Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

Υλικά: Για τον μουσακά 5 μέτριες μελιτζάνες 5 μέτρια κολοκύθια 5 πατάτες μεγάλες Ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Αλάτι Πιπέρι Για τον κιμά 1 κιλό κιμά μοσχαρίσιο 4 κ.σ. ελαιόλαδο 1  μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κ.σ. πελτές ντομάτας 1 κιλό ντομάτες ψιλοκομμένες 1 δαφνόφυλλο 1 ξύλο κανέλας 1/2 κ.γ. ζάχαρη Αλάτι Πιπέρι Για την μπεσαμέλ 1 1/2 lt γάλα 6 κ.σ. κορν φλάουρ 2 κ.σ. βούτυρο 2 αυγά 1/2 κ.γ. μοσχοκάρυδο 1 φλ. κεφαλοτύρι ψιλοτριμμένο Αλάτι Πιπέρι Εκτέλεση: Κιμάς Βάζεις το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και σοτάρεις το κρεμμύδι και το σκόρδο. Όταν μαλακώσουν προσθέτεις τον κιμά και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 1,5 κιλό πατάτες 6 μέτρια αυγά 200 γρ. γιαούρτι αγελάδας 150 γρ. γκούντα 250 ml ζεστό νερό 6 κ.σ. ελαιόλαδο Ρίγανη, αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες. Στρώστε τες σε ένα ταψί, αλατίστε τες και περιχύστε με το ελαιόλαδο. Προσθέστε τα καρυκεύματα και ανακατέψτε καλά, ώστε να πάνε παντού. Στη συνέχεια, καλύψτε τις πατάτες με το νερό και βάλτε τες για περίπου 25 λεπτά σε φούρνο που θα έχετε προθερμάνει στους 180 βαθμούς. Χτυπήστε τα αυγά μαζί με το γιαούρτι και προσθέστε το μείγμα στο ταψί. Τρίψτε το τυρί και πασπαλίστε το ταψί ομοιόμορφα. ... Διαβάστε περισσότερα

 Μια εύκολη και γρήγορη τυρόπιτα. Υλικά: 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 50 γρ. βούτυρο λιωμένο 100 γρ. φέτα θρυμματισμένη 200 γρ. κασέρι 100 γρ. γιαούρτι πλήρες 150 ml. γάλα πλήρες 2 μεσαία αυγά ρίγανη Εκτέλεση: Ρίχνεις σε ένα μεγάλο μπολ τα αυγά, το γιαούρτι, το γάλα, το λιωμένο βούτυρο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύσεις καλά με το σύρμα. Προσθέτεις το αλεύρι και τη ρίγανη και συνεχίζεις το ανακάτεμα. Αδειάζουμε την φέτα και το κασέρι συνεχίζοντας το ανακάτεμα. Στρώνεις σε ένα ταψί ή πυρίμαχο σκεύος λαδόκολλα και αδειάζεις το μίγμα. Το ψήνεις σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για ... Διαβάστε περισσότερα

Μαγειρέψτε εύκολα και γρήγορα την αγαπημένη συνταγή μικρών και μεγάλων.  Υλικά: 1/2 κιλό τορτελίνια με τυρί 2 μέτρια κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 250 γρ.ψιλοκομμένο μπέικον 1/2 κιλό φρέσκα μανιτάρια κομμένα σε λωρίδες 1 κόκκινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 1 κίτρινη πιπεριά κομμένη σε ροδέλες 2 κ. σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό 200 γρ. κρέμα γάλακτος 200 γρ. τυρί κρέμα 100 γρ. τριμμένη παρμεζάνα 1/2 φλ. ελαιόλαδο Εκτέλεση: Ρίχνεις σε ένα μικρό τηγάνι μία κουταλιά ελαιόλαδο και σοτάρεις το μπέικον μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέτεις τα κρεμμύδια και αμέσως μετά τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Σε μία μεσαία κατσαρόλα βράζεις τα τορτελίνια ακολουθώντας τις οδηγίες ... Διαβάστε περισσότερα

