Υλικά
Για 4 άτομα
750 γρ. μοσχάρι σπάλα ή ελιά, κομμένο σε κύβους
250 γρ. ρεβίθια, μουλιασμένα και ξεφλουδισμένα
8 κ.σ. ε.π. ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
2 μεγάλα καρότα, ψιλοκομμένα
2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
2 κόκκινες πιπεριές, ψιλοκομμένες
1 κ.σ. πελτέ ντομάτας
2 φύλλα δάφνης
4 κόκκοι μπαχάρι
2 κονσέρβες ντοματάκια κονκασέ
1 λίτρο ζωμό κρέατος ή λαχανικών, σπιτικό ή ψυγείου
φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση
Σε μια φαρδιά κατσαρόλα ζεσταίνουμε σε δυνατή φωτιά το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το μοσχάρι για 5 λεπτά, μέχρι να ροδίσει καλά από όλες τις πλευρές. Προσθέτουμε το κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο, τις πιπεριές, τον πελτέ, τη δάφνη και το μπαχάρι. Ανακατεύουμε καλά για 2-3 λεπτά και προσθέτουμε τα ντοματάκια, τον ζωμό, τα ρεβίθια και μπόλικο πιπέρι. Πασπαλίζουμε με μπόλικο πιπέρι και σκεπάζουμε με το καπάκι. Μαγειρεύουμε για 1,5 ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά το μοσχάρι, να βράσουν τα ρεβίθια και να μελώσει ωραία η σάλτσα. Αφήνουμε να χλιάνει λίγο και σερβίρουμε.
