Μια πρωτότυπη πρόταση που δίνει νέα μορφή στην αγαπημένη χωριάτικη σαλάτα. Η ώριμη ντομάτα γεμίζει με φέτα, αγγούρι, πιπεριά, κάππαρη και ελιές, δημιουργώντας ένα δροσερό και εντυπωσιακό πιάτο, ιδανικό για το καλοκαιρινό τραπέζι.
Υλικά
- 1 μεγάλη ώριμη αλλά σφιχτή ντομάτα
- 1/2 μικρό αγγούρι με τη φλούδα, κομμένο σε πολύ μικρούς κύβους
- 1 κ.σ. ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
- 1/2 μικρή πράσινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- Λίγα φιλέτα ελιάς
- 1 κ.σ. ψιλή κάππαρη
- Λίγη ρίγανη
- Λίγες σταγόνες ξίδι
- Ανθό αλατιού
- Εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 1 μικρό κομμάτι ώριμη πικάντικη φέτα, κομμένη σε μικρά κομμάτια
- Λίγη γλιστρίδα για το σερβίρισμα
- Ζυμωτό ψωμί
Εκτέλεση
Ξεφλουδίζεις προσεκτικά την ντομάτα και κόβεις ένα λεπτό καπάκι από την πλευρά του κοτσανιού.
Με ένα κουτάλι αφαιρείς τη σάρκα και τους χυμούς της, τους οποίους κρατάς στην άκρη. Ψιλοκόβεις τη σάρκα και τη μεταφέρεις σε ένα μπολ.
Προσθέτεις το αγγούρι, το κόκκινο κρεμμύδι, την πράσινη πιπεριά, την κάππαρη, τις ελιές, τη φέτα, λίγη ρίγανη, το ξίδι, ανθό αλατιού και ελαιόλαδο. Ανακατεύεις απαλά μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
Γεμίζεις την άδεια ντομάτα μέχρι επάνω με το μείγμα της σαλάτας. Σφραγίζεις το άνοιγμα με λίγη ψίχα ψωμιού ώστε να συγκρατηθούν τα υγρά.
Τοποθετείς τη γεμιστή ντομάτα ανάποδα σε πιάτο και περιχύνεις γύρω της τους χυμούς που κράτησες από τη σάρκα της.
Ολοκληρώνεις με λίγο ανθό αλατιού, ελαιόλαδο και φρέσκια γλιστρίδα.
Τη στιγμή του σερβιρίσματος κόβεις την ντομάτα στα τέσσερα, ώστε να ανοίξει σαν λουλούδι και να απλωθεί η γέμιση στο πιάτο. Συνοδεύεις με φρέσκο ζυμωτό ψωμί για να απολαύσεις και τους αρωματικούς χυμούς της σαλάτας.
