Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Θες να φτιάξεις κάτι γλυκό και παιχνιδιάρικο για τον σύντροφό σου; Τα red velvet cookies σε σχήμα καρδιάς είναι η τέλεια λύση!| Υλικά 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις180 γρ. λευκή σοκολάτα θρυμματισμένη120 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου100 γρ. καστανή ζάχαρη70 γρ. λευκή, κρυσταλλική ζάχαρη2 κ.σ. κακάο1 αυγό1 κ.γ. βανίλια1 κ.γ. μαγειρική σόδααλάτικόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής Εκτέλεση Προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούςΣε ένα μεγάλο μπολ ρίχνεις το αλεύρι, το κακάο, τη σόδα και το αλάτιΒάζεις σε ένα δεύτερο μπολ ή στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, την καστανή και τη λευκή ζάχαρη και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν ένα ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 320 γρ. έτοιμο φύλλο σφολιάτας6 μικρά χοιρινά λουκάνικα10 φύλλα φασκόμηλου, ψιλοκομμένα2 κ. σ. σάλτσα μήλουΑλεύρι, για το πασπάλισμα1 αυγό, χτυπημένο Εκτέλεση Βγάλτε το κρέας του λουκάνικου από τη μεμβράνη σε ένα μπολ και, στη συνέχεια, ανακατέψτε το φασκόμηλο, τη σάλτσα μήλου και μια πρέζα αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Αφήστε το στην άκρη. Ξετυλίξτε τη ζύμη και απλώστε σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια. Σχηματίστε το λουκάνικο σε κορμό στο κέντρο της ζύμης. Το λουκάνικο θα πρέπει να έχει πάχος 4- 5 εκατοστά και να φτάνει και στα δύο άκρα της ζύμης. Αλείψτε με το αυγό τις μακρύτερες άκρες της ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1 κιλό αρνί2 κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες1 κ. σ. ψιλοκομμένη ρίγανη ή 1 κ. γλ. αποξηραμένη1/2 κ. γλ. κανέλα τριμμένη2 ξυλάκια κανέλας, σπασμένα στη μέση2 κ. σ. ελαιόλαδο400 γρ. σάλτσα με ψιλοκομμένες ντομάτες1,2 λίτρα ζεστό ζωμό κοτόπουλου ή λαχανικών400 γρ. κριθαράκιΦρεσκοτριμμένη παρμεζάνα, για το σερβίρισμα Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Κόψτε το αρνί σε κομμάτια 4 εκατοστών και απλώστε το στη βάση ενός μεγάλου, φαρδιού σκεύους. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τη ρίγανη, τα ξυλάκια κανέλας, την αλεσμένη κανέλα και το ελαιόλαδο και ανακατέψτε καλά. Ψήστε, χωρίς κάλυμμα, για 45 λεπτά, ανακατεύοντας στα μισά του χρόνου ψησίματος. Περιχύστε με ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 260 γρ. μπισκότα βρώμης με μαύρη σοκολάτα65 γρ. βούτυρο, λιωμένο4 ελαφρώς υπερώριμες μπανάνες4 κ. σ. καστανή μαλακή ζάχαρηΤο χυμό από 1 λάιμΓια την τραγανή καραμέλα:400 γρ. καραμέλα80 γρ. τσιπς μπανάνας, θρυμματισμέναΓια την κρέμα φυστικοβούτυρου:100 γρ. λείο φυστικοβούτυρο100 γρ. ζάχαρη άχνη340 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση Για να φτιάξετε τη βάση χτυπήστε τα μπισκότα σε ψίχουλα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων. Προσθέστε το βούτυρο και χτυπήστε λίγο ακόμα. Ρίξτε το μείγμα σε μια φόρμα τάρτας 22 εκατοστών. Απλώστε ομοιόμορφα με το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Τοποθετήστε στο ψυγείο για τουλάχιστον 10 λεπτά. Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Κόψτε τις μπανάνες στη ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 μεγάλα ή 4 μικρά φιλέτα σολομού, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια750 γρ. πατάτες, κομμένες σε φέτες1 κεφάλι μπρόκολο, σε μπουκετάκια200 ml κρέμα γάλακτος2 κ. σ. μουστάρδαΜια χούφτα τριμμένη παρμεζάνα Εκτέλεση Βράστε τις πατάτες και το μπρόκολο μέχρι να μαλακώσουν, αλλά όχι να λιώνουν. Ζεστάνετε το φούρνο σε μέτρια θερμοκρασία. Σουρώστε τις πατάτες και το μπρόκολο και τοποθετήστε σε ένα πυρέξ. Ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τη μουστάρδα με λίγο αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε τον σολομό ανάμεσα στις πατάτες και το μπρόκολο και, στη συνέχεια, περιχύστε με κουτάλι το μείγμα της κρέμας γάλακτος φροντίζοντας να καλυφθεί το μεγαλύτερο μέρος του ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 400 γρ. ζυμαρικά300 γρ. πράσο, κομμένο στη μέση και σε λεπτές φέτες8 φέτες μπέικον, σε φέτες1 κ. σ. ελαιόλαδο100 γρ. μαλακό τυρί με βότανα και σκόρδο Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι. Προσθέστε τα πράσα και 2 κουταλιές της σούπας νερό και μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Προσθέστε το μπέικον, δυναμώστε τη φωτιά και σοτάρετε μέχρι να ψηθεί. Εντωμεταξύ, μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε και κρατάτε μια κούπα από το νερό μαγειρέματος. Βάλτε το τυρί στο μείγμα πράσου και μπέικον, προσθέτοντας λίγο από ... Διαβάστε περισσότερα

