Σύμφωνα με τους ειδικούς, η συστηματική κατανάλωση ξηρών καρπών έχει συνδεθεί με χαμηλότερο κίνδυνο θανάτου από καρδιοπάθεια και καρκίνο.
Υπάρχει, μάλιστα, ένας ξηρός καρπός που θεωρείται ότι αποτελεί τον «βασιλιά της αποτοξίνωσης». Ο λόγος για τα καρύδια.
Οι επιστήμονες λένε ότι μία χούφτα καρύδια περιέχει σχεδόν τα διπλάσια αντιοξειδωτικά από οποιοδήποτε άλλο τρόφιμο της κατηγορίας τους και ως ιδανική δόση προτείνεται η κατανάλωση 5 καρυδιών την ημέρα.
Επιπλέον, προηγούμενες έρευνες είχαν δείξει ότι τα καρύδια είναι μία από τις καλύτερες τροφές ειδικά για τον εγκέφαλο, καθώς ενισχύουν τις πνευματικές λειτουργίες.
Αυτό συμβαίνει επειδή το DNA των εγκεφαλικών κυττάρων φθείρεται από τις ελεύθερες ρίζες και προφανώς τα καρύδια με τα αντιοξειδωτικά τους εξουδετερώνουν περισσότερες ελεύθερες ρίζες από όσες άλλα τρόφιμα.
