Το matcha tea ήταν το big trend του 2015 και το τσάι που παραμέρισε με ευκολία όλα τα υπόλοιπα, αντικατέστησε τον καφέ και έδωσε το πράσινο φως σε chef και ερασιτέχνες να πειραματιστούν στις κουζίνες τους.
Φτιαγμένο από λεπτά αλεσμένα φύλλα matcha υψηλής ποιότητας, τα οποία καλλιεργούνται στη σκιά, το matcha διαθέτει 130 φορές περισσότερα αντιοξειδωτικά από ό, τι το κλασικό πράσινο τσάι και θεωρείται ότι προσφέρει περισσότερη ενέργεια.
Συνταγή για Matcha latte με λευκή σοκολάτα:
Συστατικά για 2 μεγάλες κούπες
1 1/2 φλιτζάνι γάλα
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι λευκή σοκολάτα, χοντροκομμένη
1/8 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας σκόνη matcha
Εκτέλεση
Σε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά βράζετε το γάλα και την κρέμα γάλακτος μέχρι το μείγμα να γίνει καυτό και αφρώδη. Αφαιρείτε από τη φωτιά και ρίχνετε μέσα τη λευκή σοκολάτα, τη βανίλια και τη ζάχαρη. Χτυπάτε το matcha και τη λευκή σοκολάτα σε μια κούπα μέχρι να μαλακώσει. Χωρίστε το μείγμα σε 2 κούπες. Συμπληρώστε με το αφρώδη ζεστό γάλα και ανακατεύετε να συνδυάσουν. Γαρνίρετε με σαντιγί.