H σούπα είναι ιδανική για το χειμώνα και σήμερα θα φτιάξεις την πιο νόστιμη με κοτόπουλο και αρακά. Yλικά 1 μεσαίο κοτόπουλο κομμένο σε μερίδες3 μέτρια καρότα κομμένα σε μικρά καρέ3-4 πατάτες κομμένες σε καρέ1 ξερό κρεμμύδι ολόκληρο1 κομμάτι πράσο ολόκληρο400 γρ. αρακάαλάτιπιπέριχυμός από 1 λεμόνι Εκτέλεση Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζεις νερό μέχρι τη μέση και το αφήνεις να πάρει μια βράσηΡίχνεις το κοτόπουλο, κρεμμύδι, πράσο και ελαιόλαδο και τα αφήνεις να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν λίγοΠροσθέτεις τα λαχανικά και αφήνεις τη σούπα να βράσει μέχρι να χυλώσειΛίγο πριν την αφαιρέσεις από την εστία προσθέτεις αλάτι, πιπέρι και το ... Διαβάστε περισσότερα

Ο χαλβάς από σιμιγδάλι είναι νοστιμότατος και δεν πρέπει να λείπει από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας. Υλικά 1 ποτήρι λάδι2 ποτήρια σιμιγδάλι (1 ποτήρι χοντρό, 1 ποτήρι ψιλό)3 ποτήρια ζάχαρη4 ποτήρια νερό Εκτέλεση Ρίχνεις σε μια κατσαρόλα το νερό, τη ζάχαρη και τη φέτα από λεμόνι και αφήνεις το σιρόπι να βράσειΣε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνεις το ελαιόλαδο και όταν κάψει προσθέτει το σιμιγδάλι μέτριαΣβήνεις το μάτι και ρίχνεις στο σιμιγδάλι το σιρόπι καυτόΤο αποσύρεις από τη φωτιά και ανακατεύεις καλά με την ξύλινη κουτάλαΑν θέλεις μπορείς να προσθέσεις αμύγδαλα ή σταφίδεςΤο βάζεις σε μια φόρμα και τον αφήνεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 110 γρ. βούτυρο ανάλατο, λιωμένο150 γρ. ζάχαρη άχνηΞύσμα από 2 λεμόνιαΧυμό από 1 λεμόνι1 κ. γλ. εκχύλισμα βανίλιας100 γρ. γιαούρτι με πλήρη λιπαρά, σε θερμοκρασία δωματίου165 γρ. απλό αλεύρι1 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ1 πρέζα αλάτι Για την κρέμα λεμονιού: 180 γρ. τυρί κρέμα χωρίς γαλακτοκομικά, σε θερμοκρασία δωματίου300 γρ. ζάχαρη άχνη4 κ. σ. κορν φλάουρ100 γρ. γιαούρτι, σε θερμοκρασία δωματίου2 κ. γλ. εκχύλισμα λεμονιού Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 170 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς μια στρογγυλή φόρμα για κέικ. Τρίψτε το ξύσμα στη ζάχαρη και στη συνέχεια ρίξτε το λιωμένο βούτυρο. Χτυπήστε με το σύρμα μέχρι να ενωθούν τα ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα γλυκό που θα λατρέψουν μικροί και μεγάλοι! Υλικά  200 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του1 μεγάλο αβγό100 γρ. κρυσταλλική ζάχαρη75 ml ηλιέλαιο150 ml γάλα1 πορτοκάλι1 κουτ. της σούπας εκχύλισμα πορτοκαλιού7 σταγόνες σοκολάτας με εσάνς πορτοκαλιού Εκτέλεση Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 170 βαθμούς C και βουτυρώνεις ελαφρά 8 φόρμες για κέικ.