Χοιρινό με μανιτάρια στο φούρνο!
Υλικά:
1.5 κιλό χοιρινό σε μπουκιέ
500 γρ μανιτάρια λευκά κομμένα στα 4
2-3 μεγάλα κόκκινα κρεμμύδια σε ροδέλες
2-3 πράσινες πιπεριές σε ροδέλες
3-4 ντομάτες σε ροδέλες
1 συσκευασία πασσάτα ντομάτας (500γρ)
4-5 κ.σ. ελαιόλαδορίγανηαλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Τυρί τριμμένο σκληρό, γραβιέρα, κεφαλοτύρι ή regato
Εκτέλεση:
Μέσα στο ταψί μας, αλατιπιπερώνουμε τα κομμάτια του κρέατος και τα καλύπτουμε με λίγο ελαιόλαδο και ρίγανη. Βάζουμε το κρέας στο ταψί μας και φτιάχνουμε μια στρώση από μανιτάρια, μετά κρεμμύδια και πιπεριές.
Καλύπτουμε με την πασσάτα, αλάτι, πιπέρι και λίγη ρίγανη ακόμα.
Προθερμαινουνε τον φούρνο στους 250°C πάνω κάτω πυρά και βάζουμε το ταψί μας μέσα. Μετ’ από 30′ κατεβάζουμε στους 210°C και συνεχίζουμε για άλλα 30′. Ανοίγουμε τον φούρνο και προσθέτουμε τις ντομάτες σε στρώσεις. Ψήνουμε για άλλα 30′. 5′ πριν το τέλος πασπαλίζουμε με το τυρί. Μόλις το βγάλουμε από τον φούρνο το αφήνουμε λίγο να κρυώσει και σερβίρουμε.
