περισσότερα

Μία συνταγή που γίνεται μόνο με πέντε υλικά και είναι έτοιμη σε 15 λεπτά. Υλικά 500 γρ. νιόκι πατάτας 4-5 μπουκετάκια μπρόκολο 600 γρ. φιλέτο σολομού 1 κ. σ. κάπαρη, στραγγισμέν Φέτες λεμονιού, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Βράστε τα νιόκι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό μέχρι να επιπλεύσουν στην επιφάνεια. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό ακόμη. Χρησιμοποιήστε μια τρυπητή κουτάλα για να μεταφέρετε τα νιόκι στο προετοιμασμένο ταψί. Προσθέστε 1/4 φλιτζανιού από το νερό που βράσατε τα νιόκι στο τηγάνι. Συνεχίστε να βράζετε το υπόλοιπο ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 12-16 πατάτες baby 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλάκι πάπρικα Εκτέλεση: Ανάψτε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βράστε τις πατάτες για 10 λεπτά και σουρώστε. Βάλτε τις σε ένα ταψάκι και πιέστε τις για να «κατέβουν». Ρίξτε ελαιόλαδο, πάπρικα και αλατοπίπερο. Ψήστε για 20 λεπτά. govastileto.gr Πηγή

Υλικά για 6 μερίδες Για τη ζύμη 500 γρ. αλεύρι σκληρό 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 κουταλιά ξίδι 20 γρ. ξηρή μαγιά 1 πρέζα ζάχαρη 1 πρέζα αλάτι 1 κουταλιά αποξηραμένα βότανα 350 ml νερό Για τη σάλτσα 4 φρέσκες ώριμες ντομάτες 1 κουταλιά φρέσκο βασιλικό 1 κουταλάκι ελαιόλαδο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα ζάχαρη Για τη γέμιση 1½ κούπα καθαρισμένο σπανάκι, χοντροκομμένο 1/2 κούπα λεπτές ροδέλες από κολοκυθάκια 1 κουταλιά ελαιόλαδο 1 ξερό κρεμμύδι 1/2 κούπα ντοματίνια κομμένα στη μέση 150 γρ. φέτα χοντροτριμμένη Εκτέλεση Ετοιμάζετε τη ζύμη για πίτσα με το εξής τρόπο: Βάζετε σε ένα μεγάλο μπολ το ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πανεύκολη και λαχταριστή σοκολατένια καρδιά για του Αγιου Βαλεντινου. Υλικά: 100 γρ. ζάχαρη1 φακελάκι βανίλια σε σκόνη4 αυγά με τους κρόκους1 φόρμα για τούρτα σε σχήμα καρδιάς200 γρ. βούτυρο200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα Εκτέλεση: Λιώνετε τη κουβερτούρα μαζί με το βούτυρο σε μπεν μαρί, σε χαμηλή θερμοκρασία και ανακατεύετε συνεχώς με μια μαρίζ μέχρι να ενωθούν τα υλικά και γίνει το μείγμα μια ρευστή κρέμα. Στη συνέχεια, αφήνετε την κρέμα στην άκρη να κρυώσει. Κατόπιν χτυπάτε τους κρόκους των αυγών με τη ζάχαρη και τη βανίλια μέχρι να πάρετε ένα μείγμα πολύ απαλό στην υφή και άσπρο στο χρώμα. Προσθέτετε ... Διαβάστε περισσότερα

4 λεπτές φέτες από φιλέτο μοσχαρίσιο καλά χτυπημένες 1 μεγάλη κουτ. σούπας βούτυρο φρέσκο 2 κουτ. σούπας ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ποτηράκι του κρασιού χυμό πορτοκαλιού φρεσκοστυμμένο 1 σφηνάκι λικέρ πορτοκαλιού 1 ποτηράκι του κρασιού σέρι ξηρό αλάτι, πιπέρι Σε ένα μεγάλο τηγάνι βάζετε το βούτυρο και το ελαιόλαδο να κάψουν. Σοτάρετε απαλά το κρεμμύδι μέχρι να ροδοκοκκινίσει. Aφαιρείτε τα κομματάκια του κρεμμυδιού και βάζετε μέσα στο τηγάνι τα τέσσερα χτυπημένα φιλέτα. Τα σοτάρετε σε δυνατή φωτιά και από τις δυο πλευρές μέχρι να κοκκινίσουν ελαφρά. Σβήνετε με το χυμό πορτοκαλιού κρατώντας πάντοτε τη φωτιά στη μέγιστη θερμοκρασία. Προσθέτετε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα φίνο κέικ, με κομμάτια φράουλας και σοκολάτας κρυμμένα στη μέση. 225γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 225γρ. ζάχαρη άχνη 190γρ. αλεύρι μαλακό 40γρ. κακάο σκόνη 4 αβγά 7γρ. μπέικιν πάουντερ 2γρ. αλάτι 50γρ. σοκολάτα κουβερτούρα τριμμένη 5 φράουλες, σε φέτες 1 ασπράδι αβγού 200γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη χυμό από ½ λεμόνι Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160°C. Βάζετε το βούτυρο μαζί με τη ζάχαρη και το αλάτι στο μίξερ και χτυπάτε με το «φτερό» μέχρι να αφρατέψουν. Παράλληλα ρίχνετε ένα ένα τα αβγά. Στη συνέχεια προσθέτετε το αλεύρι, το κακάο και το μπέικιν πάουντερ. Βουτυρώνετε και αλευρώνετε τη φόρμα του κέικ ... Διαβάστε περισσότερα