Σε ένα μεγάλο μπολ, αναμειγνύεις το αλεύρι και τη ζάχαρη. Στύβεις το πορτοκάλι και προσθέτεις το χυμό στο μείγμα.Σε ένα δεύτερο μπολ, χτυπάς το αβγό και προσθέτεις το γάλα, το ηλιέλαιο και το εκχύλισμα πορτοκαλιού. Ανακατεύεις μέχρι το μείγμα σου να “δέσει”.Ενώνεις τα δύο μείγματα σε ένα ανακατεύοντας.Περιχύνεις το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 240 γρ. ζυμαρικά fusilli1 φλ. τσαγιού τριμμένη φρυγανιά1/2 κ. γλ. πάπρικα1/2 φλ. τσαγιού crème fraiche1/2 φλ. τσαγιού μαγιονέζα1 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο άνηθο1 κ. σ. ψιλοκομμένο φρέσκο βασιλικόΧυμό από 1 λεμόνιΑλάτι και πιπέρι, ανάλογα με τη γεύση1 κονσέρβα τόνου σε νερό ή άλμη, στραγγισμένη1/2 κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο150 γρ. καλαμπόκι Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Βράστε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, μέχρι να γίνουν al dente. Σουρώστε τα και στη συνέχεια περάστε τα κάτω από κρύο νερό για να σταματήσει η διαδικασία μαγειρέματος. Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε τη φρυγανιά με την αλεσμένη πάπρικα και, ... Διαβάστε περισσότερα

Η ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου πλησιάζει και σκέφτεσαι τι να φτιάξεις για να εντυπωσιάσεις το ταίρι σου. Ένα κέικ σοκολάτας είναι πάντα μια καλή επιλογή μας και ο έρωτας…περναέι πάντα από το στομάχι! Υλικά 400 γρ. σταγόνες σοκολάτας υγείας250 γρ. κρέμα γάλακτος40 γρ. βούτυρο, λιωμένο1 κ.σ. κακάο Για τη διακόσμηση ΦράουλεςΣοκολατένια σαντιγί Εκτέλεση Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε τις σταγόνες κουβερτούρας, την κρέμα και το βούτυρο, τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε για 5’.Αφήνουμε 5’ το μείγμα να κρυώσει.Καλύπτουμε μια μακρόστενη φόρμα ψησίματος 30×13 με μεμβράνη τροφίμων και πασπαλίζουμε με το κακάο.Ρίχνουμε στη φόρμα εναλλάξ το μείγμα σοκολάτας και ανακατεύουμε ελαφρώς.Τοποθετούμε ... Διαβάστε περισσότερα