Ο καιρός ζητάει σούπα για όλους! Υλικά: 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 κ.σ. Βούτυρο ή λάδι καρύδας 2-4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 κ.σ. Φρέσκο τζίντζερ ψιλοκομμένο 1 κ.γ. Κάρυ σε σκόνη 3/4 κ.γ. Κόλιανδρο σε σκόνη 1/2 κ.γ. Κύμινο σε σκόνη 1/4 κ.γ. Γαρύφαλλο 1 κιλό κολοκύθα χωρίς σάρκα και σπόρια, κομμένη σε μεγάλα κομμάτια 3 1/2 φλ. Ζωμό λαχανικών ή κοτόπουλο 1/2 φλ. Γάλα καρύδας Πιπέρι καγιέν Αλάτι Εκτέλεση: Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180°C και αλέιφετε τα κομμάτια της κολοκύθας με το βούτυρο ή το λάδι. Βάζετε τα κομμάτια σε χαρτί ψησίματος με την σάρκα προς τα κάτω και ψήνετε ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα ζουμερό μοσχαρίσιο φιλέτο με αρωματική σάλτσα. Υλικά 8 φιλετάκια μοσχαρίσια 2 κ.σ. βούτυρο 2 κ.σ. ξίδι μπαλσάμικο 1 φλ. χλιαρό νερό λίγο δενδρολίβανο λίγη ρίγανη πιπέρι Εκτέλεση Ζεστάνετε το βούτυρο με τα μυρωδικά σε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε τα φιλέτα, αφού τα πλύνετε και τα στεγνώσετε καλά. Σοτάρετέ τα και από τις δύο πλευρές μέχρι να πάρουν χρώμα και σβήστε με το μπαλσάμικο. Προσθέστε νερό και μόλις πάρει βράση χαμηλώστε τη θερμοκρασία και αφήστε τα να σιγοβράσουν μέχρι να ψηθεί καλά το κρέας ή για περίπου 20 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως αφού προσθέσετε πιπέρι. Μπορείτε να ... Διαβάστε περισσότερα

Μια σπιτική, νόστιμη συνταγή για αφράτα σταφιδόψωμα. Υλικά 220 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 220 γρ. βούτυρο μαλακό 220 γρ. σταφίδες ξανθές ή μαύρες 150 γρ. ζάχαρη 4 αυγά 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ Εκτέλεση Ξεκινήστε προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 220 βαθμούς. Παράλληλα, σε ένα μεγάλο μπολ ανακατέψτε το αλεύρι με την μπέικιν πάουντερ. Τοποθετήστε στο κάδο του μίξερ το βούτυρο και την ζάχαρη και χτυπήστε τα για να φουσκώσουν. Προσθέστε έπειτα τα αυγά ένα – ένα και το μείγμα με το αλεύρι και την μπέικιν πάουντερ σιγά – σιγά ενώ το μίξερ συνεχίζει να ανακατεύει το μείγμα. Τέλος προσθέστε ... Διαβάστε περισσότερα

Εύκολη και γρήγορη συνταγή. Υλικά 4 μπριζόλες χοιρινές 3 σκελίδες σκόρδο Γαρίφαλο Δενδρολίβανο 1 ξύλο κανέλας 1 φλ. κόκκινο κρασί 1 λεμόνι (ο χυμός) Αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Ψιλοκόψτε το σκόρδο και βάλτε το σε ένα μεγάλο μπολ με το γαρίφαλο, την κανέλα, το δενδρολίβανο, το κρασί, το λεμόνι, αλάτι και πιπέρι. Βουτήξτε μέσα τις μπριζόλες, καλύψτε το μπολ με μια διαφανή μεμβράνη και αφήστε τες στο ψυγείο για 24 ώρες να μαριναριστούν. Πότε – πότε γυρίζετε τις μπριζόλες ώστε να απορροφήσουν τη μαρινάτα εξίσου από όλες τις πλευρές. Την επόμενη μέρα, βάλτε τις μπριζόλες σε σχάρα που θα έχετε αλείψει ... Διαβάστε περισσότερα

