Σας προτείνω μια γευστική κοτόσουπα χωρίς αυγολέμονο, ιδανική για ελαφρά γεύματα.
Υλικά
- 1 μπούτι και ένα στήθος κοτόπουλο
- 1 κρεμμύδι
- 3 μεσαία καρότα
- 1 κλωνάρι σέλινο
- 2 κουταλιές ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- 1 φλυτζάνι ρύζι καρολίνα
Εκτέλεση
- Βάλτε το κοτόπουλο σε χύτρα ταχύτητας, 4 ποτήρια νερό και αλάτι και βράστε για 1 ώρα
- Κρατήστε όλο τον ζωμό
- Καθαρίστε τα λίπη, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια
- Σε κατσαρόλα ροδίστε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο με ελαιόλαδο
- Προσθέστε τα καρότα σε κύβους, το σέλινο σε κομμάτι, αλάτι και πιπέρι, ροδίστε για 5-6 λεπτά να βράσουν
- Ρίξτε το κοτόπουλο και τον ζωμό του
- Ρίξτε και το ρύζι, χαμηλώστε τη φωτιά, να βράσει για 10 λεπτά
- Ετοιμο! Σερβίρετε με χυμό λεμόνι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