Κρέπες φούρνου που μπορούμε να φτιάξουμε για το σχολείο. Υλικά για 10 μεγάλες κρέπες: Για τις κρέπες: 2 αυγά 1/2 κ. νερό 3/4 κ. γάλα 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 κ.γ. αλάτι Για τη μπεσαμέλ 30 γρ βούτυρο 30 γρ αλεύρι 400ml γάλα αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο 150 γρ τυρί (edam, Gouda, cheddar) Για τη γέμιση 500-600 γρ φιλέτο κοτόπουλο μπούτι 1-2 κ.γ. μουστάρδα με σπόρους 1/3 κόκκινης πιπεριάς 1/3 κίτρινης πιπεριάς 1/3 πορτοκάλι πιπεριάς 200 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Ετοιμάζουμε το μείγμα για τις κρέπες και αφήνουμε για 30′ τουλάχιστον. Ετοιμάζουμε τη μπεσαμέλ. Ζεσταίνουμε το γάλα ... Διαβάστε περισσότερα

Το τέλειο σνακ για το γραφείο. Υλικά για 15 σάντουιτς: 6 μεγάλα βραστά αυγά ⅓ φλιτζάνι μαγιονέζα 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα ξύσμα από 1 λεμόνι 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες θαλασσινό αλάτι και πιπέρι 8 ψωμάκια σάντουιτς μαλακό βούτυρο, για άλειμμα 200 γραμμάρια καπνιστό σολομό σε λεπτές φέτες 4-6 ραπανάκια, κομμένα σε πολύ λεπτές φέτες Εκτέλεση: Βάλε τα βρασμένα αυγά σε ένα μεγάλο πιάτο και θρυμματίστε τα με ένα πιρούνι. Άφησε στην άκρη. Βάλε τη μαγιονέζα, τη μουστάρδα, το ξύσμα και το σκόρδο σε ένα μέτριο μπολ και αλατοπιπερώσε. Ένωσε το μείγμα με τα αυγά, με απαλές κινήσεις. Βουτυρώσε όλες ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 μερίδες: 16 κούπες ζωμό κοτόπουλου 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 2 λευκά κρεμμύδια 6 σκελίδες σκόρδο πολτοποιημένες, 4 κούπες ρύζι 1 κούπα λευκό ξηρό κρασί 900 γρ. περίπου μανιτάρια cremini κομμένα σε φέτες 1 κουταλιά της σούπας θυμάρι 4 κουταλιά της σούπας βούτυρο, Αλάτι και πιπέρι 1 κούπα τριμμένη παρμεζάνα Μαϊντανός για γαρνίρισμα Εκτέλεση: Αφήστε τον ζωμό κοτόπουλου να βράσει σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Ζεστάνετε μια μαντεμένια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και προσθέστε το ελαιόλαδο, τις 4 σκελίδες σκόρδο και τα κρεμμύδια. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσουν για 6-8 λεπτά. Προσθέστε το ρύζι και ανακατέψτε για 1 λεπτό. ... Διαβάστε περισσότερα

Οι πατάτες ογκρατέν είναι το πιο νόστιμο συνοδευτικό αλλά και γιατί όχι και κυρίως! Δείτε πώς θα τις φτιάξετε. Υλικά 4 μέτριες πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε ροδέλες3 κ. σ. βούτυρο3 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις1/2 κ. γλ. αλάτι2 φλ. τσαγιού γάλα1 1/2 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί τσένταρ Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς και βουτυρώστε ένα πυρέξ. Στρώστε το 1/2 των πατατών στη βάση του πυρέξ και αλατοπιπερώστε. Στρώστε από πάνω φέτες κρεμμυδιού και στη συνέχεια τις υπόλοιπες πατάτες. Αλατοπιπερώστε και πάλι. Λιώστε το βούτυρο σε μια μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. ... Διαβάστε περισσότερα

