Υλικά:
2 μεγάλες αραβικές πίτες ή flat ψωμιού που θα φτιάξετε σπίτι
μισό φλιτζάνι της σάλτσας που επιλέγει το παιδί
1 κουταλιά της σούπας τριμμένη παρμεζάνα
2/3 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα
4 φλιτζάνια ψιλοκομμένα λαχανικά σε διάφορα χρώματα (όπως ντομάτες, ποικιλία πιπεριάς, μπρόκολο και κόκκινα κρεμμύδια)
2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού μπαχαρικά της αρεσκείας σας
Εκτέλεση:
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς Κελσίου. Βάλτε κάθε κομμάτι πίτας σε ένα μεγάλο ταψί και ρίξτε ¼ της σος σε κάθε κομμάτι. Γαρνίρετε με παρμεζάνα και μοτσαρέλα.
- Απλώστε τα λαχανικά σε τμήματα για να δημιουργηθεί ένα ουράνιο τόξο από χρώματα. Κάθε πίτσα πρέπει να έχει ένα κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο και λίγα μπαχαρικά.
- Ψήστε τις πίτσες μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να αποκτήσει χρυσαφένια απόχρωση η κόρα (για περίπου 20 λεπτά). Όταν κρυώσουν λίγο, ρίξτε περισσότερη παρμεζάνα και σερβίρετε.
