Κατηγορία: ΚΟΥΖΙΝΑ – ΖΑΧΑΡΟΠΛΑΣΤΙΚΗ

    300 γρ. ζυμαρικά 300 γρ. καπνιστό σολομό 100 γρ. φασολάκια, κομμένα στη μέση 4 αυγά 320 γρ. ντοματίνια κομμένα στη μέση 60 γρ. baby σπανάκι & ρόκα 1/3 φλ. τσαγιού μαύρες ελιές χωρίς κουκούτσι 2 κ. σ. κάπαρη 1/4 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο 1/4 φλ. τσαγιού χυμό λεμονιού Εκτέλεση Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ακολουθώντας τις οδηγίες τις συσκευασίας, προσθέτοντας τα φασολάκια για τα τελευταία 5 λεπτά βρασμού. Σουρώστε και μεταφέρετε σε μια μεγάλη πιατέλα σερβιρίσματος. Εντωμεταξύ, βάλτε μια μικρή κατσαρόλα με νερό να βράσει. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά ή μέχρι να βράσουν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 225 γρ. μαύρη σοκολάτα σε κομμάτια 6 κ. σ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κύβους 6 κρόκοι αυγών 2 κ. σ. ξύσμα πορτοκαλιού 6 ασπράδια αυγών 1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος 1 κ. γλ. εκχύλισμα πορτοκαλιού 2 κ. σ. ζάχαρη άχνη Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 140 βαθμούς και λαδώστε ελαφρώς μια φόρμα για κέικ. Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέστε τη σοκολάτα και το βούτυρο. Λιώστε τη στον φούρνο μικροκυμάτων ανά 15 δευτερόλεπτα, ανακατέψτε συχνά και βεβαιωθείτε ότι η σοκολάτα δεν καίγεται, και στη συνέχεια αφήστε την στην άκρη να κρυώσει για λίγα λεπτά. Προσθέστε τους ... Διαβάστε περισσότερα

    4 φιλέτα στήθος κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (ή μπούτια) 1/2 φλ. τσαγιού πέστο βασιλικού, συν 1/4 φλ. τσαγιού επιπλέον για το σερβίρισμα Αλάτι και πιπέρι 500 γρ. ντοματίνια (προαιρετικά ως πρόταση σερβιρίσματος) Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς και στρώστε μία λαδόκολλα σε ένα ταψί. Αλείψτε τα φιλέτα κοτόπουλου με το πέστο από όλες τις πλευρές (περίπου 2 κουταλιές της σούπας πέστο για κάθε στήθος κοτόπουλου) και αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα στήθη κοτόπουλου στο ταψί και ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 30 λεπτά. Στα 30 λεπτά βγάλτε το κοτόπουλο από τον φούρνο και απλώστε τα ντοματίνια γύρω από ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: Για τη βάση  1 πακέτο μπισκότα digestive 100 γρ. λιωμένο βούτυρο Για την κρέμα 500 γρ. τυρί κρέμα 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 1 φακελάκι ζελατίνη 1 φλιτζάνι φράουλες κομμένες 1 φλ. τσ. ζάχαρη άχνη 200ml κρέμα γάλακτος για γλυκά Για το σιρόπι φράουλας 2 φλ. φράουλες σε μικρά κομμάτια 6 κ. σ. ζάχαρη άχνη χυμό από μισό λεμόνι Εκτέλεση: Βάζεις τα μπισκότα στο μπλέντερ και τα χτυπάς μέχρι να γίνουν σκόνη. Τα ρίχνεις σε ένα μπολ και προσθέτεις το βούτυρο. Ανακατεύεις καλά μέχρι να γίνει ομοιογενές μείγμα. Το στρώνεις καλά και ομοιόμορφα στη φόρμα και το βάζεις στο ψυγείο. ... Διαβάστε περισσότερα