Για τους λαχανοντολμάδες: 1 μικρό λάχανο300 γρ. κιμά1 ψιλοκομμένο μεγάλο ξερό κρεμμύδι2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα1 κούπα ρύζιΛίγο άνηθοΛίγο μαϊντανόΑλατοπίπερο1/2 κούπα λάδι1 κούπα ζωμό της επιλογής σου Για το αυγολέμονο: 2 αυγάΧυμό από 2 λεμόνια Εκτέλεση: Αφαιρούμε προσεκτικά το κοτσάνι απ’ το λάχανο και το βάζουμε με την τρύπα προς τα κάτω σε μια κατσαρόλα με νερό που βράζει.Βράζουμε το λάχανο για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει λίγο. Το σουρώνουμε, το βάζουμε σε κρύο νερό και χωρίζουμε τα φύλλα. Ζυμώνουμε σ’ ένα μεγάλο μπολ τον κιμά μαζί με το ρύζι, τα κρεμμύδια, τον άνηθο, τον μαϊντανό, το λάδι και το αλατοπίπερο. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 ξερό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 πράσο, σε λεπτές ροδέλες 2 κλωνάρια σέλερι, σε λεπτές ροδέλες 2 μικρά καρότα, σε λεπτές ροδέλες 1 πακέτο έτοιμα βρασμένα κάστανα 2 φύλλα δάφνης λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο 1/2 φλιτζάνι λευκό κρασί 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα 1 κ.σ. ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι, το πράσο, το σέλερι και τα καρότα μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέτεις το φύλλο δάφνης. Κόβεις τα κάστανα σε μικρά κομμάτια και τα ρίχνεις στην κατσαρόλα. Ανακατεύεις με την ξύλινη κουτάλα και τα αφήνεις να σιγοβράζουν μέχρι να μαλακώσουν όλα τα υλικά Σβήνεις με κρασί ... Διαβάστε περισσότερα

Η γαλλική κρεμμυδόσουπα είναι η ιδανική επιλογή για τα κρύα βράδια του χειμώνα. Υλικά 4 φλ. τσαγιού κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 5 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. βούτυρο 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες 1/2 φλ. τσαγιού κρασί πόρτο 900 γρ. ζωμό βοδινού κρέατος 1/2 κ. γλ. πιπέρι 1/4 κ. γλ. αλάτι Φέτες ψωμιού από γαλλική μπαγκέτα ψωμιού 2 μεγάλες σκελίδες σκόρδο, ξεφλουδισμένες και κομμένες στη μέση 3/4 φλ. τσαγιού τριμμένο τυρί Εκτέλεση Ζεστάνετε 2 κουταλιές λάδι και βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε και ανακατέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 10-13 λεπτά. Μειώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 250 γραμμάρια βούτυρο 5 κ.σ. γάλα 2 βανίλιες 6 κ.σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 γραμμάρια κουβερτούρα 3 κ.γ. καρύδια ψιλοκομμένα 4 αυγά 4 κ.σ. ζάχαρη άχνη 5 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη 1 κ.γ. μπέικινγκ πάουντερ 2 κ.σ. ψιλοκομμένη αμυγδαλόψυχα Εκτέλεση: Ρίχνεις στο μίξερ ή σε ένα μεγάλο μπολ 200 γραμμάρια βούτυρο, τη ζάχαρη, τα αυγά, τις βαν’ιλιες, το μπέικινγκ πάουντερ λιωμένο σε 2 κουταλιές γάλα και το αλεύρι και τα χτυπάς καλά μέχρι να γίνουν ένα ομογενοποιημένο μείγμα. Λιώνεις σε μπεν μαρί τα 170 γραμμάρια κουβερτούρας και τη βάζεις  στο μπολ με τα υπόλοιπα υλικά. Προσθέτεις την αμυγδαλόψιχα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1/2 κιλό σπανάκι φρέσκο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 4 κρεμμυδάκια φρέσκα κομμένα σε μικρές ροδέλες 220γρ. ρύζι γλασέ 1 κύβο κοτόπουλο ή λαχανικών Χυμό από 2 λεμόνια 1/3 ματσάκι άνηθο 2 κ.σ μαϊντανό ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση; Σε μια μεγάλη κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο και σοτάρεις το κρεμμύδι. Προσθέτεις το σπανάκι και ανακατεύεις καλά. Ρίχνεις το ρύζι, το χυμό από το ένα λεμόνι, τον κύβο και 2 κούπες νερό. Σκεπάζεις την κατσαρόλα και το αφήνεις να βράσει σε μέτρια φωτιά για 20-25 λεπτά. Προσθέτεις το φρέσκο κρεμμύδι, τον άνηθο, το μαϊντανό, το χυμό από το δεύτερο λεμόνι, λίγο ακόμη ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμη ντοματόσουπα με κεφτεδάκια για τις φθινοπωρινές βραδιές. Υλικά: Για τη σούπα: 1 1/2 κουτ. της σούπας ηλιέλαιο 1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 2 κόκκινες πιπεριές, κομμένες σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο, λιωμένη 1/2 κουτ. της σούπας νιφάδες τσίλι 100 γρ. κουσκούς 500 ml ζωμός λαχανικών 2 x 400 γρ. συσκευασμένες ντομάτες 150 γρ. σπανάκι 1/2 ματσάκι βασιλικό Tριμμένη παρμεζάνα (προαιρετικά) Για τα κεφτεδάκια: 500 γρ. άπαχος μοσχαρίσιος κιμάς 4 κουτ. της σούπας βρώμη, λιωμένη 3 κουτ. του γλυκού σκόρδο, λιωμένο 1/2 μέτριο κρεμμύδι, λιωμένο 2 κουτ. της σούπας φρέσκια ρίγανη 2 κουτ. της σούπας φρέσκος άνηθος Εκτέλεση: Αρχικά, ετοιμάζεις τα κεφτεδάκια.  ... Διαβάστε περισσότερα