Αρωματικό, αφράτο και με πλούσια γεύση πορτοκαλιού, αυτό το σπιτικό κέικ είναι ιδανικό για να συνοδεύσει τον πρωινό καφέ ή το απογευματινό σου ρόφημα. Φτιάχνεται εύκολα με απλά υλικά και γεμίζει το σπίτι υπέροχα αρώματα.
Χρόνος εκτέλεσης: 1 ώρα
Βαθμός δυσκολίας: Μέτρια
Υλικά
- 250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 200 γρ. ζάχαρη
- 3 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
- 150 ml φρέσκο χυμό πορτοκαλιού
- 120 ml ηλιέλαιο ή ελαφρύ ελαιόλαδο
- Ξύσμα από 2 ακέρωτα πορτοκάλια
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ (16 γρ.)
- 1 βανιλίνη ή 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 170°C, στις αντιστάσεις.
- Χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά, μέχρι να αφρατέψουν και να αποκτήσουν ανοιχτό χρώμα.
- Προσθέτουμε το λάδι, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού, καθώς και τη βανίλια. Ανακατεύουμε καλά.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι και τα ενσωματώνουμε σταδιακά στο μείγμα, ανακατεύοντας απαλά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα.
- Ψήνουμε για 45-55 λεπτά. Ελέγχουμε αν έχει ψηθεί σωστά, βυθίζοντας μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο του κέικ. Αν βγει καθαρή, είναι έτοιμο.
Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει ελαφρώς πριν το ξεφορμάρουμε και το σερβίρουμε.