Εμείς βρήκαμε στο διαδίκτυο μια πολύ εύκολη συνταγή για λαχταριστή μακαρονόπιτα με χοντρό μακαρόνι, φέτα και γραβιέρα από τον σεφ Πέτρο Συρίγο. Υλικά 1 πακέτο μακαρόνια χοντρά με τρύπα 250 ml φρέσκο γάλα 3,5% 400 γρ φέτα 200 γρ Γραβιέρα τριμμένη 5 αυγά (4 για την γέμιση και 1 για τα φύλλα) 100 γρ βούτυρο γάλακτος 1 πακέτο φύλλο χωριάτικο 1 κ.τ.σ γιαούρτι Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση συνταγής Βράζουμε πρώτα τα μακαρόνια για 12 λεπτά Σουρώνουμε τα μακαρόνια αλλά δεν τα κρυώνουμε Λιώνουμε τα 50 γρ βούτυρο γάλακτος και το ανακατεύουμε με τα μακαρόνια Προσθέτουμε το γάλα και τη φέτα τριμμένη την ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 2 σκελίδες σκόρδο, θρυμματισμένες 1/4 κ. γλ. σκόνη τσίλι 1 κ. σ. μείγμα μπαχαρικών Ρας ελ Χανούτ 1 κολοκύθα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε κομμάτια 2 εκατοστών 100 γρ. κόκκινες φακές 1 λίτρο ζεστό ζωμό λαχανικών 1 μικρό μάτσο κόλιανδρο ψιλοκομμένο, και επιπλέον για το σερβίρισμα Εκτέλεση Ζεστάνετε το λάδι σε μία κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Σοτάρετε τα κρεμμύδια με μια πρέζα αλάτι για 7 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν. Προσθέστε το σκόρδο, το τσίλι και το Ρας ελ Χανούτ και μαγειρέψτε για 1 λεπτό ακόμη. Ρίξτε στην ... Διαβάστε περισσότερα

Αν σας αρέσουν οι φράουλες δεν έχετε παρά να τις προσθέσετε στο πρωινό σας. Διαβάστε παρακάτω τη συνταγή για να κάνετε τηγανίτες με σπιτική σάλτσα από φράουλες. Υλικά 1 αυγό 3 κ. σ. βούτυρο, λιωμένο 1 1/2 φλ. τσαγιού βουτυρόγαλα 1 1/2 φλ. τσαγιού αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ. σ. ζάχαρη 1 κ. σ. μπέικιν πάουντερ 1 κ. γλ. μαγειρική σόδα Μία πρέζα αλάτι Βούτυρο Σαντιγί, προαιρετικά Για τη σάλτσα φράουλας: 2 φλ. τσαγιού φράουλες κομμένες στα τέσσερα, 1 φλ. τσαγιού νερό, 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη , 1 κ. σ. κορν φλάουρ προαιρετικά, 1 κ. σ. νερό προαιρετικά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 συσκευασία τορτελίνια, γεμιστά με τυρί 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, με χαμηλά λιπαρά 8 λωρίδες μπέικον, ψιλοκομμένο 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη 1/2 φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος Εκτέλεση: Αρχικά, σε μία κατσαρόλα με ελαφρά αλατισμένο νερό, βράζεις τα τορτελίνια, φροντίζοντας να μην ανοίξουν και μαλακώσουν αρκετά. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι, σοτάρεις το μπέικον, το οποίο πριν έχεις κόψει σε μικρά κομμάτια. Ανακατεύεις με μία ξύλινη κουτάλα και αλατοπιπερώνεις. Μπορείς να προσθέσεις και μερικά φύλλα δυόσμου. Στο ίδιο τηγάνι, προσθέτεις την κρέμα γάλακτος, τον μαϊντανό και ανακατεύεις σταδιακά. Μόλις αρχίσει να δένει, προσθέτεις το τορτελίνια και αναμειγνύεις. Σβήνεις τη φωτιά, ρίχνεις την ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 12 λαζάνια 4 φλιτζάνια κοτόπουλο, μαγειρεμένο 3 φλιτζάνια λαχανικά, μαγειρεμένα 1 1/4 φλιτζάνια σπανάκι 2 φλιτζάνια τυρί cottage 2 αβγά 2 κουτ. της σούπας βασιλικός 4 φλιτζάνια μοτσαρέλα, τριμμένη 2/3 του φλιτζανιού παρμεζάνα, τριμμένη Για τη σάλτσα: 1/3 του φλιτζανιού βούτυρο 1 κρεμμύδι, λιωμένο 2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες 1/4 του φλιτζανιού αλεύρι 2 φλιτζάνια γάλα 2 φλιτζάνια ζωμός κοτόπουλου 1/2 φλιτζάνι τυρί κρέμα 1 κουτ. του γλυκού βασιλικό 1/2 κουτ. του γλυκού ρίγανη Εκτέλεση: Αρχικά, προθερμαίνεις το φούρνο στις 180 βαθμούς C. Ας φτιάξουμε τη σάλτσα. Αρχικά, σε ένα κατσαρολάκι, λιώνεις το βούτυρο, το σκόρδο και το κρεμμύδι σε ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά: 1 ½ kg πατάτες 4 φέτες ζαμπόν, ψιλοκομμένο 1 φλ. Παρμεζάνα, τριμμένη 2 κρόκους αυγών Αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λίγο για το αλεύρωμα) Φρυγανιά τριμμένη (για το πανάρισμα) 1 αυγό, χτυπημένο 1 πρέζα μοσχοκάρυδο Αλάτι, πιπέρι Διαδικασία: Βράστε τις πατάτες με την φλούδα και καθαρίστε τις. Κάντε τις πουρέ και αφήστε τις στην άκρη για να κρυώσουν. Προσθέστε τα τυριά, το μοσχοκάρυδο και τους κρόκους. Έπειτα προσθέστε το ζαμπόν και αλατοπιπερώστε. Ζυμώστε με τα χέρια σας και πλάστε μπαλάκια σε σχήμα καρυδιού ή πλακέ. Βουτήξτε τα μπαλάκια στο αλεύρι, έπειτα στο αυγό και τέλος στην τριμμένη φρυγανιά. Αφήστε ... Διαβάστε περισσότερα