Τώρα μπορείτε και εσείς να φτιάξετε εύκολα σπιτικά σουβλάκια κοτόπουλου με πέστο. Υλικά για 2-3 μερίδες: Για τα σουβλάκια: 6 φιλέτα από μπούτι κοτόπουλου, κομμένα σε μπουκιές 100 γρ. έτοιμο πέστο βασιλικού (από βάζο) ξυλάκια σουβλακιού αλάτι και πιπέρι Για την λαχανοσαλάτα: 120 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 1 κ. σούπας μουστάρδα (κατά προτίμηση Dijon) 1 κ. σούπας λάδι 3 φλ. τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο 3 φλ. τσαγιού λάχανο ψιλοκομμένο και λίγα φύλλα σέλινου, χοντροκομμένα 3 κ. σούπας έτοιμο πέστο επιπλέον Εκτέλεση: Πάρτε ένα μπολ, βάλτε μέσα το κοτόπουλο και προσθέστε το πέστο. Ανακατέψτε πολύ καλά για να πάει το πέστο παντού. Έπειτα ... Διαβάστε περισσότερα

Πεντανόστιμα, θρεπτικά και για όλη την οικογένεια. Υλικά: Για τη σάλτσα: Μισό φλιτζάνι απλό γιαούρτι 2 κουταλιές της σούπας χυμό πορτοκάλι 1 κουταλιά της σούπας μέλι Για τα μπιφτέκια: 2 γλυκοπατάτες 1μιση κουταλιά της σούπας μαλακό βούτυρο 1 και ¼ φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά 3 φρέσκα κρεμμύδια μισό φλιτζάνι ψημένα πεκάν κομμένα στη μέση 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο μαϊντανό αλατοπίπερο και ελαιόλαδο Εκτέλεση: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας, καλύψτε το και βάλτε στο ψυγείο μέχρι την ώρα του φαγητού. Ξεφλουδίστε τις πατάτες και κόψτε τις σε μεγάλα κομμάτια. Βάλτε τις σε μία μεγάλη κατσαρόλα και ... Διαβάστε περισσότερα

Μια πεντανόστιμη μακαρονάδα για τους λάτρεις του σκόρδου Υλικά 1 συσκευασία σπαγγέτι νούμερο 6 100 ml ελαιόλαδο 6 σκελίδες σκόρδου Λίγο αποξηραμένο θυμάρι Λίγο μπούκοβο Φρέσκος μαϊντανός 100 γρ. παρμεζάνα Επιπλέον παρμεζάνα για το σερβίρισμα Μαύρο πιπέρι Εκτέλεση Ετοιμάστε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες τις συσκευασίας, αφαιρώντας τα από τη φωτιά και σουρώνοντάς τα ένα λεπτά νωρίτερα από τον αναγραφόμενο χρόνο και κρατώντας δύο κουτάλες από το νερό στο οποίο έβρασαν. Σε ένα μεγάλο τηγάνι σε χαμηλή φωτιά ρίξτε το ελαιόλαδο και το σκόρδο. Στόχος δεν είναι να το τσιγαρίσετε, αλλά το σκόρδο να αφήσει το άρωμά του στο ... Διαβάστε περισσότερα

Η καλύτερη πίτσα για μικρούς και μεγάλους. Υλικά: 1 φλιτζάνι στήθος κοτόπουλου, κομμένο σε μπουκίτσες 1 φλιτζάνι σπανάκι, καλά καθαρισμένο 2 κουτ. του γλυκού χυμός λεμονιού 1 σκελίδα σκόρδο, κομμένη στη μέση 1 συσκευασία λεπτή ζύμη για πίτσα 1/2 κουτ. του γλυκού αλάτι 1/4 κουτ. του γλυκού πιπέρι 3/4 του φλιτζανιού τριμμένο τυρί 1/2 φλιτζάνι σάλτσα Alfredo Εκτέλεση: Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στους 180 βαθμούς C και στρώνεις μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. Σε ένα μεγάλο μπολ, ρίχνεις το στήθος κοτόπουλου, το σπανάκι, το χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύεις με ένα κουτάλι. Ανοίγεις τη ζύμη σου πάνω ... Διαβάστε περισσότερα

