Αν ψάχνεις ένα γλυκό σνακ που να είναι νηστίσιμο, εύκολο και γεμάτο άρωμα, τα κουλουράκια πορτοκαλιού είναι η ιδανική επιλογή.
Με απλά υλικά που υπάρχουν σχεδόν σε κάθε κουζίνα, μπορείς να φτιάξεις τραγανά και αρωματικά μπισκότα που ταιριάζουν τέλεια με καφέ ή τσάι.
Η έντονη μυρωδιά από το φρέσκο πορτοκάλι δίνει στα κουλουράκια μια δροσερή γεύση, ενώ η υφή τους παραμένει ελαφριά και τραγανή.
Είναι επίσης μια εξαιρετική λύση για όσους νηστεύουν αλλά δεν θέλουν να στερηθούν ένα γλυκό σπιτικό κέρασμα.
Υλικά (για περίπου 20 κουλουράκια)
-
120 γρ. ελαιόλαδο
-
120 γρ. χυμό πορτοκαλιού
-
140 γρ. ζάχαρη άχνη
-
ξύσμα από 2 πορτοκάλια
-
400 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
-
2 κουταλάκια του γλυκού μπέικιν πάουντερ
-
1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
Εκτέλεση
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα.
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το ελαιόλαδο, τον χυμό πορτοκαλιού, τη ζάχαρη άχνη και το ξύσμα πορτοκαλιού.
-
Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη σόδα και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια μαλακή και εύπλαστη ζύμη.
-
Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες περίπου 30 γραμμαρίων, τις πιέζουμε ελαφρά με το χέρι και τις τοποθετούμε στο ταψί.
-
Ψήνουμε για περίπου 15–20 λεπτά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα.
Αφήνουμε τα κουλουράκια να κρυώσουν και τα απολαμβάνουμε με τον καφέ ή το τσάι μας.