Ειδικός εξοπλισμός 2 φόρμες με 12 θέσεις για μικρά κέικ κορνέ με στόμιο σε σχήμα αστεριού (προαιρετικά) Υλικά 200 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ 4 κ.σ. κακάο σε σκόνη 200 γρ. ζάχαρη άχνη ½ κ.γ. αλάτι 100 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 3 αυγά 150 ml γάλα 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας 1 κ.σ. γιαούρτι πλήρες Για το γλάσο 100 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου 175 γρ. ζάχαρη άχνη 25 γρ. κακάο Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180° C. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το κακάο σε μπολ. Προσθέστε τη ζάχαρη, το ... Διαβάστε περισσότερα

Ένα υγρό κέικ σοκολάτας που μπορείτε να φτιάξετε εύκολα και γρήγορα για ατελείωτη απόλαυση! Υλικά: 125gr κουβερτούρα 1 κουταλιά βούτυρο 1 κουταλιά καστανή ζάχαρη 1 κουταλιά αλεύρι 1 κουταλιά κακάο 1 αυγό 1 πρέζα γαρίφαλο 1 πρέζα κανέλα 1 πρέζα πιπέρι (καγιέν ή chili) Εκτέλεση Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί, και ύστερα ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί, αφού ανακατέψουμε καλά βουτυρώνουμε 2 μικρές θήκες κ βάζουμε μέσα το μείγμα μας. Προθερμάνουμε το φούρνο στους 180, τοποθετούμε τις θήκες στο φούρνο για 12 λεπτά. Τρώγεται ζεστό και συνοδεύεται τέλεια με παγωτό. govastileto.gr Πηγή