Παραδοσιακή και κλασική συνταγή για παστίτσιο με σπιτική μπεσαμέλ. Υλικά: Για το παστίτσιο 1/2 κιλό χοντρά μακαρόνια 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 3 ασπράδια αβγών 1 κ. σ. βούτυρο ½ φλ. φρυγανιά τριμμένη 1 φλ.μυζήθρα ή κεφαλοτύρι τριμμένα μοσχοκάρυδο τριμμένο αλάτι Για τον κιμά 750γρ. κιμά μοσχαρίσιο 1 ½ φλ. συμπυκνωμένο χυμό ντομάτας 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3-4 κ.σ. ελαιόλαδο 1 ξύλο κανέλας αλάτι πιπέριΓια τη μπεσαμέλ 8 κ. σ. βούτυρο 8 κ. σ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 ½ λίτρο γάλα, χλιαρό 3 κρόκους αβγών τυρί τριμμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Βάζεις σε μια κατσαρόλα ελαιόλαδο και σοτάρεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 3 φιλέτα από στήθος κοτόπουλου, κομμένα σε μεγάλες μπουκιές 300 γρ. λευκά μεγάλα μανιτάρια κομμένα σε 4 κομμάτια 3 πιπεριές κομμένες σε ροδέλες 2 σκελίδες σκόρδου σε μικρά κομμάτια 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε ψιλά κομμάτια 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι 50 ml ελαιόλαδο 80 ml λευκό γλυκό κρασί 80 ml λευκό ξηρό κρασί 100 ml κρέμα γάλακτος Εκτέλεση: Ρίχνεις το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλας και προσθέτεις το κρεμμύδι, το σκόρδο, τις πιπεριές και το κοτόπουλο. Τα σοτάρεις ανακατεύοντας διαρκώς με μια ξύλινη κουτάλα. Όταν πάρει χρώμα το κοτόπουλο και μαλακώσουν τα υπόλοιπα υλικά ρίχνεις τα μανιτάρια ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Για τη ζύμη 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 φακελάκι ξηρή μαγιά ή 25 γρ. νωπή 1/2 κ.γ. αλάτι λίγο νερό Για την πίτσα 200 γρ. φέτα τριμμένη 100 γρ. κασέρι κομμένο σε λεπτές φέτες 1 πράσινη πιπεριά κομμένη σε λεπτές φέτες 1 ντομάτα κομμένη σε λεπτές φέτες 8 ελιές χωρίς το κουκούτσι κομμένες στη μέση 1 μικρό ξερό κρεμμύδι σε ροδέλες 1 κ.γ. ρίγανη Για τη σάλτσα 100 ml συμπυκνωμένος χυμός ντομάτας 1 κ.σ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γ. ρίγανη ξερή 1 κ.γ.  βασιλικός ξερός αλάτι πιπέρι 50 ml νερό Εκτέλεση: Αναμειγνύεις το αλεύρι με τη νωπή μαγιά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1/2 κιλό μοσχαρίσιο κιμά 1/2 φλ. ρύζι γλασέ 1 κρεμμύδι κομμένο σε μικρούς κύβους 4-5 κλωνάρια δυόσμο ψιλοκομμένο 4-5 κλωνάρια άνηθο ψιλοκομμένο 5 κλωνάρια μαϊντανό ψιλοκομμένος 1 αυγό 1 καρότο κομμένο σε μικρούς κύβους 1 φύλλο δάφνης 5 κ.σ. ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Αυγολέμονο 2 αυγά (ξεχωριστά κρόκοι και ασπράδια) 1 κ. σ. κορν φλάουρ χυμός από 2 λεμόνια Εκτέλεση: Ρίχνεις σε ένα μπολ τον κιμά, το ρύζι, το κρεμμύδι, τα μυρωδικά, το αυγό, αλάτι, πιπέρι και 2 κ.σ. ελαιόλαδο. Τα ανακατεύεις καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Πλάθεις τα γιουβαρλάκια. Γεμίζεις την κατσαρόλα με νερό που φτάνει λίγο κάτω από το ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 8 μελιτζάνες τσακώνικες 250 ml ελαιόλαδο 5 μέτρια κρεμμύδια κομμένα σε ροδέλες 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 30 γρ. πελτέ τομάτας 1/2 φλ. λευκό γλυκό κρασί 6-8 μέτριες ώριμες τομάτες, τριμμένες λίγο  μαϊντανό, ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένεις πολύ καλά τις μελιτζάνες, κόβεις τα κοτσάνια και στη συνέχεια τις κόβεις στη μέση. Ρίχνεις 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και βάζεις τις μελιτζάνες 5 περίπου λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα ενώ τις πιέζεις απαλά. Τις αφαιρείς και τις τοποθετείς σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Σε μια μεσαία κατσαρόλα ρίχνεις 1/2 φλ. ελαιόλαδο και τσιγαρίζεις σε δυνατή φωτιά τα κρεμμύδια για ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 500 γρ. παπαρδέλες 350 γρ. φέτα 2 σκελίδες σκόρδο Φύλλα φρέσκου φασκόμηλου Ελαιόλαδο Ρίγανη και ξερή μέντα Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση: Αρχικά, βράζεις τις παπαρδέλες σε άφθονο αλατισμένο νερό. Στραγγίζεις και κρατάς λίγο από το νεράκι (περίπου 1 φλιτζάνι). Σε ένα τηγανάκι ζεσταίνεις λίγο ελαιόλαδο και σοτάρεις το σκόρδο ψιλοκομμένο. Προσθέτεις τη φέτα τριμμένη πολύ καλά. Στη συνέχεια, συμπληρώνεις το νερό από τις παπαρδέλες μαζί με τα ζυμαρικά. Δυναμώνεις τη φωτιά να φύγουν τα πολλά υγρά και ανακατεύεις διαρκώς. Μετά από τη διαδικασία αυτή, προσθέτεις τη ρίγανη και τη μέντα και αλατοπιπερώνεις. Πηγή