Τα νιόκι είναι τα ωραιότερα ζυμαρικά και ταιριάζουν τέλεια με το μπρόκολο! Υλικά  350 γρ. φρέσκια νιόκι200 γρ. μπρόκολο, καλά καθαρισμένο και κομμένο3 κ.σ. σούπας τυρί κρέμα1/2 κ.σ. γλυκιά μουστάρδαΧυμός 1/2 λεμονιού2 κ.σ. ελαιόλαδο100 γρ. κατεψυγμένο αρακά1 κ.σ. ξηροί καρποί τριμμένοι Εκτέλεση  Σε ένα μπολ, αναμειγνύεις το τυρί κρέμα, την μουστάρδα και το χυμό λεμονιού. Αφήνεις στην άκρη.Γεμίζεις μία κατσαρόλα με άφθονο αλατισμένο νερό και μόλις βράσει προσθέτεις το μπρόκολο. Βράζεις το μπρόκολο για 5 λεπτά και στη συνέχεια προσθέτεις τα νιόκι. Ανακατεύεις μία φορά, κλείνεις το καπάκι και βράζεις για δύο λεπτά.Παράλληλα, τσιγαρίζεις αρχικά λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό ... Διαβάστε περισσότερα

Η Τσικνοπέμπτη πλησιάζει και εσύ θες να ετοιμάσεις κάτι νόστιμο, αλλά χωρίς πολύ κόπο. Σου έχουμε τη λύση! Σπιτικό σουβλάκι κοτόπουλου με μία μαρινάδα που θα ταξιδέψει τον ουρανίσκο σου σε μέρη εξωτικά. Υλικά καλαμάκια με κρέας κοτόπουλου1/4 του φλιτζανιού μαρμελάδα μάνγκο1 κουτ. της σούπας φυστικοβούτυρο2 κουτ. της σούπας soy sauce100 γρ. πράσινα σαλατικά της επιλογής3 μικρά ραπανάκια, κομμένα σε ροδέλες1 φλιτζάνι γάλα καρύδας με χαμηλά λιπαρά Εκτέλεση Αρχικά, σε ένα μπολ ενώνεις το φυστικοβούτυρο, τη μαρμελάδα μάνγκο και τη soy sauce. Ανακατεύεις μέχρι να “δέσει” η μαρινάδα σου.Αφήνεις δύο κουταλιές της σούπας στην άκρη και με ένα πινέλο απλώνεις ... Διαβάστε περισσότερα

Ψάχνεις για θρεπτική ομελέτα με λαχανικά, ιδανική τόσο για brunch όσο και για βραδινό; Σήμερα θα φτιάξεις την πιο νόστιμη με αβοκάντο, baby σπανάκι και μπρόκολο. Υλικά 2 αβγά4 φουντίτσες μπρόκολο½ φλ. σπανάκι τσιγαρισμένο1 αβοκάντο κομμένο σε φέτες2 κ. σούπας ελαιόλαδο Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό βράζεις το μπρόκολο για 4-5 λεπτάΤο σουρώνεις και το κόβεις σε μικρά κομμάτιαΣε ένα μικρό τηγάνι σοτάρεις το σπανάκι για 2-3 λεπτάΣε ένα μπολ χτυπάς τα αυγάΠροσθέτεις το μπρόκολο και το σπανάκι και τα ανακατεύεις καλάΣε ένα τηγάνι ρίχνεις το λάδι και το αφήνεις να κάψειΧαμηλώνεις τη φωτιά και ρίχνεις την ομελέταΜετά ... Διαβάστε περισσότερα

Γνήσια ιταλική συνταγή για ζυμαρικά που θα λατρέψεις! Υλικά 300 γρ. ζυμαρικά 2 στήθη κοτόπουλου, κομμένα σε πλάγιες φέτες 60 γρ. βούτυρο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένες 350 ml γάλα 240 ml κρέμα γάλακτος 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη μαϊντανό ψιλοκομμένο ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση Βράζεις τα ζυμαρικά σε αλατισμένο νερό ακολουθώντας τις οδηγίες της συσκευασίας Τα […] Πηγή