Υλικά 500 γρ. στραγγιστό γιαούρτι 2 κουταλιές μέλι 4 κουταλιές φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα του δάσους 2 κουταλιές γκρανόλα ή κοπανισμένους ανάλατους ξηρούς καρπούς Εκτέλεση Αναμείξτε το γιαούρτι με το μέλι καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα φρέσκα ή αποξηραμένα φρούτα ή και τα δύο μαζί (φράουλες, κράνμπερι, μύρτιλα, βατόμουρα, φραγκοστάφυλα κ.λπ.). Απλώνετε το μείγμα σε ένα αντικολλητικό χαρτί και φροντίζετε να έχει πάχος περίπου 1-1,5 εκατοστό, ανάλογα βέβαια και με το πόσο λεπτό ή χοντρό το θέλετε. Πασπαλίζετε από πάνω με την γκρανόλα ή τους ξηρούς καρπούς (καρύδια, αμύγδαλα, φιστίκια Αιγίνης κ.λπ.). Το βάζετε στην κατάψυξη να παγώσει για ... Διαβάστε περισσότερα

    400 γρ. φράουλες 1/2 φλ. τσαγιού κρυσταλλική ζάχαρη 1 φλ. τσαγιού κρέμα γάλακτος (κρύα) Επιπλέον φράουλες για επικάλυψη Εκτέλεση Καθαρίστε και κόψτε τις φράουλες σε φέτες. Τοποθετήστε στο μπλέντερ ή σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε τη ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να αποκτήσετε έναν πουρέ. Αφαιρέστε 1/2 φλιτζάνι του τσαγιού από τον πουρέ φράουλας και αφήστε στην άκρη. Σε ένα κρύο μπολ προσθέστε την κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές. Στη συνέχεια, προσθέστε τον πουρέ φράουλας (όχι το 1/2 φλιτζάνι) και ανακατέψτε απαλά. Μοιράστε το 1/2 φλιτζάνι του πουρέ φράουλας σε 4 μικρά/μεσαία ποτήρια γλυκού και από ... Διαβάστε περισσότερα

    100 γραμμ. ελαιόλαδο 20 γραμμ. κονιάκ 100 γραμμ. χυμό πορτοκαλιού ξύσμα από 1 πορτοκάλι 110 γραμμ. ζάχαρη 370 γραμμ. αλεύρι γ.ο.χ. 1/2 κουτ. γλ. μπέικιν 1/2 κουτ. γλ. κανέλα (μπορείς να βάλεις και λίγο παραπάνω αν είσαι λάτρης) 1/4 γλ. μαγειρική σόδα 1 πρέζα αλάτι 70 γραμμ. σουσάμι Εκτέλεση: Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Βάζουμε το ελαιόλαδο, το κονιάκ τον χυμό πορτοκάλι, το ξύσμα του και τη ζάχαρη στο multi και τα χτυπάμε μαζί μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το μπέικιν, τη σόδα και το αλάτι και ανακατεύουμε. Ρίχνουμε τα υπόλοιπα υλικά ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά για 4 άτομα Για τη ζύμη: 200 γραμμ. αλεύρι 150 γραμμ. βούτυρο 2 κ.σ. νερό αλάτι Για τη γέμιση: 500 γραμμ. μανιτάρια 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 4 αυγά 200 ml κρέμα γάλακτος 200 γραμμ. τριμμένη παρμεζάνα 1 χούφτα μαϊντανός ψιλοκομμένος αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Σε ένα μπολ ρίχνετε το αλεύρι με λίγο αλάτι. Προσθέτετε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια και ζυμώνετε, ρίχνετε το νερό και συνεχίζετε να ζυμώνετε μέχρι να σχηματιστεί μια μπάλα. Καλύπτετε τη ζύμη με μεμβράνη και την τοποθετείτε στο ψυγείο για 30′. Ανοίγετε τη ζύμη σε μια αλευρωμένη επιφάνεια στον πάγκο της κουζίνας. Την τοποθετείτε στο ταψί και ... Διαβάστε περισσότερα