Υλικά: 6 μεγάλες ντομάτες ώριμες 250γρ. κιμά μοσχαρίσιο 5 πράσινες πιπεριές για γεμιστά 2 μελιτζάνες για γεμιστά 2 μεσαία κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 μεγάλα κολοκύθια 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη 1 ½ φλιτζάνι ρύζι 1 φλιτζάνι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3 κ. σ. δυόσμο ψιλοκομμένο 3 μεγάλες πατάτε κομμένες κυδωνάτες 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1/2 κ.γ.  ζάχαρη αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Πλένεις τις ντομάτες, τα κολοκύθια και τις μελιτζάνες καλά και τα οριζόντια στη μεριά του κοτσανιού κρατώντας καπάκια Με ένα κουτάλι αφαιρείς το εσωτερικό τους και βγάζεις τους σπόρους και το πολτοποιείς στο multi Ρίχνεις το μισό λάδι σε ένα βαθύ τηγάνι και σοτάρεις ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 6 μπούτια κοτόπουλου 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 πιπεριές (πράσινη και κόκκινη) κομμένες σε μικρά καρέ 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες (μόνο το λευκό μέρος) 1 κ.σ. θυμάρι αποξηραμένο 3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 φλ. ζωμό κότας 4 κ.σ. χυμό λεμονιού 1 ½ φλ. τσαγιού ρύζι αλάτι πιπέρι ελαιόλαδο φύλλα φρέσκου μαϊντανού Εκτέλεση: Ρίχνεις 5 κ.σ. ελαιόλαδο σε σε μια μεγάλη και σοτάρεις το κοτόπουλο. Το γυρνάς για να πάρει χρώμα σε όλες τις πλευρές. Το βγάζεις και το τοποθετείς σε ένα βαθύ πιάτο. Ρίχνεις ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο, βαθύ τηγάνι και σοτάρεις το ξερό κρεμμύδι και τις πιπεριές ... Διαβάστε περισσότερα