Υλικά 2 κουτιά κρέμα γάλακτος (1 μεγάλη 280 ml και 1 μικρή 140ml)100 ml πλήρες γάλα1 βανίλια5 κρόκοι αυγών50 γρ. ζάχαρη άχνη, συν επιπλέον για την επικάλυψη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τοποθετήστε τέσσερα φορμάκια των 175 ml σε μια μεγάλη βαθιά φόρμα για κέικ. Ρίξτε την κρέμα γάλακτος σε μία μεσαία κατσαρόλα μαζί με το γάλα. Τοποθετήστε το λοβό βανίλιας σε μια σανίδα και κόψτε τον κατά μήκος στη μέση με ένα κοφτερό μαχαίρι για να τον χωρίσετε στα δύο. Χρησιμοποιήστε την άκρη του μαχαιριού για να ξύσετε τη βανίλια και ρίξτε τη μέσα στο μείγμα. Αφήστε ... Διαβάστε περισσότερα

Τα τρουφάκια με γέμιση κάστανο είναι η ωραιότερη λιχουδιά για τις μέρες που θες να φας κάτι γλυκό. Υλικά  1.200 γρ. κάστανα ωμά2/3 φλ.. ζάχαρη άχνη125 γρ. σοκολάτα 55% κακάο2/3 φλ. βούτυροτρούφα ζαχαροπλαστικής ή σοκολάτα σε μορφή σκόνης. Εκτέλεση Γεμίζεις μια κατσαρόλα με νερό και βράζεις τα κάστανα για μισή περίπου ώρα μέχρι να μαλακώσουνΤα αφήνεις στην άκρη μέχρι να κρυώσουν και τα καθαρίζειςΡίχνεις τα καθαρισμένα κάστανα μαζί με τη ζάχαρη στο multi και τα πολτοποιείςΛιώνεις το βούτυρο το ρίχνεις σε ένα μπολ μαζί με τη σοκολάτα και ανακατεύεις καλάΠροσθέτεις στο μπολ το μείγμα με τα κάστανα και ανακατεύεις πολύ ... Διαβάστε περισσότερα

Τα ζυμαρικά είναι πάντα μια τέλεια ιδέα όταν δεν έχεις πολύ χρόνο στη διάθεση σου και τα arrabiata είναι απλά υπέροχα. Υλικά 500 γρ. πένες1 συσκευασία ντοματοχυμό (500 γρ.)2 καυτερές πιπεριές1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο4 σκελίδες σκόρδο λιωμένες1/4 του φλιτζανιού ελιές2 κ.σ. ελαιόλαδοφύλλα βασιλικούζάχαρητριμμένο τυρί   Εκτέλεση  Σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο, σοτάρεις το κρεμμυδάκιΠροσθέτεις τις καυτερές πιπεριές και το σκόρδο και συνεχίζεις το σοτάρισμαΡίχνεις τον χυμό ντομάτας, αλάτι και μία πρέζα ζάχαρη χαμηλώνεις τη φωτιά σκεπάζει το τηγάνι και αφήνεις τη σάλτσα να βράσει για 20-25 λεπτάΑπομακρύνεις το τηγάνι από την εστία και προσθέτεις τις ελιέςΣε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό ... Διαβάστε περισσότερα

Το ριζότο είναι από τα αγαπημένα μας πιάτα και ταιριάζει τέλεια με τα σπαράγγια. Υλικά 450 γρ. σπαράγγια30 γρ. βούτυρο κομμένο σε κομμάτια2-3 κ.σ. ελαιόλαδο1 μέτριο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο250 γρ. ρύζι80 γρ. λευκό κρασί1 λίτρο ζεματιστό νερό στο οποίο διαλύουμε 1 κύβο ζωμό λαχανικών70 γρ. τυρί παρμεζάναΧυμό από 1/2 λεμόνι30 γρ. τυρί μασκαρπόνεαλάτιπιπέρι Εκτέλεση  Βράζεις σε μια μεγάλη κατσαρόλα νερό και ζεματάς τα σπαράγγια για 2-3 λεπτάΤα αφαιρείς από το νερό και κόβεις τις άκρεςΡίχνεις τα κοτσάνια σε ένα μπλέντερ, προσθέτεις ελάχιστο από το νερό που τα έβρασες και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν απαλός πουρέςΣε μια δεύτερη κατσαρόλα ρίχνεις το ... Διαβάστε περισσότερα