Υλικά 4 φλιτζάνια (360 γρ.) αποξηραμένη καρύδα 1 κονσέρβα συμπυκνωμένο γάλα 250 γρ. μαύρης σοκολάτας Εκτέλεση Συνδυάστε την καρύδα και το συμπυκνωμένο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν ένα κολλώδες μείγμα. Πλάστε το μείγμα σε μπαλίτσες και τοποθετήστε τις σε ένα δίσκο ψησίματος Τοποθετήστε τον δίσκο στην κατάψυξη για 30 λεπτά Τοποθετήστε τη σοκολάτα στο φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε μέχρι να λιώσει (ανακατεύοντας με μεταλλικό κουτάλι) Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι βοητήξτε κάθε μια από τις μπάλες καρύδας στο μείγμα λιωμένης σοκολάτας Τοποθετήστε ξανά στο ταψί και ψήστε με επιπλέον λιωμένη σοκολάτα, αν θέλετε Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα σοκολατάκια. Φυλάξτε τα σοκολατάκια ... Διαβάστε περισσότερα

    2 κόκκινα ραντίτσιο, τα εξωτερικά φύλλα 1 μικρό αντίδι 1 φιλέτο κοτόπουλο Αλάτι 1 κ.σ ελαιόλαδο 5-6 κ.σ λευκό κρασί Χυμός από 2 μεγάλα πορτοκάλια Χυμός από ένα μικρό λεμόνι 2 φλιτζάνια τσαγιού ελαιόλαδο 2 κουταλιές τσαγιού μουστάρδα Πιπέρι φρεσκοτριμμένο Εκτέλεση: Πλένουμε πολύ καλά τα φύλλα από τη σαλάτα. Τα στραγγίζουμε και τα στεγνώνουμε επάνω σε μια πετσέτα. Τα κόβουμε σε χοντρά κομμάτια με το χέρι μας κατά προτίμηση. Κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μακρόστενα sticks των 4-5 εκ. μήκους και πλάτους περίπου 2-3 εκ. Τα σοτάρουμε σε δυο κουταλιές ελαιόλαδο για 4-5 λεπτά. Σβήνουμε με το κρασί και ... Διαβάστε περισσότερα

Σου προτείνουμε να τα δοκιμάσεις σε μια χορτοφαγική εκδοχή με σπανάκι και φέτα. Υλικά 600 γρ σπανάκι, κατεψυγμένο 200 γρ πατάτες 300 γρ φέτα 80 γρ τριμμένη παρμεζάνα Τριμμένη φρυγανιά για πανάρισμα 1 αυγό Mισή σκελίδα σκόρδο Αλάτι και πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, προαιρετικά Εκτέλεση Βράζουμε το σπανάκι σε μια κατσαρόλα με άφθονο νερό και όταν έχει μαλακώσει το στραγγίζουμε πολύ καλά. Στη συνέχεια βράζουμε την πατάτα με τη φλούδα και όταν είναι έτοιμη τη ξεφλουδίζουμε και την πολτοποιούμε με ένα πιρούνι. Σε ένα μπολ βάζουμε το σπανάκι, τις βραστές πατάτες, την παρμεζάνα, μισή σκελίδα σκόρδο, τη φέτα ... Διαβάστε περισσότερα

Οι φακές αποτελούν μία από τις πιο θρεπτικές τροφές, καθώς είναι πλούσιες σε πρωτεΐνες και σίδηρο. Μπορείς να τις απολαύσεις τόσο σε μία παραδοσιακή σούπα όσο και σε μία δροσερή σαλάτα με λαχανικά και μυρωδικά. Υλικά     200 γρ. φακές     1 φύλλο δάφνης     1 σκελίδα σκόρδο     2 κ. σ. ξίδι     1/2 κιλό κολοκυθάκια κομμένα σε λεπτές φέτες     1 φλ. άνηθο ψιλοκομμένος     1/2 φλ. μαϊντανό ψιλοκομμένο     1/2 φλ. δυόσμος ψιλοκομμένο     1 ντομάτα μεγάλη κομμένη σε κύβους     1 φρέσκο κρεμμυδάκι κομμένο σε φέτες     80 ml ελαιόλαδο     αλάτι     πιπέρι     χυμός ... Διαβάστε περισσότερα